Podzimní ovoce. Sezonní podzimní zelenina a ovoce

Klesající červená liška, na podzim si důvěrně vstoupila do svých práv. Po slunečných dnech následuje mrazivý déšť a mráz. Ale v tomto ročním období je něco zvláštního. Podzim, jako dobrá hospodyně, položí na stůl vše, ale nejlepší, zralé, chutné. Je čas věnovat pozornost různorodému podzimnímu ovoci a zelenině při pohledu na trh s potravinami. Mírně podnadoevshie pro letní okurky a rajčata ustupovala do pozadí, dávat cestu k jasným a voňavým výrobkům. Upozorňujeme vás seznam ovoce

Quince

Zlaté ovoce, které připomíná tvar hrušky, ale nemá nic společného s chutí, je od doby od nepaměti známo lidstvu. Toto podzimní ovoce má spoustu výhod, jejichž uvedení by mělo začínat jedinečnou a omamnou vůní. Aivah je voňavá, jen se jí dotkněte rukama. Může se jíst syrové. Ale nejlepší chuť je odhalena v husté džemy a džemy, kompoty a pečivo. Kuchař je nenahraditelný v masných pokrmech, zejména v hnízdě. Vyměňte ji za jablka při plnění husky nebo kachny - získejte skvělou novou chuť.

Hrušky a jablka

Vzít v úvahu samozřejmě i pozdní odrůdy. Podzimní sklizeň ovoce není horší než léto. Nalévání jablek s hustou kůží a zrnitou buničinou má chutnou vůni a bohatou chuť. Patří sem všechny druhy Antonovky, stejně jako Anise (šedá a růžová), Renet, Sinap, Michurinova paměť, Spartacus atd. Jejich hlavním rysem je dobré zachování. Sklizeň může snadno ležet před novým rokem.

Podzimní odrůdy hrušek dozrávají v září-říjnu. Po odebrání mohou být uloženy po dobu jednoho měsíce nebo déle. Ovoce je dobré čerstvé i konzervované (džemy, kompoty), vařené (koláče, dezerty atd.), Sušené. Pokud máte vlastní zahradu, sklizeň je nejlepší až do úplného zrání, takže bude uložena delší dobu. Nejpopulárnější podzimní odrůdy hrušek: Ber (žlutá a Moskva), Čarodějka, Konference, Moskovská, Podzimní.

Persimmon

V překladu název zní jako "jídlo bohů". Persimon, stejně jako jiná zelenina a ovoce oranžové a žluté, obsahuje hodně karotenu a kyseliny askorbové. S nákupem spěchu nestojí za to. První ovoce, s největší pravděpodobností, bude mít přísnou chuť. Počkejte, až bude hlavní tok zboží jít. Pokud jste však již koupili takovou rajčata, můžete použít starou a osvědčenou metodu - zmrazení. Nebo nechte podzimní ovoce připravit jam a džem.

Obr

Delikátní jahody jsou široce rozšířeny ve Středomoří, na Kavkaze, v některých oblastech pobřeží Černého moře. Plody fíkovník konzumované v čerstvém, konzervované a sušené. Džemy a džemy jsou velmi voňavé a sladké. Ovoce obsahuje velké množství malých semen uvnitř. Předpokládá se, že čím víc v jednom ovoci, tím lepší je podzimní ovoce. Pokud existuje možnost, je lepší vychutnat si její chuť v čerstvé podobě, pokud ne, pak je čas koupit čerstvě sušené ovoce.

Granáty

Plodný granát začíná v září. V Rusku se prakticky nepěstuje, takže v obchodech tento rok na podzim pochází ovoce z blízké ciziny - Kavkaz a Zakaukazsko, ale hlavně ze Střední Asie. Krásné ovoce s hustou kůží a rubínovými zrny mají skutečně zázračné vlastnosti: zlepšují krevní obsah a zvyšují obsah hemoglobinu. V závislosti na regionu se granát mění podle chuti. Nejsladší jsou ovoce, přivezené z Ázerbájdžánu, s kyselinou - z Gruzie. Používejte jej čerstvě a pokuste se přidat do masa jako sladkou a kyselou omáčku nebo marinádu.

Hrozny

Vedením rozhovoru o sezónních plodinách nemůžeme zmínit hrozny. Ve všech vinařských oblastech naší země a ve světě na podzim jsou slavné svátky mladého vína. V gastronomii je tato událost číslo jedna. Zůstává jen vybrat, co konkrétně preferujete: tradiční francouzské, italské, španělské víno nebo například nápoj vyrobený v České republice, Maďarsku, Slovensku, Gruzii a Abcházii.

Dobře, protože hrozny dozrávají v obrovském měřítku, pak na poličkách trhu najdete mnoho jeho odrůd v čerstvé podobě. Nyní je to nejlepší, chutné a cenově dostupné. Samozřejmě, léto s bohatou sklizní a jasnou zelení je těžké překonat. Podzimní ovoce a zelenina však nejsou horší. Kromě toho sklizeň některých z nich vždy čeká se zvláštní netrpělivostí. Chcete-li uvést, že je vše těžké, promluvte o nejzajímavějších.

Dýně a mrkev

Červené královny podzimu - dýně a mrkev. Je nemožné přecenit užitečnost této zeleniny. Stejně jako vagóny pro Popelce, ve všech koutcích zahrady leží obrovské žebrované dýně, které pohlcují poslední sluneční paprsky slunečního záření a hromadí se vitamíny. Zelenina je dobrá jako čerstvá forma (například pro přípravu šťávy), a v dušené, vařené, smažené, pečené. Mrkev je také docela výživná a velmi užitečná, takže bez ní nemůžete udělat. Z něj si můžete připravit křupavé saláty, chutné pilafy, koláče, koláče a mnoho dalšího.

Královna polí

Kukuřičná kukuřice s řadami zlatých zrn jsou krásná samy o sobě. Většina sklizně padá v polovině podzimu. Určitě mnoho lidí od dětství vědělo vůni vařené kukuřice, dobře naolejované máslem a posypané solí. Ohromující vůně a absolutní harmonie chuti. Můžete si však vyzkoušet další možnosti vaření - na grilu, v troubě, přidat do polévek a druhého jídla. Jedinečnost kukuřice je, že jeho zrna obsahují částice zlata.

Bez kapusty je život prázdný!

Brokolice, Brusel, Savoy, barva, Peking, kellár a tradiční bílá hlava - to vše druhy zelí, pěstované v našich zahradách. Užitkovost a význam rostlinné zeleniny je již dávno řečeno. Zbývá jen dodat, že podzim je čas pro zelí. Připravte si ho pro budoucí použití, protože fermentovaný produkt je v zimě přírodním cenným zdrojem vitaminů.

Pórek

V našich zeměpisných šířkách tato rostlina ještě není tak populární jako v zahraničí. Mezitím stonky póru mají jednu zajímavou a užitečnou vlastnost. Během skladování v zahuštěné bílé stonce se zvyšuje množství vitaminu C. Navíc je zelenina charakterizována měkčí a méně štiplavou chutí ve srovnání s cibulí. Z něj můžete připravit pikantní krémovou polévku. Zkuste přidat pór na zeleninové pokrmy (polévky, ragú) - velmi příznivě zdůrazňuje jejich chuť.