Ovoce je "srdcem draka" (Pitaya). Jak jíst pita

Nyní, v době globalizace, jaké druhy exotického ovoce nelze nalézt na regálech našich obchodů! Nejvíce podivný vzhled - je ovoce z Vietnamu, „srdce draka.“ Ježily jako ježek, zelené jehličí, za kterým se skrývá na červenou nebo fialovou kůži, ovoce je plná jemné a voňavé maso. To se podobá smetanovému krému s mákem - tak silné, že uvnitř ovocných bodů malé černé kosti. A jaké je "srdce draka" na chuť? Jak a s čím se jedí? O tomto a mnoha dalších věcech se dozvíte z tohoto článku.

Původ

Navzdory tomu, že se plod je „srdce draka“ se dováží především z tropických zemí v jihovýchodní Asii, rodiště rostliny je Střední a Latinské Ameriky. Starodávní Aztékové často jedli ovoce a nazývali je "pitaia". Proto se objevilo ovoce a jiná jména. To se nazývá "pittahaye", "dračí oko", "pichlavá hruška". Angličané to vědí jako dračí ovoce a v Thajsku se nazývá kaumangkon. Ale kolik jména by tento lidé odměnili a v přísné vědecké klasifikaci je uvedeno jako Hylocereus. A co je nejdůležitější: Pitaya ve skutečnosti - to je ovoce kaktus! Ano, jen liano-jako, rostoucí ne ve vyprahlé pouště, ale ve vlhkých tropických džunglích. Pittahaya produkuje čtyři až šestkrát ročně, jeho plody dobře snášejí přepravu. Rostliny dobře přizpůsoben v takovém klimatu, a tak teď pěstuje komerčně v Sri Lanka, Indie, Filipín, Vietnamu, Thajska. Jsou také pěstovány v Izraeli, Austrálii, Japonsku.

Co je to "srdce draka" ovoce

Toto drobné ovoce (obvykle v rozmezí od sto gramů do libry pyadidesyati). Závod má tři typy. Dva z nich mají bílé tělo. Jedná se o žlutý (Hylocereus megalanthus) a červená (Hylocereus undatus) pitahají, fotky uvidíte. Třetí druh - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, zvláštní. Maso ovoce, stejně jako kůže, je barevně krvavé. Pravděpodobně tento druh dal takový zvukový název ovoce - "srdce draka". Barva ovoce neovlivňuje chuťové vlastnosti ovoce. Žlutá pittahaya je o něco dražší, ale jen proto, že je v Asii zřídka kultivována. A barva buničiny může být určena z listových růsů. Jsou-li zelené, uvnitř ovoce bude bílá bramborová kaše se semeny. Pokud jsou listy růžové, maso ovoce bude červené.

Co se jíst

Liana-cactus pitaya, fotografie, kterou vidíte, krásně květy. Velké bílé pupeny jsou otevřeny pouze v noci a vyzařují silnou, příjemnou vůni. V tomto ohledu jsou květiny konzumovány jako chuť čaje (jako je jasmín). Ovary se objeví po čtyřiceti dnech. Kaktusové pupeny jsou konzumovány jako čerstvá zelenina. Po dvou měsících od doby kvetení můžete sklízet ovoce. Plody se samozřejmě používají pouze v surové formě. Pittahaya může být podávána jako samostatná jídlo pro dezert, ale můžete ji také přidat do ovocného salátem. Buničina je rozdrcena na pyré, vynikající spárován s vápnem. Semena jsou velmi užitečné, ale aby byly absorbovány tělem, je třeba je žvýkat. Zatím Cieza de León, první Evropan, který je popsán pittahayyu v jeho „Kronika Peru“ (šestnáctého století), zmiňuje zajímavou vlastnost tohoto ovoce. Muž, který snědl alespoň jednu malou ovoce pitaya, moč a výkaly na krátkou dobu, jsou lakovány v barvě krve. Tento jev se nazývá psevdogematuriey, a nic k tělu, to nenese, takže se nemusíte starat.

Použití "srdce draka"

Pitaya je ovoce bohaté na železo, vápník a fosfor. Obsahuje také vitamíny B1, B2, B3, E, velmi C a PP. Pittahaya je devadesát procent vody. Tuky, a dokonce i polynenasycené, jsou obsaženy v malém množství. Obecně platí, že toto ovoce je dietní. Nemůže být nazýván zvlášť sladkou, a proto ji mohou diabetici bezpečně konzumovat. Ovoce snižuje hladinu cholesterolu, posiluje imunitní systém, podporuje normalizaci gastrointestinálního traktu. Je vhodný pro pacienty s hypertenzí, protože měkký snižuje krevní tlak. Navíc obsahuje Pittahaya zásadní antioxidační látku, která zabraňuje vzniku volných radikálů, které způsobují rakovinu. Nicméně, pittahayu by měl být používán s opatrností u lidí s nemocnými ledvinami.

Jak vybrat zralé ovoce

Obvykle má ovoce "srdce draka" hladkou kůru červené barvy, posetou listnatými výrůstky. Jak pochopit, co je uvnitř skryto? Je ovoce zralé? Je snadné ji určit stisknutím prstu. Pokud je ovoce měkké, příjemně pramenité, pak zralé. Chuť ovoce zpočátku zklamala mnohé. Je mírně vodnatý, nevýrazný, slabě sladký. Ti, kteří jsou zvyklí na bohatou chuť manga, to nebudou ocenit. Ale pittahayyu by „raskushat“: první dojem, že to je - „sweet kiwi se semeny“, přichází pocit jemné osvěžující krémové buničiny. Aroma pittahaya je nevyslovitelná. Ale to uniká, to stojí plodu zahřát. To vše platí pouze pro zralý Pitaya. Pokud je ovoce zlikvidováno brzy, bude to úplně bez chuti. Ale zralé plody se snadno čistí ruce - jako v případě zveřejnění pivoňka lístků.

Jak jíst pita

Ovoce je obvykle podáváno takto. Nakrájejte ho na poloviny a podávejte na talíři s dezertní lžící. Jezte maso kostí a vyhoďte kůži. Existuje další způsob, jak sloužit. Také ovoce je nakrájeno na polovinu svisle, ale je podáváno s nůžkem na ovoce, nikoli lžící. V tomto případě, pittahayu nakrájíme na malý meloun nebo meloun - plátky. Že pozoruhodná vůně "dračího srdce" se nevyparuje, ovoce se podává chlazené. Nicméně nepřehánějte a nezmrazujte pita. Jeho chuť není příliš expresivní. To může být ztraceno v důsledku hypotermie. Proto jej neskombinujte s ostatními plody nebo pokrmy, které mají jasnou a bohatou chuť. Mezi nimi je Pittahaya "ztracena", a vy si to zasloužíte. Plody s červenou dužinou mají výraznější chuť, ale s bílým - rafinovanějším. Kromě toho se v zemi Pitajá vyrábí domácí víno, džemy a džemy. Pokuste se ozdobit pyré dračího ovoce s ledovou zmrzlinou.

Legendy

Aztékové oblečení ovoce "srdce draka" s mnoha mýty. Všichni jim nějak vysvětlí podivný název pataia. Předpokládá se, že jakmile byli v Yucatanu draci. Napadli vesnice a udělali hodně škody. Mnoho hrdinů vyšlo na boj s draky. A zbylo jen jedno - nejsilnější a nejsilnější. Pálil na hrdinů ohněm, ale Aztékové byli tvrdohlaví lidé a místo jednoho padlého stíhače přišel jiný. Konečně byl drak vyčerpaný tak, že už neměl oheň. Vyplivl své srdce a zemřel. Mimochodem, lék je vyroben z kmene kaktusu liana. Stimuluje kardiovaskulární systém.