Kaštanový med: dobrý a špatný. Vlastnosti a obsah kalorií kaštanového medu

Podle jedné starověké římské legendy, přibližné bohyně Diana,

Pěkný kaštan

Po tisíce let byl gaštan hlavním zdrojem jídla v horských oblastech Středozemního moře. Existuje 10 druhů, z nichž hlavní jsou evropské (secí), japonské a americké. V současné době je výsev kaštanů pěstován především v Evropě. Kaštan roste v úrodné půdě střední vlhkosti, nesnáší vápnité horniny a také netoleruje suché klima.

Po setí se kaštan roste po dobu 7 let a teprve poté začíná kvetat. Kvetení se odehrává od května do června a zrání ovoce - od října do listopadu. Průměrná délka života může dosáhnout třicet až pět set let a ještě více. Na svazích známého Etny je světoznámá kaštan - podle různých odhadů, je dva až 4000 roky.

Fakta z historie

V dávných dobách byly kaštany součástí stravy chudých, ale bohatí také nezanechali speciální pokrmy, které z nich byly vařené. Mohou být konzumovány syrový, sušený, smažený nebo dokonce zapečený chléb z mouky mleté ​​v mouce. Ve středověku byly hlavním jídlem gaštany a na sběru sklizně sloužily jako symbol prosperity a bohatství.

Postupem času se počet stromů spadl a některé z nich byly opuštěny. V současné době jsou kaštany jsou zpátky v kuchyni. Oni jsou populární mezi Francouzi a Italové. V Itálii velké množství festivalů věnovaný kaštany se koná každoročně. Na počátku podzimu, jsou připraveny různé pokrmy, které zahrnují sladké a voňavé ovocné saláty, soufflé, polévky, těstoviny a různé dezerty, včetně voňavé kaštanového medu.

Vlastnosti opylení květin

Kaštan v průběhu kvetení je nádherný a produktivní plást. Zvláštní místo je surové nefiltrované med kaštan, jehož užitečné vlastnosti mu pomáhají držet vysoké pozice mezi všemi druhy medu. Tento výrobek se shromažďuje na jaře květinami, které připomínají zvonky.

Včely aktivně opylovat voňavé kaštanové květiny, které mají zvláštní rys - barevné skvrny na bílých okvětních plátcích květiny. Nejprve jsou nažloutlé, pak se zbarví oranžově a nakonec jsou nasycené červeně. Při změně odstínu skvrn je také pozorována změna chuti. Je zajímavé, že tento zvláštní zápach květin se žlutými skvrnami je signálem přítomnosti nektaru. Upřednostňují je včely, ignorují květiny s jasně červeno-oranžovými značkami.

Oblíbená léčba francouzštiny

Surový a nefiltrovaný gaštanový med, jehož užitečné vlastnosti byly známy i ve starém Římě, má tmavou barvu. Jeho zvláštní koření a chuť je skutečnou kombinací sofistikovanosti a tajemství. Tento lahodný čerstvý produkt obsahuje enzymy a pyl. Čím tmavší barva, tím silnější vůni a chuť bohatší a konkrétnější kaštanový med jsou velmi populární na evropském kontinentu. On byl zvláště zamilovaný do francouzštiny, as chutí tohoto neobvyklého medu mírně pikantní, s hořkou chutí, který zmizí, když se zahřívá. To je výborný produkt pro ty, kteří nemají rádi příliš sladký med. A je překvapivě vhodná pro ochucení cukrovinek.

Vlastnosti a složení medu z kaštanů

Existují následující charakteristické rysy. Za prvé, rozmanitost medu mírně a pomalu krystalizuje, může zůstat kapalná celou zimu a na jaře promění v tmavě hnědé hmoty. Při teplotě vzduchu + 19-22 stupňů Celsia zůstává kapalina po celý rok.

Složení medu je mimořádně bohaté. Obsahuje mnoho užitečných látek, včetně manganových solí, mědi, železa, fruktosy a velkého množství vitamínů. Kaštan med, výhody a škodu který částečně záviset na množství sacharózy (v medu z kaštanů, že je mnohem více než u jiných druhů), by neměly být konzumovány ve velkém množství. Jedna nebo dvě lžíce denně budou stačit.

Nedostupné a drahé

Relativně vysoké náklady na to zlato kvůli nízkým objemům produkce a vzácnosti kaštanů. Hlavním dovozcem je Itálie. Dodává kaštanový med do mnoha zemí světa. Před deseti lety na druhé straně Atlantického oceánu to bylo nemožné najít a nyní je k dispozici v obrovském sortimentu internetových obchodů. Kvůli vysokým nákladům dochází k padělání medu z gaštanu. Při objednávání musíte být opatrní a důvěřovat pouze prokázaným výrobcům. Někdy se do medu přidává hnědý med a pak se prodává jako kaštan.

Indikace pro použití

A že med je nejen léčí! Tato magická znamená moderování obzvláště dobrý vliv na srdce a cév používané při léčbě onemocnění, jako je tromboflebitidy a křečových žil. Neuvěřitelné dávky poskytované na tělo kaštanového medu. Jak se tento nádherný nástroj? Ze všech medy, že má dobře definované antimikrobiální, protizánětlivé vlastnosti a proto se používá nejen uvnitř, ale i na vnější ošetřování ran, vředů a bolest v krku.

Kaštanový med: výhoda a poškození

Jak užitečný je gaštanový med? Stejně jako všechny tmavé a silné odrůdy tento produkt snižuje arteriální a krevní tlak, je užitečný proti anémii, stejně jako infekcím ledvin a močového měchýře. Tento nádherný zdroj antioxidantů vede k vynikajícím výsledkům při vyrovnávání nervového systému, dokonale uklidňuje a tónuje současně.

Honey je známý po staletí za své léčebné vlastnosti. Existuje šest základních zdravotních přínosů z gaštanového medu:

1. Med má antibakteriální a antiseptický účinek. Surový produkt obsahuje mírný roztok peroxidu vodíku, který se uvolňuje při kontaktu s vodou. Med je velmi hygroskopický. To znamená, že přirozeně přitahuje vlhkost. Většina bakterií se množí ve vlhkých podmínkách, zatímco med suší rány a zabraňuje infekci.

2. Med jako sladidlo nedává významný nárůst obsahu cukru v krvi. Jeho úroveň se postupně zvyšuje bez poškození zdraví. Je však třeba připomenout, že gaštanový med, jehož přínos a škodu přímo závisí na množství spotřeby, se nedoporučuje používat ve velkém množství. Jedna čajová lžička denně bude stačit, aby měla pozitivní vliv na tělo.

3. Jak užitečné je kaštan zlato? Tmavý odrůdy mají vysoký obsah antioxidantů. Antioxidanty pomáhají bunkám bojovat proti volným radikálům, které jsou jednou z příčin mnoha degenerativních onemocnění. Jedinečností tohoto produktu je také to, že zlepšuje fungování mozku.

4. Med pomáhá lépe trávit potraviny, protože obsahuje přírodní enzymy, které pomáhají při trávení.

5. Jen jedna lžíce před spaním pomáhá s nespavostí a zlepšuje kvalitu spánku. Teorie spočívá v tom, že med před lůžkem dodává tělu dostatek glukózy k zásobování mozku v noci. Toto zabraňuje nebo omezuje časné ranní uvolňování kortizolu a adrenalinu (stresového hormonu), který zabraňuje spánku. To také stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje uvolňování melatoninu, hormonu potřebné pro obnovu a obnovu tělesných tkání během prázdnin.

6. Kaštanový med, jehož recenze jsou převážně pozitivní, je vhodný pro pokožku a je často používán v kosmetických přípravcích pro péči o pleť. Někteří lidé považují za velmi účinné při léčbě spálenin, ekzémů a onemocnění známých jako akné.

Navzdory řadě výhod však existují skupiny lidí, kterým je tento přípravek kontraindikován. Jedná se o pacienty trpící diabetes mellitus a alergie na pyl gaštanu, stejně jako děti mladší jednoho roku.

Kalorický obsah a funkce ukládání

Nejlepší místo skladování medu je temná místnost, protože světlo může poškodit některé přírodní sloučeniny. Navíc musí být víko těsně uzavřeno. Je lepší skladovat med v chladničce, protože během chlazení dochází k ztrátě určitého množství užitečných vlastností.

V čerstvém plody kaštanu obsahuje asi 180 kcal na 100 g jedlé části, což je mnohem méně, než například u vlašských ořechů, mandlí a sušeného ovoce. A jaký je kalorický obsah gaštanového medu? Mnohem víc než samotné ovoce. Každý med je vysoce kalorický výrobek a kaštan má také vysokou energetickou hodnotu. 100 gramů obsahuje asi 300 kalorií. Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že med je velmi dobře vstřebáván a nepoškozuje tělo, pokud jej porovnáte s jinými sladkostmi.

Je jednodušší si uvést, jaký gaštanový med nevyléčí. Výhody a škody na výrobku jsou nyní známy, ale nezapomeňte, že ve všem je důležité dodržovat opatření.