Как приготовить быстро маринованные баклажаны с овощной начинкой?

Быстро маринованные баклажаны идеально подходят для тех, кто любит острую закуску из овощей, но не обладает должной терпимостью, которая необходима для выдержки заготовки. Стоит особо отметить, что такое блюдо должно храниться исключительно в холодильной камере до 10-ти дней.

Быстро маринованные баклажаны: рецепт пошагового приготовления

Компоненты для заготовки:

• баклажаны средней величины (в размер выбранной баночки) – 3-5 шт.;
• луковицы небольшие репчатые – 2 шт.;
• свежая морковь средняя – 3 шт.;
• помидоры спелые крупные – 3 шт.;
• перец большой болгарский – 1 шт.;
• зубки чеснока свежего – 4 шт.;
• уксус 6% столовый – 15 мл;
• укроп свежий, соль морская мелкая, перец душистый молотый, сушеный базилик, петрушка – добавлять по вкусу;
• масло растительное рафинированное – 4 большие ложки.

Подготовка основного компонента

Быстро маринованные баклажаны желательно делать из молодых овощей среднего размера. Их следует помыть, а затем обмазать растительным маслом, солью и запечь в духовом шкафу в течение 25 минут. После этого с овощей требуется убрать плодоножку, а затем слегка их остудить и сделать надрез ровно посередине. Чтобы в дальнейшем соус хорошо пропитал основной компонент, его мякоть рекомендуется слегка разрыхлить при помощи вилки или ножа.

Обработка дополнительных овощей

Помимо основного ингредиента баклажаны быстро маринованные включают в себя и такие компоненты, как репчатые луковицы, морковь, томаты и болгарский перец. Все названные овощи необходимо почистить и нашинковать мелкими кубиками.

Процесс приготовления начинки

Чтобы баклажаны маринованные (быстрые) получились более ароматными и вкусными, начинку для них следует обязательно обжарить. Для этого требуется взять сковороду, влить туда подсолнечное масло, а затем выложить морковь, помидоры, лук и сладкий перец. В таком составе блюдо следует тушить до полного размягчения продуктов. После этого сотейник необходимо снять с огня, а затем добавить к начинке немного уксуса, соли, тертого чеснока, молотого перца, сушеного базилика, свежей петрушки и укропа.

Формирование заготовки

После того как будут термически обработаны и баклажаны, и начинка, следует приступить к непосредственному формированию закуски. Для этого необходимо поместить главный надрезанный овощ на разделочную доску, а затем выложить в него 3-4 большие ложки обжаренных овощей. Далее начиненный баклажан требуется поместить в банку с широким горлом и закатать винтовой крышкой. После этого заготовку следует выдержать при комнатной температуре, пока она полностью не остынет.

Как правильно подавать к столу

После того как быстро маринованные баклажаны будут готовы, их требуется поместить в холодильную камеру и хранить в ней до 10-ти суток. Стоит отметить, что вкуснее всего такая заготовка становится на 2-й, 3-й или 4-й день.

Подавать домашнюю закуску из баклажанов с овощной начинкой следует в холодном состоянии вместе с каким-либо вторым блюдом. Такое ароматное кушанье сделает ваш обед более насыщенным и вкусным.