Palmový olej: popis, vlastnosti, vlastnosti aplikace, výhody a poškození

Dnes ve všech médiích aktivně diskutuje o palmovém oleji. Kdo se pokouší dokázat své ublížení, kdo je dobrý. Nejprve však musíte pochopit, že se vyrábějí dva stupně tohoto oleje. Kvůli místu růstu dlaně - Africe - obě odrůdy se nazývají tropické. Olej z palmového jádra a olej z palmových jader se liší způsobem výroby. Mluvme o nich podrobněji.

Jak se dostat

Palmový olej se vyznačuje vysokou odolností vůči oxidaci a žluk. Obsahuje stejné množství nenasycených mastných kyselin a nasycených. Vyrobte ji z měkké části ovoce olejové dlaně.

Bohatství tohoto oleje se skládá z karotenoidů a karotenoidů kyselina palmitová. Taví se při teplotách nad 30 ° C. Místní lidé ho používají při vaření.

Olej z palmových jader se získává z plodů stejné dlaně, pouze z jader, lisováním. V našem státě se takový výrobek aktivně používá k výrobě mýdel (pro dobrou pěnu a elasticitu), k výrobě kosmetiky, léčivých mastí a parfémů.

Kde rostou palmy?

Olejové palmy růst až do výšky asi 20 m a ovocné kartáče, velmi podobné švestkám. Jeden kartáč je asi 800 druhů ovoce o hmotnosti 50 kg. Jeden hektar palmových plantáží produkuje osmkrát více rostlinného oleje než jeden hektar půdy pod slunečnicemi. Pěstují je na speciálních plantážích v Indii, Thajsku, Indonésii, Africe a dalších zemích. Největší vývozce palmojádrového oleje dosud je Malajsie.

Archeologické nálezy potvrzují názory vědců, že tento olej používali naši vzdálenější předkové asi pět tisíc let. To se ještě dnes používá při přípravě mnoha národních pokrmů obyvatel západoafrických zemí.

Popis

Palmový olej není velmi tvrdou látkou nažloutlé bílé barvy. Ve svém složení činí 20% nenasycené mastné kyseliny a 80% nasycených. Proto není pro tělo zvlášť užitečné.

Palmový olej je součástí mnoha produktů, jako je čokoláda, zmrzlina, margarín, různé krémy. Z jeho procentuálního obsahu v každé sto gramů produktu, jeho vlivu na organismus

Palmový olej: je to škodlivé nebo ne?

Tento olej je považován za šetrný k životnímu prostředí. Dieticici říkají, že by měl být každý den zahrnut do stravy dospělého. Africké palmy z vlašských ořechů nebyly nikdy ošetřeny insekticidy nebo pesticidy.

I přes mnoho spory o výhodách a poškození z oleje z palmových jader, nikdo nepopírá, že obsahuje nenasycené tuky pouze 20%, zatímco zbývajících 80% jsou nasycené triglyceridy, které jsou snadno vystaveny procesu metabolismu a přesně se podílejí na snížení „špatné“ lipidy , pocházející z jídla. V důsledku toho, když jej používáte:

- zlepšuje celkové zdraví;

- zlepšení kvality pokožky a vlasů;

- zvyšuje pevnost kostní tkáně těla.

Palmový olej. Vlastnosti

Je nepostradatelným zdrojem antioxidantů. Olej z palmových jader zaujímá pozici předního obsah tokotrienolu - hlavní zdroj vitamínu E. Například malé množství palmového oleje ve stravě poskytuje vynikající ochranu proti UV záření. Také neumožňují tokotrienoly za vzniku aterosklerotických plátů, a to zejména v tepnách, a to zejména v karotidě, což snižuje riziko mrtvice.

Malou známou, ale dobře studovanou vlastností oleje je zastavení stárnutí těla. Účast v tomto beta-karotenu dává palmojádrový olej jasně červenou barvu. karotenů A, všechny známo, že zlepšuje zrakovou ostrost, pozitivní vliv na imunitní systém a metabolické procesy v kůži a tělo jako celek, zpomaluje jejich stárnutí.

Palmový olej obsahuje velké množství vitaminu K. A to má pozitivní vliv na srážení krve.

A pozoruhodné zprávy o nejnovějším výzkumu - v tomto oleji nejsou žádné trans-tuky. Proto se odborníci na výživu téměř vždy se doporučuje krmit těm, kteří se potýkají s nadváhou.

Dnes je často možné slyšet, že olej z palmového jádra škodí, protože je hydrogenovaný. Tento postup je vynalezen za účelem získání pevného produktu z rostlinného oleje s tekutou konzistencí. A tento olej se taví při teplotě těsně nad pokojovou teplotou. Proto nepotřebuje proces hydrogenace.

Mnozí věří, že olej z palmového jádra poškozuje. Zdánlivě v žaludku se změní na plastelínu. To je samozřejmě nesprávné prohlášení. Salo, tvrdé sýry se také neroztají v žaludku. Trávení potravin probíhá pod vlivem kyseliny, nikoliv teploty.

Tam je pověst, že palmojádrový olej je zakázaný ve vyspělých zemích. Ve skutečnosti právě tyto země nakupují ropu tisíce tun. Pouze Spojené státy tvoří více než 10% světové spotřeby tohoto tropického produktu.

Použití v potravinářském průmyslu

Kde se používá palmojádrový olej? Použití v potravinářském průmyslu je obzvláště běžné.

Výhody nebo poškození oleje z palmového jádra v dětské výživě jsou již dlouho diskutovány. Většina vědců a odborníků na výživu se shoduje na tom, zda by taková tropická složka neměla být přítomna v takové mléčné stravě. U palmových novotvarových gastrointestinálních traktů je palmový olej velmi nebezpečný. Častý příjem potravin s mléčnými směsmi tohoto produktu hrozí takovými možnými důsledky:

- kolika v žaludku;

- neoprávněné regurgitace;

- těžká zácpa;

- omytí vápníku z těla dítěte;

- možná i vzhled závislosti (škodlivý účinek na nervový systém dítěte).

Tento tropický olej se doporučuje v první řadě, aby se do vitaminu A v těle. Zvláště u dětí a žen v situaci.

Palmový olej v potravinářském průmyslu se používá pro:

- výroba produktů na bázi oleje (stolní oleje, pomazánky, margaríny);

- pro výrobu taveného sýra;

- zvýšení doby prodeje (skladování) produktů.

Jiné aplikace oleje

Také se používá pro výstup kosmetické použití (mýdla, krémy, pleťové vody) ve stravě, je indikován pro kontrolu krevního tlaku, prevenci rakoviny, v případě, že v boji proti obezitě a nervové a duševní zhroucení.

Často používají palmojádrový olej v salonech nebo si s sebou doma užívají masáže. Používá se jako samostatný masážní prostředek nebo v poměru 1:10 s jinými mastnými složkami.

Někdy je součástí aromatické kompozice a přidává do ní esenciální oleje doporučené ošetřujícím lékařem.

Pro mnoho žen, kosmetologové doporučují tento tropický olej pro péči o pokožku na obličej a tělo. Prodávejte nejlépe v lékárnách nebo v specializovaných obchodech, aby nedošlo k falšování. Pro obnovení pružnost, hydratace a výživy pleti jakékoliv části těla, po sprchou nebo vanou malé množství oleje se použije bod a krouživými pohyby, vtírá do kůže. K těmto účelům můžete použít samotného agenta a připravit směsi založené na něm, přidáním například mandlového, broskvového, kokosového nebo avokádového oleje a hroznových semen.

Kosmetologové vítá aplikace a masky s kompozicemi založenými na oleji z palmových jader. Namočí do směsi olejů ubrousky uložit problémových oblastí po dobu 15-20 minut. Provést průběh takových postupů.

Také dobré pro tento tropický olej jsou prsteny. V balzámě pro vlasy (1:10) musíte olej smíchat. Jemně protřepte pohyby do vlasů a pokožky hlavy, opláchněte dobře. Někdy se doporučuje, aby byl tento přípravek vtlačen do destičky na nehty.

Nevinnost oleje z palmových jader

Tropický olej afrických palmových stromů je považován za bezpečný, pokud doporučené dávky a přijetí nejsou delší než šest měsíců. Je také dokonale bezpečné palmojádrový olej v produktech (zmrzlina, margarín, náplň, čokoláda).

V několika případech se může stát škodlivým. Například v případě smažení na něj nebo použití na plnění salátů.