Salátový dres: originální nápady na slavnostní stůl

Dobře vyzdobená mísa zvyšuje chuť k jídlu. Vzhledem k tomu, že často jsou naše sváteční stoly "snack", umění zdobení salátů se stává jednou z prioritních dovedností hostesky. Zvláště pro vás jsme shromáždili nejpůvodnější možnosti pro podání a nejlepší tipy pro zdobení těchto jídel.

Jednoduchá dekorace každodenních salátů

Příprava na dovolenou pomůže každodenní praxi. Krásné jídlo není v žádném případě atributem slavnostního stolu. Naučit se základy servírování a zdobení každodenní nádobí a vzal to pravidlo vydávat krásně dodávku salátů i na běžné domácí vaření večeře, můžete snadno zasáhnout návštěvníky na dovolené.

Nejprve zkuste použít jednoduché triky:

1. Detail v denním podání. Někdy to nemusí nutně být složité při složitém krájení, položení vrstev nebo použití dalších produktů, aby se některé druhy salátů krásné. Stačí, když použijete jednu nebo více originálních součástí. Zde je příklad ovoce salát, ve kterém jednoduše přidané hvězdy řezané s cookie řezačky, z tenkého plátku melounu.

2. Používejte tvarovací kroužky při servírování salátů. Prsteny zde - název je podmíněný, protože se dodávají v zcela odlišných tvarech a velikostech. Jsou snadno vyrobitelné a nezávisle na improvizovaných předmětech. Například z plastových lahví různých objemů.

3. Použijte desku. Snažte se opustit myšlenku, že deska je pouze pro jednu misku. Na velké talíře vedle salátu můžete umístit toasty a omáčku. Kuchaři často používají desky s misky jako plátno pro kreslení a v blízkosti hlavních jídel vejde původní kresbu, vyrobený pomocí omáček a bylinek.

Barva v designu

Barva v krásné výzdobě salátů hraje velkou roli. Někdy nám pomáhají samotné přísady a někdy můžete použít jídlo nebo přírodní barviva. Co můžete experimentovat?

• Bílá barva má celou řadu produktů používaných pro dekoraci salátů na svátečního stolu: bílá vařená vejce, rýže, ředkve, zelí, zakysanou smetanou, tvarohem a smetanou.
• Červená - to jsou rajčata, granátové jablko, bulharská paprika, jahody a další červené bobule.
• Oranžová - mrkev, pomeranče a mandarinky. Mrkevová šťáva skvrny potraviny v jasně žluté barvě.
• Žlutá - pepř, kukuřice, banány, jablka. Dobrým přírodním barvivem je kurkuma.
• Zelená - hrach, zelenina, chřest, paprika, okurky, kiwi, jablka. Zelená barva je zastoupena ve velkém množství produktů.
• Zajímavá modrá barva dává šťávu z červeného zelí.
• Violet - hrozny, červené zelí, listy hlávkového salátu, řepa.
• Krásná růžová barva dává šťávu z řepy.

Nebojte se experimentovat s barvami. Stůl, navržený ve stejné barevné schémě, vypadá stylově a zajímavě a pokud je barva použita i v pokrmech, je to prostě nezapomenutelné.

Potravinové barvy mohou být použity na dospělých svátcích, ale pro děti je nežádoucí, je lepší udělat to přirozené. Dětský stůl obecně by měl vzít v úvahu nízkou alergenitu výrobků nabízených dětem.

Klasické saláty

Mnoho domácích žen neodmítá připravit se na oslavy klasických salátů, ale připravená "mísa" není připravena dát na stůl. Nápověda přichází s možností navrhnout je originálním způsobem.

Zvažte možnou verzi návrhu Oliviera. Jedná se o připravený míchaný a oblečený salát. Dekorace jeho horní vrstvy je nežádoucí, protože naruší poměr složek. Chcete-li, že salát na přísady, samozřejmě, můžete, ale bohužel, jasné složení vařené zeleniny je nepravděpodobné, že bude dosaženo.

Podpora půjde na pomoc. Pokuste se zdobit misku ve formě koše.

Základna je vyrobena z husté chlebové kůry o tloušťce 2-3 cm. Do něj jsou vloženy vodítka. Pro ně můžete použít dřevěné špízy, nebo pokud chcete, aby vše na stole bylo jedlé, můžete použít tyčky slané slámy. Špička cibulového pera je upevněna na jednom z vodítek a celý koš je pletený zdola nahoru. Takováto originální jídlo pro klasické druhy salátů je před podáním plněno.

Další salát, který je v Rusku velmi oblíben, je sleď pod kožešinovým kabátem. Zvláštností tohoto pokrmu je vaření vrstvy po vrstvě. Je také nutné zachovat strukturu vrstev v původním provedení salátu. Sleď pod kožešinovým pláštěm vypadá velmi dobře v průhledných kremankách nebo brýlích. Z neobvyklých nápadů, které umožňují zachovat tradiční chuť, stojí za zmínku dodávku ve formě rolí.

Nejhospodárnější (z hlediska nákladů práce), ale přesto neobvyklá formulace salátu bude sloužit jako role. Tato forma také usnadňuje rozdělení na části.

K výrobě válce salát šíření vrstvy v opačném pořadí na filmovém potraviny nebo silikonové podložce, pak válcované a dodáván v chladničce pro upevnění. O pár hodin později je připraven na další výzdobu.

Nemohli jsme ignorovat takovou alegorickou verzi šalátového oblékání, jako doslovné pochopení jména.

Salát se skládá z tradičních vrstev ve formě kožichu. Stuha rukávů, bran a dna je vyrobena z bílkovin. Můžete přidat mrkev tlačítka. A ve vyvrcholení skutečné kožešiny a ocasu sleďů.

Dětský stůl

Krásný design salátů pro narozeniny dítěte hraje důležitou roli. Děti nemohou být u stolu, ale krásně zdobené jídlo bezpochyby přitahuje jejich pozornost.

Hodné místo na dětském slavnostním stole a saláty. Nejdůležitější je nezapomínat na to, že děti nedůvěřují nádobím s množstvím přísad a dokonce méně známých. Použijte k dekoraci dětských salátů tradiční zeleninu a ovoce a jako dekorace můžete sloužit zábavné a jedlé postavy zvířat nebo kreslených postav.

Kromě salátů, karafiátů, kráječů ovoce a různých sendvičů jsou vhodné pro děti. Vzpomínáme si, že je pohodlnější a praktičtější uspořádání dětského stolu ve stylu bufetového stolu, kde si každý může užívat a la carte jídlo na ochutnání, když je hladný.

Ulehčte je pomocí vycpávacích technik. Na dětském stolu by měla být minimální nádobí. Ovocné saláty mohou být podávány v polovině jablek nebo v plátcích pomerančové kůry.

Slané a zeleninové saláty jsou vhodné pro sýry a pečivo. Občerstvené občerstvení můžete doplnit třešňovými rajčaty, profiteroly nebo tartlets. Dokonce i brýle na dětských událostech jsou lepší než papírové. Mimochodem, úklid po této dovolené bude také mnohem méně.

Carving

Pro inspiraci můžete vidět několik mistrovských tříd v řezbářství - umění řezbářství ze zeleniny a ovoce. Mnoho milenců uplatňuje toto umění v designu salátů, aniž by hádalo o svém oficiálním názvu.

Během tvůrčího procesu budete možná potřebovat některé nástroje:

• ostré nože, s výhodou malé velikosti;
• kuchyňské nůžky (pro nedostatek takových, můžete použít dobře vyčištěné klerikální);
• při práci s určitou zeleninou a ovocem je vhodné používat ostré kulaté lžíce;
• pro výrobu tenkých proužků je škrabka na zeleninu perfektní;
• Dobře osvědčené a kovové formy pro sušenky.

Podívejte se, jaké úžasné kompozice lze vyrobit pomocí těchto jednoduchých nástrojů!

Květiny z ovoce a zeleniny

Jedna z nejoblíbenějších ornamentů, které máme, jsou květiny. Nejjednodušší růže jsou vyrobeny z tenkého proužku kůry řezané v kruhu. Takové růže mohou být vyrobeny z řepy, mrkve, jablka, rajčata. Velmi krásné a jemné květy jsou získány z ředkvičky.

Ohromující krásy lotosové pupeny jsou vyrobeny z luku hlavy. Marinováním v octovém roztoku necháte květinu otevřenou a připravte ji na jedlé občerstvení. Světlé odstíny lze získat ponořením špiček takové květiny do řepy nebo mrkvové šťávy.

Extrudované cherry rajčata mohou být vyříznuty z horní části a vyčistit drť. Po naplnění je židovským občerstvením získávejte krásné tulipány.

Můžeme si vzpomenout na tradiční a jednoduše zařízené salát „Mimosa“, když se horní vrstva majonézy položen stébel - snítky kopru a samotné květy jsou vyrobeny z nastrouhaným žloutkem.

Z vaječných bílků, rozřezaných podél tenkých proužků, rozšiřte načechrané hvězdičky. Používáte-li zeleninové šťávy, buketem je může být barevná.

Vynikající kallasy jsou získávány z taveného sýra. Je nutné, aby měkký tavený sýr byl v jednotlivých obalech ve formě plochých čtverců a jednoduše je přeneste do sáčku ve formě květinového kala. Tento sýr je velmi plastický, takže pokud chráníte sáček od dolní části, zachová si tvar dobře. Uprostřed je tenká tyčinka vařených mrkví ve tvaru pistil. Stonky tvoří z celého peří cibule, listy - z řezu.

Je velmi snadné vyrábět květiny z velkých jahodových bobulí. Stačí dělat hluboké řezy v kruhu od řapíku až po špičku. Z těchto růží můžete udělat kytici na dřevěných špínech nebo jednoduše zdobit salát nahoře.

Stonky a listy pro všechny květiny jsou tradičně podávané jako zeleninové saláty, kopr a zelené cibulové peří. Mohou být ponechány jako v původní podobě a mohou být tvarovány nožem a nůžkami.

Zelení ve výzdobě

Stále naše babičky vytvořily mistrovská díla z klasických tří: cibule, petržel a kopr. Nyní máme k dispozici obrovské množství druhů zeleně kdykoli během roku.

Úspěšně po dlouhou dobu používají lásky listový salát. Jednou z jeho výhod je cenová dostupnost. Nesmíme však zapomínat na jiné druhy zeleně, které jsou již dlouho k dispozici ve velkých a ne příliš velkých supermarketech.

V letních a podzimních sezónách nezapomeňte na vrchol řepy. Má dobré chuťové vlastnosti a je krásné samo o sobě.

Z exotických bylin jsou nyní docela k dostání rukola, špenát, bazalka, majoránka a tymián. Každá z nich má nejen krásnou chuť, ale i výrazné dekorativní vlastnosti. Nezapomeňte na ně, zdobte své saláty. U sladkých ovocných salátů je k dispozici mincovna po celý rok.

Omáčka

Neméně důležitou roli při oblékání salátů hrají omáčky. Mohou to být samostatný prvek výzdoby a zdobí nádobu sama. Jednou z nejoblíbenějších omáček je majonéza.

Vytvořením malé díry v sáčku nebo posunutím majonézy do cukrářského pytle můžete čerpat ze tenkých sítí salátů, různých šněrovin a kudrlin, vytáhnout jednotlivé detaily dekorace.

V sladkých ovocných salátech můžete použít stejnou metodu šlehačkou nebo tlustou, vysokotučnou smetanou smetanou. Hlavní věc je, že omáčka má hustou strukturu a udržuje si tvar.

S bílými omáčkami se balsamik dobře míchá, můžete je smíchat, hrajete v barevném kontrastu a vytvářet různé vzory.

Užitečné tipy

Některá zelenina a ovoce mají tendenci být vzduchem a tmavé při vystavení vzduchu. Pokud je potřebujete použít ve výzdobě, předem ošetřete.

Zeleninové krájení pro lepší vzhled a bezpečnost lze namazat tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Krájení ovoce, tak nemají potemněla, sypané s citronovou šťávou, můžete také použít průhledné zrcadlo glazurou. K jeho přípravě potřebujete 200 gramů cukru, 200 gramů vody a 4 gramy želatiny. Želatina je namočená ve vodě. Voda s cukrem je přivedena k varu. Potom se sirup ochladí na asi 60 ° C a přidá se želatina. Použití glazury je stále teplé.

Řezy ovoce a zeleniny se doporučují na čisté plastové desce s keramickým nožem. Oxidační proces samozřejmě nezastaví, ale při nepřítomnosti kontaktu s kovem bude postupovat pomaleji.

Pokud nemáte po ruce citronovou šťávu, můžete zředit malé množství suché kyseliny citronové ve vodě. Pokud tato možnost není možná, proces oxidace zpomalí stárnutí ovoce a zeleniny v ledové vodě několik minut.

Další důležitý bod. Používáte-li ve výzdobě špáradla, dřevěné špízy, jiné nepoživatelné předměty, upozorněte hosty na to. A nezakrývejte přísady, z nichž byl výzdobu vytvořen. Je nepravděpodobné, že někdo bude chtít jíst krásnou lotos ve tvaru hlavy čerstvé cibule.

Servírování jako součást dekorace

Pokud perfektně zdobíte pokrmy, ale sloušíte jim ve starých ošklivých pokrmech, nějak uspořádaných u stolu, celý dojem z dovolené bude zkažený. Servírování je velmi důležitou součástí oslavy, které má doplnit a zdůraznit krásu jídel.

Zde je několik odstínů, které stojí za zvážení.

• Ubrus. Toto je požadovaný atribut. Pokud je pro každodenní večeři vhodné akrylové možnosti, pak na večírku by měla být ubrus z přírodní tkaniny. Musí odpovídat tvaru a velikosti tabulky. Okraje ubrusu podle pravidel etikety mají délku asi 20 až 25 centimetrů.
• Stolní nádobí. Je žádoucí, aby oslavy používaly sady nádobí určených pro počet hostů u stolu. Lžíce talířů vypadají neestetické. Chcete-li to pro sebe snáze usnadnit, můžete si vybrat šlechtické bílé sady. Za prvé, je to klasika a za druhé, na bílém talíři nic nezasahuje do pohledu z nádobí a za třetí je možné je navzájem bez problémů kombinovat. Zásada podobnosti platí také pro brýle a příbory.
• Ubrousky jsou další nenahraditelný atribut. Mohou být umístěny odděleně a vy můžete udělat krásné skladby z nich, hlavní je sledovat jejich dostupnost pro všechny hosty. Krásné, jasné ubrousky jsou schopny kombinovat všechny položky na stole do jediné kompozice.
• Uspořádání. Uspořádání jídel na stole je velmi důležité. Je nepravděpodobné, že hosté budou spokojeni, pokud umístíte veškeré bohatství na stůl, a u jednotlivých zařízení bude příliš málo místa. Je-li stůl malý a je zde mnoho hostů, je lepší sloužit pokrmy postupně. Začněte s vašími krásnými saláty, pak podávejte teplé a po dezertu. U občerstvení je dokonale přípustné přidělit samostatný malý stůl.

Tato znalost je docela dost pro oslavu na nejvyšší úrovni. Nechte vaši oslavu zábavu a hosté na správně podávaném stole si vychutnejte krásu a chuť vařených pokrmů.