Jaké jsou restaurace "Michelin" a ve kterých z nich mám dostat?

Jakmile francouzská výrobní společnost vyrábějící pneumatiky neměla ani nejmenší vztah k světovým restauračním průvodcům. Zakládající bratři se však ukázali být vynikajícími marketingovými specialisty a přišli s osobním průvodcem pro cestující. Nyní se všechny nejpopulárnější města na světě - Paříž, Tokio, Řím, Praha - mohou pochlubit hvězdnými hodnoceními. "Michelin" restaurace, o kterých píší v legendární příručce, se staly centry kulinářského umění, které nelze dosáhnout bez setkání. Jaké je tajemství úspěchu Michelinových hvězd a kam jít podle jejich hodnocení?

Jak hodnotí restaurace Michelin?

Stovky let kulinářští experti cestují po celém světě hledáním nových míst, která si zaslouží pozornost. Podle pravidel společnosti musí být zcela nestranní. Při návštěvě odborníka v restauracích nevíme, a příjem nebo ztráta hvězd může být slyšet až po ověření. Celkově existují tři. Jedna dobrá hvězda v kategorii restaurací s určitým typem kuchyně. Dva jsou oceněni místem, které rozhodně stojí za návštěvu, pokud během cesty bude příležitost. Nakonec jsou tři hvězdy, vrchol kulinárního Olympu, místem, které rozlišuje autorskou kuchyni s nejvyšší úrovní mistrovství šéfkuchaře. Je extrémně obtížné se dostat na takovou instituci, ale je to naprosto nezbytné vyzkoušet. Restaurace "Michelin", označená maximálním hodnocením, jsou poměrně vzácná a extrémně prestižní. Stojí za to, že hodnocení se neustále kontroluje a stav hvězdné instituce může být snadno ztracen. Takže tříhvězdičková restaurace je vždy povinna zůstat na nejvyšší úrovni.

Kde je třeba se dostat?

Jakmile se v Dánsku pokusíte rezervovat stůl v Nome. Tato instituce po dobu dvou po sobě jdoucích let je na prvním místě mezi restauracemi světa. Zde pracuje slavný kuchař René Redzepi. Restaurace se nachází ve staré budově, dříve slouží jako sklad. Stal se známý svou bizarní a pestrou kuchyní. Vyzkoušejte krémovou polévku s olivami a dánským hovězím masem. Nicméně, ve výšce každé jídlo. Používají se zde pouze produkty šetrné k životnímu prostředí a nabídka se mění měsíčně. Seznam restaurací "Michelin" v Itálii, stojí za zmínku Le Calandre. Legendární kuchař této instituce si zasloužil nejvyšší známky již za 28 let. Vysoce kvalitní výrobky se transformují pomocí originálních technologií molekulární kuchyně. Struktura obvyklých jídel je upravena a překvapí novými vkusy. Jedním slovem je, že návštěva šéfa Massimiliana určitě stojí za to. V Rakousku byste měli jít do Vídně Steirereck. Módní zařízení je oceňováno nejen francouzskými, ale i německými odborníky. Žádné jiné místo v hlavním městě se nemůže pochlubit stejným počtem cen. Budete nabízeni jak tradiční, tak moderní pokrmy a vynikající vínný seznam.

Možnosti rozpočtu

Charakteristickou čarou, která odlišuje restaurace Michelin mezi ostatními, je působivá cena na oběd v těchto institucích. Pro ty, kteří se chtějí dotknout vysoké kuchyně bez vážných finančních ztrát, existují možnosti. Například vídeňský mléčný bar, ve kterém je asi sto dvacet druhů sýra nabídnuto pozornosti návštěvníků, teplé a vždy čerstvé dezerty a dokonce i autorské soubory z módní restaurace Steirereck. Demokratická cena se může pochlubit Eleven Madison Park. Na oběd budete muset zaplatit asi padesát dolarů, což je téměř polovina nákladů na návštěvu evropských institucí. Navíc, podobně jako ostatní restaurace "Michelin", se tu může pochlubit nádherným vinným lístkem a vynikajícím výhledem do parku.