Šampaňské `Ryuinar` - vlastnosti, druhy, složení

Vinařská oblast Francie Champagne je známá po celém světě. Právě zde se na počátku 18. století narodil nápoj, který byl pojmenován podle provincie. Skutečnost, že z této oblasti pochází láhev šampaňského, nijak nepochybuje o vynikající kvalitě obsahu. A co je nejlepší nápoj? Mnoho vinic Champagne popírá název nejslavnějších producentů. A rodina Ruinart se může pochlubit skutečností, že se začala specializovat na výrobu šumivých nápojů před ostatními. Nejstarší vinařství Champagne je Gosset. Otevřeno v roce 1584. Ale "Gosset" až do druhé poloviny 18. století produkoval pouze tiché víno. A šampaňské "Ryuinar" bylo vidět na podzim roku 1729. Toto je první šumivé víno

Historie vinárny

Na počátku 18. století v Epernay (Champagne) žil obchodníka látkovou jménem Thierry Ruinart. Dělal se dobře, a proto cirkuloval v nejvyšších kruzích společnosti. V té době šlechta vychvalovala na obloze nápoj, který vynalezl TM "Dom Perignon" - šampaňské. A praktická záclonka se rozhodla rekvalifikovat, aby se zapojila do výnosnějších řemesel. A neztratil. "Víno s bublinkami" opravdu mělo obrovský potenciální trh. K získání nápoje celý svět bránil jen jedna věc: zákon, kterým bylo možné vyvážet alkohol jen v barelů. Z technologických důvodů to zcela oslabilo možnost obchodování s šampaňským. Ryuinar však studoval všechny jemnosti a tajemství pití a podal je svému synovci - Nicolasovi. V malých šaržích vyráběl šumivé víno, které se zabývalo především výrobou látky.

Rozkvět domu Ryuinar

V květnu 1728, Louis XV, král Francie, vydal edikt, který se otevřel novou stránku v historii šampaňského. Podle nového zákona měli vinaři možnost přepravovat hodně zboží do lahví. Nicolas Ryuinar okamžitě využil této příležitosti a oficiálně zaregistroval svůj dům. První zápis do hlavního účetního byl uskutečněn 1. září 1729. A na jaře roku 1730 nového šampaňského „Ruinart“ byl předložen k soudu aristokracie hraně. Soudě podle toho, že Nicolas opustil obchod s látkami a vinárny přeloženo z Epernay ve více prestižní Remeši, kde získal nejlepší chválu. V roce 1768, syn Nicolas, Claude Ruinart získali podle dřívějších sklepů Gallo-římské lomů, které v dávných dobách se těží vápenec. V těchto sklepích dlouhých osm kilometrů, které leží v hloubce 38 metrů, je teplota vždy udržována na +11 stupních. V současné době obchodní značkou „Ruinart“ ve vlastnictví francouzské společnosti LVMH, která je známá především skutečnost, že panovník je „Zhivenshi“, „Guerlain“, „Louis Vuitton“ a další luxusní značky.

Technologie

Celý proces výroby šumivého vína z Ruinartu odpovídá pravidlům, které vynalezl "House Perignon". Chuťové vlastnosti šampaňského velmi závisí na době stárnutí v kamenných sklepích. Míčové nápoje se skládají ve sklepě, než se vydá na prodej, tři až čtyři roky. Doba stárnutí neklasifikovaných vín je delší - 9-10 let. Unikátní klima regionu Champagne, se svými deštivé a chladnými léty a mírnými zimami a zejména vápencové půdy z nejlepších označení umožňují vinaři v této oblasti každý rok shromáždit dobré výnosy. Pro výrobu prestižního cuvée (Blanc de Blancs) bobule převzaty z sedmnácti hektarů jeho vlastním domě. Ostatní suroviny jsou nakupovány od schválených dodavatelů, kteří vlastní vinice v nejlepších crus v Montagne de Reims a Côte des Blancs. Dům produkuje oba bílé odrůdy šumivých nápojů, stejně jako růžová, smíšené a monosortovye, millezimnye a vinobraní.

Typy šampaňského "Ryuinar" v kategorii "cuvée" a "prestige cuvée"

Nejslavnějším ruským spotřebitelem šumivého vína je R de Ruinart. Stává se to jako ročník (vyrobený z plodin jednoho roku) a ne millesimnym. Šampaňské "Ryuinar Brut" patří do kategorie "cuvée". Pokud jde o odrůdy révy vinné, je povoleno 40% Chardonnay a 60 - Pinot Noir. Ne milosimální druhy obsahují asi 25 procent z rezervních vín. Chcete-li získat růžové šampaňské, výrobce smíchá s Chardonnay alespoň 55 procent fermentované mladiny Pinot Noir. Pokud je šumivé víno millezimnoe, pak jsou poměry odlišné. Výrobce dělá vše, aby získal dokonale vyváženou chuť.

K prestižnímu cuvée patří značka Dom Ruinart, která se nazývá také "Blanc de Blanc". Říká se tomu šampaňské, protože je vyrobeno o sto procent z Chardonnay, bez příměsí modrého hroznu. První Blanc de Blanc byl vyroben ze surovin z roku 1959. Od roku 1962 dům začal vyrábět růžové druhy šampaňského. Do kategorie "prestige cuvée" patří Dom Ruinart Rosé. Ve skutečnosti je to "Blanc de Blanc", ale s přidáním vinifikovaného pinot noir.

Ochutnáváme perly kolekce vín

Vlajkovou lodí domu je šampaňské "Ruinar Blanc de Blanc". S ním začneme ochutnávat. Autorský časopis Wine Spectator ho popisuje jako "vynikající víno". V tomto rafinovaném šampaňském se Chardonnay odhaluje ve všech svých nádherných, třpytivých aspektech. U všech šumivých vín této oblasti je charakteristická (a dokonce i povinná) chuť čerstvého másla. Ale pouze v "Blanc de Blanc" pečení zvuky tak útulné. Odborníci mohou zachytit v bohaté vůni vína nuance bílých květů, mandlí a citrusových plodů. V kulaté a harmonické chuti šampaňského, teplý med zaznamenává zvuk.

Další pýchou vinotéky je "Ryuinar Rose Brut". Vyvážená chuť připomínající šampaňského „Blanc de Blanc“, ale v kytici nápoje, kromě housky a mandlí, přečíst si poznámky šťavnaté letního ovoce. Zákazníci většinou pamatují na barvu nápoje. Je tak jemný jako okvětní lístek. Návštěvní kartou domu je R Ruinart Brut. Toto šampaňské má slunečnou barvu s krystalovým leskem. A v chuti a vůni uhádli poznámky z mandlí, vdolky a hrušky.

Jak sloužit a co sloužit

Cena šampaňského "Ryuinar Blanc de Blanc" začíná od šesti tisíc rublů na láhev. Ale ne každý může koupit výrobky doma. Prakticky celý "cirkulaci" okamžitě získávají slavné restaurace a vinné butiky. Proto je pro tento šampaňský potřeba speciální slavnostní příležitost. Nápoj "Blanc de Blanc" slouží jako vynikající doprovod k pokrmům z mořských plodů a bílých ryb. Šampaňské "Ryuinar Rose Brut", díky své ovoce chuti, je obvyklé sloužit s lehkými francouzskými dezerty. R Ruinart Brut - univerzální víno. Může se opíjet jak samostatně, tak lehkými občerstvením, mořskými plody nebo dezerty. A samozřejmě, stejně jako jakékoliv šampaňské, nápoje v Ryuinarově domě by měly být dobře chlazeny. Podávejte je v kbelíku ledu.

Balení

Výrobky tohoto domu jsou rozpoznatelné nejen pro jemnou, vynikající chuť, bohatou kytici a křišťálovou barvu. Nestává se do typických láhví šampaňského. Jejich forma zůstala od osmnáctého století nezměněna! Round kuňka kontejnery nejen naveivaet sdružení éry práškových paruky a krinolín pytlovité, ale také poskytuje dobrou ochranu proti padělání. Šampaňské "Ryuinar Brut" v dárkovém balení bude vynikajícím darem pro nejlepšího přítele. Některé ročníky, například „dům Ruinart“ v roce 2002, jak je vynikající (a prodával za cenu 20 tisíc rublů za láhev), které mohou sloužit jako obětního luxus i bez krabic.

Šampaňské "Ryuinar": cena

Navzdory vysokým nákladům na tyto produkty se okamžitě koupí. V Rusku si můžete koupit šampaňské z tohoto domu pouze v elitních butikách. Jeho hodnota do značné míry závisí na rozmaru realizátora a jeho přání inkasovat na další prodej. Nejvíce "demokratické" šumivé víno "R. de Ruinar Brut "lze zakoupit za 5340 rublů. Ostatní druhy, zejména prestižní cuvée, jsou mnohem dražší. Cena šampaňského "Ryuinar Rose" a "Blanc de Blanc" je asi šest a půl tisíce rublů. A tohle nejsou milíci! Nápoj využívá rezervní víno. Taková cena však není limit. Nejlepší výtěžky se odhadují na 15 až 20 tisíc rublů na láhev.