Uzený treskový salát: tři neobvyklé recepty

Jaké ryby jste zvyklí vidět v salátech? Jistě, první věc, která přichází do mysli většiny žen v domácnosti, je sleď. Ale ukázalo se, že překvapivě lahodné pokrmy mohou být připraveny z jiných druhů ryb. Nabízíme šalát z tresky horkého kouření. Zvažme postupný postup práce.

Salát se zeleninou

Ryby - poměrně výživný produkt, takže má smysl kombinovat ho s něčím snadnějším. Připravte horký salát z tresky, ve kterém je jedna z několika složek zelená šťavnatá hmota. Pokud si přejete, můžete přidat další produkty kromě těch, které jsou uvedeny níže. Tímto vylepšíte pouze chuť jídla.

Složky

Pro salát:

- 200 g údeného filé (bez kůží) tresky obecné;

- 300 g listů šťavnatých řeřichů;

- asi 150 g mladé (spolu s listy) řepy;

- 3 kuřecí čerstvé vejce.

Pro plnicí omáčku:

- 3 polévkové lžíce. l. olivový olej nebo jakýkoli jiný olej;

- 2 lžičky. hotová hustá hořčice;

- 1 lžička. směs papriky (horká kajen, mletá černá);

- šťáva frac12- části citronu;

- sůl (podle chuti).

Příprava

S řepou odstraňte mladé listy a nechte je pečeme, zabalené v jedné vrstvě fólie, asi půl hodiny. Po vaření a ochlazení nakrájejte zeleninu na kostky. Umyjte syrové vejce, promyjte 8-10 minut, potom štětcem a nakrájejte na střední části. Chlazené ryby nakrájejte proužky. Zelení (včetně listů červené řepy), opláchněte dobře v tekoucí vodě a roztrhněte ruce v malých částech. Vše promíchejte a sezonu s omáčkou. Okamžitě sloužte na stole.

Treskový salát s rýží

Toto jídlo je docela pikantní kvůli použití teplého rajčatového dresingu. Tento salát z tresky horkého kouření bude velmi uspokojivý, takže se doporučuje, aby byl podáván v malých porcích, krásně zdobený na talíři.

Složky

- 150 g filé uzeného (bez kůže) tresky;

- 2/3 šálky surové rýže;

- banda šťavnatých listů čerstvého salátu;

- frac12 - nádoby z kukuřice v konzervách (bez šťávy);

- 1 malá žárovka;

- 2 polévková lžíce. l. silná (s jasně červenou barvou) rajčatová pasta;

- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej;

- mletý pepř;

- špetka vonící Provence byliny;

- sůl.

Příprava

Cibule je velmi jemně nakrájená a smažená, dokud není v oleji zlatá, a pak trochu namočte s těstovinami. Rýže se vaří velkým množstvím vody (2 litry), dokud nebude téměř kompletní. Opláchněte ho v cedníku pod studeným postřikem. Smíchejte nakrájenou rybu s nakrájeným salátem, kukuřicí a rýží. Smažte pepř, rajčatový dresink a sůl. Hustá směs se nanáší na talíř desek se speciálními formami.

Čerstvý salát s citrónovým dresinkem

Chřest dává tomuto pokrmu zvláštní šťavnatost. Kromě toho je součástí salátu s horkou uzenou treskou a dalšími čerstvými přísadami.

Složky

Pro salát:

- 300 g mladých brambor;

- 200 g kouře treska obecná bez kůže;

- 150 g čerstvé ředkvičky;

- 300 g zelené hmoty (cibule, salátové listy, máta, petržel);

- 200 g zeleného chřestu.

Pro plnicí omáčku:

- 3 polévkové lžíce. l. citron čerstvě stlačený džus a olivový nebo jiný olej;

- 2 lžičky. hotová hustá hořčice;

- frac12-tsp. červené nebo sladce vonící pepř.

Příprava

Vařte brambory po zrání pokožky. Dokončené studené kořenové plodiny řezané na kostky. Chřest vaříme v mírně slané vodě po dobu 1-2 minut, poté ochlaďte a rychle opláchněte pod studenou vodou. Pak je nakrájíme na malé bloky. Zelená hmota velkého kotleta. Použijte malé listy zcela. Řekněte ředkvičku tenkým nožem na tenké talíře. Vše promíchejte spolu s omáčkou a nechte ji vařit několik minut před podáním.

Ať už uděláte horký treskový salát, přítomnost zelené hmoty způsobí, že bude světlo nádobí.