Beer `Pilsner`: fotografie a recenze

"Plzeň" - pivo všech dob a národů, jak říkají praví znalci. Argument je, že každé pivo je rozděleno na pivo a ležák. Druhý je více populární než první. Téměř 90% fanoušků tohoto alkoholického nápojového nápoje ležel. Rozdíl v kvasinkách, ze kterých je nápoj vyroben. Teplota fermentace také hraje důležitou roli. Pivo v táboře

Proto takovéto pivo vaří pouze soukromé pivovary. Můžeme tedy říci, že pivo Pilsner Urquell je ruční pivo, které vyžaduje určité stárnutí a teplotu.

Historie vzhledu

Ve čtyřicátých letech 19. století bylo v českém pivovaru vyrobeno 3 600 litrů piva, které v té době dělaly splash. Pivo nové generace zcela změnilo způsob, jakým lidé myslí na chuť a vzhled nápoje.

Začátkem října 1842 byl na veletrhu představen nápoj, jehož barva se změnila ze světlého na jantar. A za pár měsíců se pivo "Plzeň" stalo známé nejen na území celé České republiky, ale i za jeho hranicemi. Od jeho vzhledu, v historii mnoha známých značky piva. Nicméně, málo lidí může vysvětlit, proč většina výrobců lehkého piva začala kopírovat přesně tento druh piva "Plzeň". V jedné verzi je tvrzeno, že se jedná o barvu nápoje. Její jantarově-zlatá barva je tak krásně vyliata do slunce, kterou milovníci piva začali masivně kupovat. Samozřejmě, úroveň prodeje výrazně vzrostla a zisky vzrostly. Jiní výrobci proto chtěli využít tento marketingový krok a začali vyrábět pivo podobné barvy a chuti do Plzně. Tyto informace poskytuje výrobce na zadním štítku piva.

Pivo "Volters Plzeň" dobré kvality, mnoho lidí vnímá to jako němčina. Toto je ovlivněno jeho jménem. Ačkoli by mělo být patrné, že toto pivo bylo později vyrobeno v pivovarech v Německu. Ve skutečnosti se jedná o české pivo, které položilo základy mnoha německých značek.

Padělání

Díky tomu, že pivo ze sladu "Pilsner" bylo populární, bezohlední pivovary té doby se rychle orientovali a začali dělat falešné výrobky, velmi podobné původnímu. Kópie byly prodány pod značkami "Pils", "Plzeň" a mnoho dalších. Následně byl název "Plzeň" spojen s jakýmkoli zlatým pivem a nebyl vnímán jako značka piva.

K ochraně svého produktu před paděláním přidali výrobci z konce 19. století do původního názvu slovo "Ecwell". Výsledkem bylo, že původní název piva - "Pilsner Urquell".

Pivo minulého století

Předtím, než se ukáže chuť piva, které se dnes dokážeme těšit, se normy kvality a recepty plzeňského sladového piva velmi často změnily během několika desetiletí pivovarnictví. To bylo také kvůli povstalcům té doby. Milovníci pití piva, když cítili, že chuť oblíbeného nápoje se nezměnila k lepšímu, organizovali protesty. Pivovary často poslouchaly a začaly vyvíjet nové výrobní technologie.

Již v roce 1839 byla postavena nová továrna, která během pivovaru začala používat bavorskou technologii. Pokusy byly prováděny se stárnutím piva, během kterého byla použita nižší fermentace. Výhodou této metody bylo, že doba skladovatelnosti piva se výrazně zvýšila.

Tato metoda byla tak úspěšná, že byla publikována v novinách v českém jazyce.

A až do roku 1813 přišel Joseph Groll do pivovaru, který začal používat nové odrůdy sladové a výrobní technologie. Byl to ten, kdo vydal první dávku plzeňského piva, jehož chuť je dnes známa. V té době se takový nápoj stal revolučním v pivovarnictví díky bavorskému stylu stárnutí.

Brzy se díky rozvoji komunikace a dopravy o pivu stalo známým po celé Evropě. A teprve v roce 1958 bylo pivo "Pilsner" oficiálně registrováno jako ochranná známka.

Moderní pivo

Přes skutečnost, že byla zahájena moderní metoda fermentace, Plzeňská rostlina v České republice stále využívala kvašení pomocí otevřených sudů. A teprve počátkem devadesátých let minulého století byla tato technologie změněna. Použilo se velké válcové nádrže. Ale nestalo se to u všech plzeňských pivovarů. Někteří stále používají staré metody, které umožňují srovnávat chuť piva.

Krok za krokem proces výroby nejslavnějšího českého piva

Dobrá kvalita piva "Volters Plzeň" závisí převážně na surovinách, z nichž je vyrobeno. Je velmi důležité, aby ječmen, z něhož se pivo vaří, bylo z české jarní odrůdy. Pěstuje se v oblastech Moravy a Čech. Slad se vyrábí přímo v plzeňském pivovaru.

První fáze výroby piva

Slad se připravuje z vybraného ječmene. Za tímto účelem je ječmen ponořen do vyčištěné vody. Poté je třeba ječmen ponechat po dobu pěti dnů, dokud nezačíná. Pak je vysušen. Po vyklíčení ječmene dobře vysuší.

Nyní se slad převádí na sladové jídlo. Nyní začíná proces mashingu. Sladová mouka se smíchá s vodou. Výsledkem by měla být bílá hmota kapalné konzistence, která se nazývá kongesce. Mashing se provádí za účelem aktivace enzymů.

Způsob cukrování

Tato unikátní metoda byla použita v procesu výroby piva Volter Plzeň jen několik desetiletí. Třetí část sladu se přivádí do kotle a zahřívá se na určité konstantní teplotě. Účelem tohoto procesu je rozpuštění sladových látek na tvorbu sladového cukru. A již jako výsledek tak dlouhého postupu je nutné.

Filtrace

Během filtrace sladové hmoty se oddělují sladové látky, které se nerozpustí. Jsou nazývány zrny. Při filtrační proceduře se tyto látky usazují na dně nádrže. Zbytek hmoty prochází filtrem do kotelny.
Dále se během vaření sladiny přidávají chmel.

Přidání chmele

Chcete-li připravit české pivo, použijte známý druh chmele. Tajemství receptu Plzeňského piva je, že pro jeho vaření v českém pivovaru se používají pouze kužely ženské květenství středního chmele Zhatez. Je to díky tomu, že pivo dostane svou vlastní hořkost a vůni.

Takže přidání chmele probíhá ve třech etapách. Na prvním místě se přidává chmel ve formě granulí, které se předběžně odstraňují z balastních látek. Vzhledem k tomu, že chmel je granulován, může být čerstvý po celý rok.

Samotný proces vaření s přídavkem chmele by měl být velmi intenzivní, takže nápoj získal charakteristickou hořkost.

Ve druhém stupni lze ke sladině přidat i čerstvý chmel a granule. To vše závisí na tom, v jakém období je nápoj vařený. Totéž platí pro třetí fázi přidávání chmele.

Důležitým procesem je fermentace

V této fázi se kvasinky přidávají k zahájení fermentačního procesu. Od roku 1842 je pro fermentaci používán zvláštní druh kvasnic, které jsou stále uchovávány ve studených místnostech.

Před přidáním droždí musí být kapalina ochlazena. To je nezbytné, aby se kvasinkové buňky mohly reprodukovat. V procesu fermentace se cukr, který se objevil dokonce i během vaření, přemění na alkohol a oxid uhličitý pomocí kvasinek.

Fermentace probíhá po dobu dvanácti dnů. Poté může být nápoj bezpečně nazván mladým pivem, který je nalit do velkých kontejnerů a skladován v nich další měsíc při nízkých teplotách.

Poslední fáze výroby piva

Poté, co pivo stárne měsíc, je filtrováno a nalije do sudů. Kromě sudů lze pivo nalít do skleněných lahví, hliníkových plechovek, cisteren nebo, jak se také nazývají, pivní nádrže.

Před nalitím piva do lahví, plechovek nebo jiných nádob koná pasterizace. Jedinou výjimkou je nádrž. Vzhledem k tomu, že pivo, které je v nich uloženo, je určeno ke spotřebě v krátké době, nepotřebuje pasterizace.

Ale ne všechny vyrobené pivo je baleno v kontejnerech k prodeji. Některý nápoj je ponechán pro uložení v dubových sudech v pivních sklepech města Plzeški.

Takže pokud se dostanete do tohoto města, nezapomeňte jít na prohlídku pivovaru "Plzeň", kde můžete ochutnat lahodné a nefiltrované nepasterizované pivo.

Typy piva TM "Plzeň"

Pivo "Volters Pilsner" je jedním z mnoha druhů piva Polsner, které se vyrábí v Německu. Chuť piva oživuje a osvěží, trochu hořkou. Jeho barva je světle zlatá.

Pivovar, na kterém se toto pivo vaří, se nachází na severu Německa. Je to od 17. století. Ale až do začátku minulého století se pivo varilo moderními českými technologiemi. Během druhé světové války byl pivovar prakticky zničen. Ale o několik let později byla zcela obnovena a prodána.

K dnešnímu dni je pivovar "Voster" nezávislý. Pivo "Efes Pilsner" získalo své jméno díky městu, ve kterém byl vařený. Začalo to v Turecku uprostřed minulého století. Má nápoj zlatavě žlutou barvu. Chuť je trochu sladká, nemá hořkost. Dnes se vyrábí v jedenácti zemích světa.

Pivo "Lida Plzeň" je běloruským analogem slavné značky piva, která se výrazně liší od původní chuti, kvality a dokonce i vzhledu.

Jedinečnost chuti

Od svého založení je pivo oceněno svou jedinečnou chutí a harmonickou kombinací vůní. Tento nápoj je mimo jiné kombinován s mnoha kulinářskými specialitami a občerstvením. Tento nápoj je dobrý aperitiv. To umožňuje vychutnat si plnost svého chuti a stimuluje chuť k jídlu.

Jako občerstvení pro pivo, uzené maso, sýry, chlebové krutony a další jsou perfektní. Díky hořké chuti a nedostatku sladkých poznámek můžete vypít pivo s mnoha slanými pokrmy.

Pivo „Pilsner“ - jeden z mála typů moderních piva, které mohou být podávány jako alternativa k vínu. Ale je třeba poznamenat, že pivo může být náhrada, ne všechny druhy vína, ale pouze pro ty, které se obvykle podává s masovým pokrmům z jehněčího nebo hovězího masa. Chuť tohoto piva dokonale zdůrazní chuť tohoto jídla a v některých případech dokonale doplní.

Většina gurmánů a kuchařů po celém světě upřednostňuje tuto značku piva. Při podávání takového nápoje je důležité zohlednit jeho teplotu. Nejlépe odhaluje svou vůni a chuť při maximální teplotě plus 7 stupňů. Také teplota ovlivňuje konzistenci pěny, která se tvoří na pivu. Se správným přívodem pěny je nejen hustá, ale i hustá po dlouhou dobu, která chrání pivo před předčasnou oxidací.

Pivo "Plzeň". Recenze

Opravdoví znalci piva ocení svou lehce hořkou, ušlechtilou chuť. Dávají mu přednost víc než muži, spíše než ženy. Ale ti, kteří se pokusili toto pivo v České republice, argumentovat, že to stojí za to alespoň jednou zajít do baru nebo restauraci konkrétně ochutnat pivo.