Кабачковая икра без уксуса: рецепты приготовления

Кабачковая икра без уксуса – это прекрасная закуска, которая украсит даже праздничный стол. Приготовьте ее по нашим рецептам и порадуйте близких вкусным овощным блюдом.

Кабачковая икра на зиму без уксуса

Перед вами рецепт замечательной закуски из кабачка, моркови и томатной пасты. Для ее приготовления мы будем использовать только натуральные ингредиенты. Какие продукты нам понадобятся:

• Кабачки – один килограмм.
• Морковь – две штуки.
• Лук – две штуки.
• Паста томатная – пять ложек.
• Растительное масло – четыре столовых ложки.
• Сахар – половина столовой ложки.
• Соль – одна ложка.
• Перец – по вкусу.
• Зелень – один пучок.

Кабачковая икра без уксуса готовится так:

• Помойте и обсушите кабачки, срежьте кожицу и нарежьте мякоть кружочками.
• Обжарьте заготовки на растительном масле до появления хрустящей корочки.
• Очистите лук и морковь, а затем порежьте овощи соломкой. Переложите их на сковороду и жарьте в течение нескольких минут. Добавьте пасту и тушите продукты до готовности.
• Переложите подготовленные овощи в сотейник и измельчите блендером. Также вы можете пропустить овощи через мясорубку.
• Поставьте икру на плиту и варите около получаса. В конце не забудьте добавить соль, сахар, рубленую зелень и молотый перец.
• Разложите икру по небольшим стеклянным баночкам, простерилизуйте их в течение четверти часа и закатайте.

Поставьте банки вверх дном и дождитесь, пока они полностью остынут. После этого поместите их на хранение в прохладное место.

Икра кабачковая с майонезом без уксуса

На этот раз закуску мы будем готовить с помощью мультиварки. Эта современная помощница сделает за вас основную работу, а вы сможете заняться своими делами. Итак, подготовьте следующие продукты:

• Два кабачка.
• Две луковицы.
• Одна морковь.
• Три ложки томатной пасты.
• Три ложки майонеза.
• Один лавровый лист.
• Столовая ложка соли.
• Две горошины душистого перца.

Рецепт кабачковой икры без уксуса в мультиварке очень прост:

• Очистите кабачки от кожи и семян, а затем нарежьте их кубиком.
• Морковь натрите на терке, а лук тонко порежьте.
• Влейте в чашу прибора пару ложек масла и положите в нее овощи. Установите режим «Тушение» на два часа.
• Когда пройдет полтора часа, добавьте в чашу томатную пасту и перемешайте с остальными продуктами.
• В самом конце готовки положите майонез, лавровый лист и круглый перец.

Благодаря майонезу вкус блюда получается очень нежным. Поэтому такую икру с удовольствием едят не только взрослые, но и маленькие дети.

Кабачковая икра с баклажанами на зиму

Простой рецепт поможет вам сделать заготовки из сезонных овощей. На этот раз нам будут нужны:

• Баклажаны – пять килограммов.
• Кабачки очищенные – два килограмма.
• Морковь – один килограмм.
• Помидоры – два килограмма.
• Чеснок – 300 граммов.
• Репчатый лук – 500 граммов.
• Растительное масло – 250 граммов.
• Соль.

Как готовится кабачковая икра без уксуса с овощами? Рецепт читайте ниже:

• Помойте баклажаны, положите их в кастрюлю с холодной водой и варите четверть часа. После этого очистите их от кожуры и мелко порежьте.
• Морковь натрите на терке.
• Лук и помидоры порежьте кубиком.
• Кабачки очистите от семян и кожуры, а затем порежьте небольшими кусочками.
• Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
• В большой кастрюле соедините лук, кабачки и помидоры. Добавьте к ним немного масла и поставьте посуду на огонь.
• Через десять минут положите к овощам чеснок и баклажаны. Посолите и перемешайте продукты.
• Дождитесь, пока содержимое кастрюли закипит, и убавьте огонь. Варите икру еще 40 минут.

Переложите горячие овощи в банки, пастеризуйте их полчаса, а потом закройте крышками.

Кабачковая икра с грибами

Если вы хотите удивить родных необычным блюдом, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• Килограмм кабачков.
• Одна большая морковь.
• Одна луковица.
• Один болгарский перец.
• Два помидора.
• Половина лимона.
• 400 граммов шампиньонов.
• Зеленый лук - несколько перьев.
• Укроп.
• Соль и молотый перец.
• Растительное масло.

Кабачковая икра без уксуса с грибами готовится так:

• Кабачки очистите от кожицы и натрите мякоть на крупной терке.
• Шампиньоны помойте и отварите.
• Лук сначала очистите, а потом нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. После этого добавьте в сковороду тертую морковь и готовьте овощи вместе еще некоторое время.
• Кабачки отожмите и переложите их к моркови и луку. Тушите овощи еще четверть часа. В самом конце добавьте к ним измельченный болгарский перец.
• Порежьте соломкой вареные грибы и положите их к овощам. Готовьте продукты 15 минут.
• Помидоры натрите на терке и также отправьте их в сковороду. Заправьте овощи лимонным соком.
• Добавьте к овощам зелень, специи и соль. Перемешайте продукты, накройте их крышкой и дайте некоторое время настояться.

Готовое блюдо можно употребить сразу или закатать его в банки.

Кабачковая икра с лимонной кислотой

Приготовление этого простого блюда не отнимет у вас много сил и времени. По вкусу готовый продукт похож на тот, что готовят на производстве и продают в магазинах.

Нужные продукты:

• Кабачки – три килограмма.
• Лук – один килограмм.
• Морковь – один килограмм.
• Томатная паста – 100 граммов.
• Сахар – одна столовая ложка.
• Соль – две ложки.
• Лимонная кислота – чайная ложка.
• Растительное масло.

Икра кабачковая (как в магазине) без уксуса готовится так:

• Овощи помойте и очистите.
• Кабачки порежьте кружочками и обжарьте с двух сторон.
• Морковь натрите на терке, а лук мелко порежьте. Пожарьте их на отдельной сковороде.
• Далее все овощи нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
• Переложите икру в сотейник и поставьте ее на огонь. Когда овощи закипят, их нужно посолить, поперчить, а затем добавить к ним лимонную кислоту и томатную пасту.
• Тушите продукты до тех пор, пока они не приобретут нужную вам консистенцию.

Закатайте икру в банки и отправьте на хранение.

Тушеная икра из кабачков

Минимальный набор продуктов и простая последовательность действий помогут занятым хозяйкам сэкономить драгоценное время. Запаситесь такими продуктами:

• Кабачки – один килограмм.
• Растительное масло – 100 граммов.
• Томатная паста с любыми специями (густая) – 500 граммов.
• Соль – чайная ложка.

Кабачковая икра без уксуса готовится очень просто:

• Кабачки очистите, порежьте мелким кубиком и отварите.
• Откиньте заготовку на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.
• После этого переложите овощи в сковороду с толстым дном, залейте их маслом и добавьте томатную пасту.
• Будущую икру посолите, перемешайте и накройте крышкой.

Через полчаса вкусная ароматная закуска будет готова.

Заключение

Кабачковая икра без уксуса на зиму, рецепты которой вы прочли в этой статье, получается очень вкусной и ароматной. Приготовьте закуску из сезонных овощей и порадуйте близких вкусными блюдами.