Jak a proč zmrazit chléb? Všechno tajemství zmrzlých bochníků a bochníků

Produkty jako chléb a sůl jsou vždy v každém domě. Pokud však sůl může být uchovávána po celé roky za určitých podmínek, chléb zůstane čerstvý a vhodný ke spotřebě jen několik dní. Mohu ji uložit pro budoucí použití, aniž by to bylo ztuhlé a plesnivé? Mražený chléb spolu s rybami, masem nebo bobulemi bude čekat na turnu v mrazáku, aniž by ztratil své chuťové vlastnosti.

Pravidla zmrazení

V naší zemi již dávno s velkým respektem na chléb. Dokonce i když začíná stoupat, jeho ruce nezvednou, aby ho odhodili. Obvykle v těchto případech domácnosti dělají chléb a toast z chleba. Ale pokud ještě není čerstvý produkt, jeho přebytky by měly být zmrazeny a ušetřeny z poškození. Mrazení chleba není obtížné, ale potřebujete znát nějaká pravidla.

• Mrazivý, čerstvě upečený chléb nemůže být v žádném případě, protože zmrazí chlad a bude po odmrazení mokrý.
• Starý, již ztužený bochník v mrazáku by také neměl být. Následně se bude ukázat jako příliš rigidní a jeho chuť se může změnit.
• Zmrazte chléb v takových částech, že po rozmrazení bylo možné jíst vše. Opakované zmrazení chleba je vyloučeno.
• Obvyklý chléb je ideální pro mrazení, ale jemné, měkké role tolerují mrazy horší. Proto by se tento postup neměly podrobit válcům volné konzistence, křupavým chlebům a vzduchovým sušenkám.

Jak zmrazit chléb

Baton bílý chléb nebo bochník raže může být zmrazen jako celek a rozdělen na polovinu. Nejvýhodnější je řezání pekárna na malých plátcích. Výsledkem je, že nepoužívaný výrobek nemusíte a v mrazicím zařízení ušetříte místo.

Připravené kusy jsou zabaleny co nejvíce v několika vrstvách potravinového filmu, aby se zabránilo pronikání vlhkosti a vzniku mrazu na povrchu chleba. K přípravě produktu na zmrazení lze použít také běžný plastový nebo plastový sáček. Při utěsnění vaku musí být z něj vyloučen veškerý vzduch. Poté můžete chléb bezpečně dát do mrazničky.

Způsoby, jak změnit zmrazený chléb na čerstvý chléb

Existuje několik způsobů, jak obnovit pečivo po zmrazení.

1. Nejjednodušší. Chléb vyjměte z mrazničky dopředu, asi čtyři hodiny před konzumací a nechte ho naplnit až do úplného rozmrazení při pokojové teplotě.
2. V troubě. Balení v pergamenu ponechte produkt pět minut v peci, předehřáté na 200 ° C.
3. S křupavou kůrou. Po rozmrazení položte bochníčku 10 minut v troubě, předehřáté na 180 ° C, předem namazané vodou.
4. Pomocí dvojitého kotle. Vložte výrobek do přístroje 20 minut. Časový interval bude do značné míry záviset na množství rozmrazitelného výrobku. Proto, pokud jste propichli kus s nožem, ujistěte se, že je uvnitř tvrdý, musíte zapnout parní stroj ještě dalších 10-15 minut.
5. V pánvi na smažení. Umístěte mražený plátek na pánvi, aniž byste ho zakryli víkem.

Je možné zmrazit chléb tak, aby po rozmrazení vypadal čerstvý? Po tomto postupu může být chléb mokrý. Nicméně stačí nechat ho vychladnout a uschnout, protože se vrátí do původních vlastností a chuti.

Stojí za to udržet chleba v ledničce

Někteří lidé věří, že tím, že v chladničce uloží bochníky a bochníky, prodlouží dobu čerstvosti těchto produktů. Ale, bohužel, není tomu tak. Při teplotě +2 ° C, a sice takový indikátor má horní polici chladničky, chleby jsou mnohem rychlejší, protože rychle ztrácejí vlhkost. Proto je nutné, aby byl přípravek uchováván několik dní v čerstvém stavu, nejlépe jej udržujte při pokojové teplotě.

Tajemství supermarketů: mražený polotovar nebo čerstvý chléb

Závěrem je ještě jedna skutečnost, která odhaluje tajemství toho, kdo může potřebovat zmrazit chléb. Odmítají-li si kupovat chléb vyrobený v továrně, kvůli čerstvému ​​pečiva se lidé velmi často stávají oběťmi podvodu. V obchodech a kavárnách místo čerstvě uvařeného chleba kupují polotovar pečeného chleba. Technologie produkce je následující: přinést chléb podle jeho způsobu připravenosti asi 80% zmrazení šoku ochlazena na -35 ° C. V budoucnu si supermarkety před prodejem přinesou kotouče na stav v troubě. Jedná se o velmi ziskový marketingový krok. Nejen že takový polotovar je uložen na dobu neurčitou, takže kupující nemusí ani vědět o tom, že může být dlouho po splatnosti. Ale vůně čerstvého chleba v obchodě povzbuzuje návštěvníky k nákupu více produktů, než skutečně potřebují.

Při jakémkoli dlouhodobém uskladnění ztrácejí produkty užitečné vlastnosti. A není tajemstvím, že i v mrazáku postupně ztrácejí část vitamínů a mikroelementů obsažených v nich. Stojí za to v tomto případě zmrazit chléb? Pokud je to nutné, pak ano. Neskladujte je v mrazničce déle než dva měsíce.