Čištění moonshine s mlékem doma: efektivní způsoby a zpětná vazba

Každý fanoušek sovětské kinematografie určitě vyzvednout v paměti několik scén z nejoblíbenějších starých filmů, který by představoval velkou láhev zakalená tekutina - nesmysly-Pervak. Jeho přítomnost na stole, obklopen bohatými „škodlivým“ obsahem kalorií občerstvení - kroužky salámu, nakládaná zelenina, samozřejmě, slaninou a čerstvými bylinkami, což způsobuje chuť k útoku i tvrzené estéty.

Mnoho bootleggers on-line fóra jsou zvědaví, jak dát vařit mírný zákal, který byl „jako film.“ Čištění moonshine mléko je jedním ze způsobů, jak dosáhnout požadovaného reprezentativního účinku.

Proč je moonshine zamračená

Obecně platí, že zakalení moonshine, které bylo ve starých dnech řízeno ve vesnicích, bylo vysvětleno nedokonalostí technologie. Několik moderních amatérských autorekterů ví a zapamatuje si způsob, jak destilovat berg "do temnoty". Jak získat alkoholické nápoje tímto způsobem je znázorněno na obrázku.

Jak to fungovalo? Připravený vařený nápoj byl nalit do dostatečně velké kapacity. Ve středu dna leželo cihlo, na kterém bylo menší jídlo - to je pro hotový vařený měsíčník. Pokryla to vše velkou měděnou umyvadlem se zaobleným dnem plným ledové vody. Vrchy vařeného berga se zvedly, kondenzovaly na studeném povrchu pánve a odkapaly do nádoby, která stála na cihle.

Ale při destilaci bublin mytí povrchu varu a pěny v určitých množstvích nevyhnutelně spadat do nádoby s konečného výrobku, což sny zataženo. Vniknutí bergu je velice škodlivé pro chuť nápoje, takže i při svítání piva vznikla otázka jeho zlepšení.

Jedním ze způsobů bylo čištění moonshine s mlékem. Doma v ruském venkově to byla cenově dostupná a snadná cesta.

Jaký je důvod pro potřebu vyčistit moonshine

Nicméně, potřeba vyčistit moonshine není jen kvůli přítomnosti složek kaše v něm. Mimochodem, u běžných domácích zařízení, zejména s zpětným chladičem a (nebo) suchým článkem, je pěna pro hotový výrobek těžko přístupná.

Bod je, že alkohol v berg je tvořen v důsledku životně důležité činnosti kvasinek. Ale kvasnice, bohužel společně s ethylalkoholem produkují mizerné množství methanolu, které je nutné odstranit ze složení moonshine. Také se methanol těkavé Přiboudlina oleje jsou přiděleny na počátku destilace, dát Nápoj svou slavnou nesmysly „špatné“ Přiboudliny zápach. Na konci procesu se začne odpařovat a dostat se do těžkých fuselových olejů, které také zhoršují kvalitu.

Částečně se problém vyřeší rozdrcením (odříznutím prvních 50 gramů na každé 3 litry vaření a zastavením destilace při teplotě 85-87 ° C). Ale úplně vyčistit dům alkoholu a nakonec zbavit se nepříjemného hloupého ducky, další filtrace je nutná. Čistění moonshine s mlékem je stále oblíbené u měsíčníků, zejména v přírodě.

Princip purifikace je založen na přítomnosti albuminu a kaseinu v kravském mléce. Předpokládá se, že tyto látky reagují s fuselovými oleji, což vede k pevné sraženině, kterou lze snadno odstranit jakýmkoli filtrem.

První způsob čištění moonshine s mlékem je "jako ve filmu"

K tomu, aby byl proces čištění účinný, měl by mít moonshine sílu asi 50%. Pro zpracování 5 litrů nápoje potřebujete asi 100 ml pasterizovaného kravského mléka. Čištění moonshine s mlékem doma může dát moonshine stejný temný stín, jako ve starých filmech. Aby bylo dosaženo tohoto cíle, mělo by být mléko převzato z průměrného obsahu tuku 2,5 až 3,5%, ale ne smetany. Z tuku obsaženého v kravském mléku bude získán bělavý odstín tekutiny. Chuťové vlastnosti nápoje nebudou ovlivněny. Pokud by měl být nápoj křišťálově čistý, je lepší použít odstředěné mléko, bude to snadněji odfiltrováno později "slzou".

Mléko se nalije do kontejneru s měsíčkem. Banka by neměla být naplněna na samém vrcholu, neboť směs bude následně potřeba dobře otřesit, několikrát denně po celý týden. Směs musí být na místě chráněném před slunečním ultrafialovým zářením.

Po uplynutí 7 až 10 dní čisticí práce s měsíčkem s mlékem končí filtrací. Pokud má moonshine zamračený odstín, je filtrován přes několik vrstev gázy. Použití uhlíkového filtru (pravidelný džbán s jednoduchou kazetou) bude mít za následek křišťálově čistý výrobek.

Metoda s destilací

Lepší odstranění z moonshine kazí chuť a vůně nápoje je možné pomocí sekundární destilace. Algoritmus účinku tohoto způsobu čištění měsíce s mlékem je stejný jako v předchozím případě. Rozdíl spočívá v tom, že místo jemné filtrace se provádí destilace.

Směs se potvrdil týden v temnu, v usazování sraženina se odfiltruje vločky v několika vrstvách gázy nebo uvolněným kusem syntetické tkaniny. Po takovém hrubém čištění je moonshine vyšlechtěn na 20-30% pevnosti a nalije se do varného zařízení.

Takové čištění moonshine po mléku vám umožní získat nejčistší produkt bez náznaku nepříjemného zápachu nebo chuti křupavého oleje. Destilace je opět nepatrná, s oddělením "hlavy" a "ocásky".

Jak efektivní je?

Nicméně, existuje dostatek kritiky ve způsobu mytí svatojánského mléka. Použití metody je poměrně zpochybňováno. Někteří experimentátoři, kteří experimentovali s touto metodou, trvají na tom, že čistící mléko samo o sobě nedává nic a skutečná likvidace fuselového oleje nastává během následujících operací. První metodou je tenká filtrace na uhlíkovém filtru při druhé - sekundární destilaci. Sami o sobě tyto metody již dlouhou dobu úspěšně používají milovníci domácích nápojů a stokrát prokázaly svou účinnost.

Logika je jednoduchá. Pokud nepoužíváte jemnou filtraci nebo opětovnou destilaci, zůstává moonshine po čištění mlékem nepříjemný zápach. Ale pokud se ujít kapaliny přes dobrou filtr nebo znovu předjet (a s výhodou zředí na 25-30%, zfiltruje se a předčí) nápoj je dokonale očištěn a bez zastaralých metod.

Nicméně, kolik odborníků, tolik názorů. A zda je nutné použít vařit čisté mléko, výhody a škody této metody pro jeho domácí výroby, každý pašerák rozhodnout.

Být "jako ve filmu" - jiné recepty

Mimochodem, existují i ​​jiné způsoby, jak učinit moonshine bělavý, zakalený odstín. Za to, nápoj nemusí být vyroben na špatném stroji a vůně jako slanina.

Zde je jedna z možností. Je nutné rozpustit čajovou lžičku propolisu ve sklenici čistého alkoholu 96,6%. Po rozpuštění bude směs získávat barvu dobrého silného čaje. Pokud v 0,5 litru z 40% moonshine přidejte lžíci získané tinktury propolisu, směs okamžitě získá stejný nejasný vzhled. Současně nedochází k zápachu fuselového oleje nebo nepříjemné pachuti.

Naopak, světlo med chuť nejen proměnit obyčejné pivo v dokonalém aperitiv, ale také ho to skvělý lék na nachlazení a bolesti v krku (v moderování, samozřejmě). Je pravda, že s takovým nápojem byste měl být opatrný vůči lidem s nesnášenlivostí vůči včelímu jedu.