Cake `Dark Larry` - recepty na lahodné pečení

Slyšeli jste někdy o Dark Larry? Pokud ne, pak se seznámíte! Cake "Dark Larry" je nedávný objev cukrářského světa. Jedná se o zcela unikátní dílo sladkého umění.

Zázračný dezert

Cake "Dark Larry" ocení milovníky čokolády. Podíl receptu je takový, že koláče jsou neuvěřitelně lepkavé a zároveň pórovité, téměř beztížné, přesto velmi měkké a šťavnaté.

Čokoládová chuť tohoto dezertu tlačí všechny známé sladkosti na pozadí. Jako patetický, jak to může znít, ale dort "Chocolate Larry" tvrdí první místo v této nominaci. Je to něco zcela nového a nepřekonatelného. Recept na tento koláč způsobil revoluci v technologii a proporcích cukrovinek. Pokud se vám podaří postupovat podle všech doporučení krok za krokem, pak se stanete opravdovým guruem při přípravě tohoto mistrovského díla.

Odborníci čokoládového světa říkají, že v současné době se "Chocolate Larry", která využívá to nejlepší z lehkých pěn a sladkých koláčů, se stala standardem kulinářského umění.

Musím říci, že je obtížné odolat pokušení vyzkoušet hotové koláče ještě předtím, než budou shromážděny v dortu. Samy o sobě jsou velmi chutné. Pokud trochu skočíte, nevidíte hotový dezert. Je to prostě to, co se bude shromažďovat.

Jaké produkty budete potřebovat k výrobě dortu?

Tak jak si uvaříte tak neobvyklý a nádherný dezert?

Andy-šéfkuchař Andrey Rudkov nabízí svůj recept. K jeho provedení budete potřebovat následující složky:

1. Kakao - 90 g.
2. Mouka - 375 g.
3. Soda - 7 g.
4. Prášek do pečiva - 10 g.
5. Olej (zelenina) - 150 g.
6. Vejce - 3 kusy.
7. Cukr - 450 g.
8. Mléko - 150 g.
9. Vanilkový extrakt - 5 g.
10. Káva (horké) - 340 g.
11. Alkohol - 75 g.

Pak je vše jednoduché.

Cake "Dark Larry": recept

Tak pojďme přímo k vaření. Ve velké misce protřete suché ingredience: kakao, mouku, sódu a prášek do pečiva. Kakao musí být vysoké kvality. To je velmi důležitý bod vaření.

Všechno mícháme mícháním a velmi trvale. Pak se vaše budoucí těsto ukáže jako homogenní.

Dále v mísiči směs cukru a rostlinného oleje. Běh až do hladké. Samozřejmostí nebude taková konzistence, jako při použití másla.

Jakmile se směs stala víceméně homogenní, snížte rychlost a přidávejte střídavě všechny tři vejce společně s vanilkový extrakt. Několik minut jsme porazili.

Pak pokryjeme polovinu suché směsi, kterou jsme připravili. Zase jsme porazili. Přidáme mléko. A za ní a horkou kávu.

Mimochodem, káva může být vzata a rozpustná a vařená v kávovaru. Předpokladem je, že musí být velmi horké. Faktem je, že vroucí voda aktivuje práci prášku na pečení, musí začít pracovat před troubou. Poté musíte kakao vařit. Mělo by to být horké čokolády. Díky němu se čokoládový dort stane překvapivě temným. Přidá se alkohol. Můžete si vzít alkohol, koňak, whisky. Alkohol dává ovoce příjemnou příjemnou vůni.

Vezměte to všechno v mixéru s nízkými otáčkami. Přidejte poslední dávku suchých ingrediencí. Ukazuje se docela slušné množství testu.

Pečení koláčů

Nyní můžete začít pečení koláčů. Recept doporučuje použití šestnáctého průměru tvaru. Pak z tohoto množství ingrediencí získáte 6 sušenek. Samozřejmě můžete použít jakoukoli formu, ale ne příliš velkou.

V průměru každý hotový koláč váží asi tři sta gramů. Každý čokoládový dort se pečou zvlášť. Dokážete ještě hustší koláče, pak bude každý z nich muset být nakrájen na polovinu, i když to není moc výhodné a je těžké to udělat přesně a krásně.

Chceme zdůraznit, že těsto je tekuté. Neboj se, měl by to být tak.

Trouba musí být předem zahřátá na teplotu sto osmdesát stupňů (zahřívání musí být nahoře i dole). Každý dort je pečený asi dvacet pět minut. Chceme varovat před důležitým nuánem. Těsto samotné je tmavé. Během vaření bude ještě temnější, téměř černá. Takže prostě nemůžete chytit okamžik, kdy je pečení hotové. Aby nedocházelo k vypalování koláčů, neustále zkontrolujte, zda jsou ochotni se špinit.

Obecně platí, že odborníci kontrolují připravenost trochu jinak. Stisknou prst na střed dortu, jestli to pramení, pak to naznačuje jeho připravenost. Ale můžete se spálit.

Po obdržení formuláře z trouby okamžitě vyjměte koláč a přesuňte ho na pergamen nebo rošt. Takže střípejte všech šest sušenek.

Nechte je trochu ochladit, pak je vše zabalte do polyethylenu a dejte ho do chladničky na noc. To je zajištěno, aby vlhkost byla rovnoměrně rozložena ze středu sušenky na celý objem, nebude balení uvolněna. V důsledku toho jsou koláče neuvěřitelně lepkavé a šťavnaté.

Poté je třeba zarovnat všechny koláče, aby byly stejné tloušťky. Vzhledem k tomu, že jsou velmi lepivé, můžete mezi nimi stále položit pergamen.

Zvedněte dort

Jak budeme rozmazlovat domácí čokoládový dort? Samozřejmě, smetana. Ale co dáváte přednost, je to na vás. Není třeba používat specifický recept. Vyberte si krém, který považujete za vynikající.

Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je, že musí být zbarvena barvivem. V hotové podobě může být smetana oranžová.

Pak jsme je vložili cukrářské sáčky a začínáme rozmazávat koláče. Musíte to udělat zvláštním způsobem. Na dortu se nanáší spirála ze smetany (jako špinavý hlemýžď). Takže vrstva vrstvy vrstvou. Poté, se stejným krémem, musíte zpracovat vnější část dortu.

Příprava glazury pro "Dark Larry"

Nyní může být náš dort "Dark Larry" umístěn do chladničky na noc. Ráno začneme glazurovat.

To bude velmi rychle a krásně chladné na studený dort. Mělo by to být nádherný únik.

Pro výrobu glazury potřebujete máslo a čokoládu (osmdesát gramů). Pokud si vezmeš dlaždici, musíš ji rozdrtit. Musíme mít homogenní pastu. A velké kusy se dlouhou dobu roztaví, čímž zpomalí proces.

Chcete-li rychle čistit čokoládu, vložte ji do cukrářského pytle a ponořte ji do horké vody. Jakmile se roztaví, vytlačte ji do misky. Přidávejte také olej v poměru: pro každých sto gramů čokolády, 80 gramů másla. To je děláno pro zesvětlení glazury. Bude měkčí na dortu a změní se na chutnou kůru.

Míchejte homogenní hmotu silikonovou stěrkou. Pokud se olej nehoří, můžete misku umístit po dobu patnácti minut v mikrovlnné troubě. Vše znovu promíchejte. Ukáže se jako čokoládová homogenní emulze. Chladivo by mělo vychladnout. Může se začít používat, když získá konzistenci kefíru.

Mezitím zdobíme dort s candurinem. Je to tak neškodné barvivo pro jídlo. Takže naším úkolem je pokrýt je s bočním povrchem produktu. Jak to děláme? Ano, je to velmi jednoduché! Vezměme zlatý prach štětcem a přitiskneme ho k dortu a tvrdě ho vyhodíme. Madame Kandurin jako prach se usazuje na povrchu zlaté vrstvy, jejíž tloušťka vy sami nastavit. Použijte ji s kartáčem nebude fungovat, ošklivé skvrny zůstanou na povrchu. Prach se aplikuje vrstvou po vrstvě, dokud se nedosáhne požadovaného odstínu.

Jak udělat nádherné skvrny čokolády?

Jakmile glazura trochu ochladí, začneme ji aplikovat na dort. Chcete-li to provést, nalijte ji do středu horního koláče. Pak se lopata (silikon) začnou ji šířit po povrchu, tlačí okraje glazury. Takže začne točit nerovnoměrně dolů. Daleko od ní nebudeme utíkat, protože to rychle tvrdne na chladný povrch dortu. Pro krásu glazury může být prášek s candurin, dávat bohatý zlatý odstín.

Namísto následného slova

Takže náš dort "Dark Larry" je připraven.

Komentářové paní, kteří zvládli recept na tento sladký zázrak, který nabízí pečený kuchař Andrej Rudkov, prostě nenechá nikoho lhostejný. Dort je opravdu lahodný a neobvyklý. Není s ním nic srovnávat. Je to jen čokoládová dokonalost.

Pro nejvyspělejší ženy v domácnosti, kteří zvládli přípravu pokrmů pomocí moderních pomocníků v kuchyni, můžete poradit při přípravě dortu "Dark Larry" v multivarku na "pečení". Ukázalo se, že je to pozoruhodné.