Výživa je věda, která studuje výživu člověka. Zdravé stravování

V moderním světě, s širokou paletou užitečných a škodlivých potravin prezentovaných v případech supermarketů, bylo nutné zkoumat vliv určitých produktů na lidské tělo.

Výživa pochází z latinského "jídla". Zkoumá vše, co souvisí s jídlem.

Věda o výživě je konvenčně rozdělena do dvou podkapitol, z nichž první se týká studia potravy, jejího chemického složení a tak dále. Druhá pododstavec objasňuje praktickou část otázky v lidské výživě.

Nutriční věda

Výživa - to je věda, studovat otázky výživy. Obecné nutritiologické výzkumy složení potravin, procesy interakce různých druhů potravin, průběh spotřeby, jak různé látky z potravin ovlivňují lidské tělo. Mezi jinými, nutriciology - to je věda, studovat látky a účinky, které jsou škodlivé pro normální stav kvůli podvýživě.

Výživa jako věda interaguje se směry následujících disciplín:

• Chemie.
• Biochemie.
• Vaření.
• Obecné informace hygienu potravin.
• Profylaktické léky.

K dnešnímu dni bylo možné dokončit kurzy nutriční vědy. Kdo může dokončit kurz. Také existuje možnost uplatnit se na střediscích nutriční vědy, které na úrovni buněk odhalí všechny nemoci a patologie u lidí.

Dieta, nutriciologie - je tu rozdíl

Chtěla bych okamžitě rozlišit dvě zcela odlišné, ale vzájemně působící vědy - výživu a dietologii.

Výživa je věda, která studuje výživu. A dietologie je divizí medicíny, která zkoumá a organizuje lidskou výživu. To je pro výživu, hlavním předmětem studia je proces absorpce látek. Zatímco dietetika je zaměřena na tvorbu jídel, které zahrnují zdravá a zdravá výživa. Proto byl individuální systém jídla nazýván dietou.

Výživa se naopak snaží zjistit, jak samotné jídlo a procesy jeho spotřeby ovlivňují člověka.

Základy výživy

Výživa vychází ze zákonů přírody:

• Prvním zákonem přírody - energetickou hodnotou potravy, kterou jedl člověk, musí odpovídat energetickým nákladům.
• Nekonzistence těchto dvou ukazatelů povede buď k obezitě, nebo k podvýživě. Oba mají negativní vliv na tělo a způsobují řadu vážných onemocnění (porušení muskuloskeletálního systému, srdečních funkcí a tak dále).
• Druhý zákon - chemické složení potravin musí splňovat potřeby.
• Lidské tělo může hromadit pouze tuky z jídla. Proto lidé potřebují každodenní spotřebu minerálů a látek, které jsou v jídle. Zdravé jídlo je základem pro normální fungování lidského těla.

Předměty studia výživy

Hlavním předmětem studie výživové vědy je hledání způsobů, jak snížit negativní vliv potravy na lidské tělo. Proto je podmíněně rozdělen na tři typy:

• Studium způsobů, jak zlepšit kvalitu potravin z prostředí.
• Proces trávícího se jídla je již uvnitř těla.
• Účinky látek dodávaných s potravinami na člověka.

Objekty vědy

Objekty výzkumu výživy jsou zdrojem doplnění živin a doplňků stravy, mezi které patří:

• suroviny používané k vaření potravinářských výrobků.

• přírodní potraviny a jejich chemický obsah
• nutraceutika, zubiotika, parafarmaceutika.

Cíle

Hlavní úkoly, které se věda nastavuje (nutriciologie) jsou:

• Interakce s jinými vědami, které studují výživu.
• Vyšetřování úlohy látek dodávaných s potravinami.
• Odstranění nedostatku živin s pomocí vyvážené stravy.
• Příprava výživového programu.
• Normalizace práce lidského těla, pozměněná chorobami.
• Vylučování různých toxických látek z těla.
• Optimalizace a zdokonalování metod výzkumu předmětů výživy.
• Provedení nejrůznějších testů určujících na buněčné úrovni vliv potravy na osobu.
• Analýza účinků dietní výživy a doplňků stravy na zdraví.
• Studium účinku léků na člověka.
• Studium změn chování při poruchách duševních poruch.

Účel výživy

S ohledem na všechny nedostatky lidské výživy a životního stylu stanovuje tato věda tyto cíle:

• Studie vlivu jídla na tělo.

• Vyhledání jednodušších způsobů zpracování, ničení a odstraňování jídel z těla.
• Studium motivů k výběru konkrétní jídlo člověkem. Výzkum o otázce, jaký způsob je výběr jídla.

Pokyny

Věda se rozvíjí v takových směrech jako:

• Plánování a výroba jídla.
• Proces metabolismu.
• Jídlo je jako prevence a léčba lidského těla.

Principy vědy a výživy

Výživa je věda, která studuje všechny procesy interakce mezi lidmi a potravinami.

Proto podporuje zdravé jídlo. Přiděluje následující zásady:

• Denní nápoj alespoň dva litry čisté vody (čaj, káva, bujóny a podobné tekutiny nejsou zahrnuty do výpočtu)
• Během bolestivých pocitů nejedzte. Je lepší dávat potravu na chvíli a vypít více tekutiny.
• Jíst jen tehdy, když máte hlad. A abyste nezaměňovali nekontrolovatelnou chuť k jídlu a skutečnou potřebu jídla, musíte vypít sklenici čisté vody při pokojové teplotě třicet minut před jídlem.
• Odmítněte vodu při jídle. Jak tekutina vypouští lidské tělo po deseti minutách, užívá si s sebou žaludeční šťávu. Takže jídlo nemá čas na recyklaci a jednoduše se odkládá. V důsledku toho má člověk nadváhu a zdravotní problémy.
• Kontraindikace při pití příliš teplých a studených jídel. Potraviny s vysokou teplotou zhoršují práci trávicích orgánů a při nízkých dávkách se zpomalují.
• Používání kávy, čaje, kakaa, čokolády a dalších produktů na bázi purinových složek, alloxurických bází by mělo být mírné.
• Je třeba opustit rafinované výrobky potraviny (cukr, mouka, máslo atd.).
• Pozitivní efekt je spotřeba surových semen, ořechů, zeleniny a ovoce.
• Doporučujeme začít každý den čerstvým ovocem a několika vlašskými ořechy.
• V jídelním lístku by měla být jedna z jídel prezentována jako salát čerstvé zeleniny. Takže lidské tělo bude nasyceno užitečnými a nezbytnými vitamíny a minerály.
• Povinná podmínka - všechny nádoby musí být vlhké. Také se nedoporučuje v salátu přidat sůl, ocot, olej, koření a podobně. V tomto jídle by neměly být více než čtyři ingredience.

• Pečlivá kontrola spotřeby živočišných tuků, protože zpomalují proces trávení. Navíc zvyšuje zátěž ledvin, jater. Tuk by měl být přidán do jídla pouze po vaření. A poměr zvířat k rostlinným tukům by měl být jeden až tři.
• Potraviny, které byly vařené, musí být kombinovány se syrovými potravinami. Například dvě lžíce obilovin by měly být konzumovány šest lžící čerstvého zeleninového salátu.
• Důkladně žvýkat jídlo. Vykonáváte toto jednoduché pravidlo, které jsme již od dětství říkali, ušetříte tělovou energii pro trávicí procesy. Dobře žvýkané potraviny jsou rychle tráveny a absorbovány tělem. Stojí za zmínku, že nezpracované potraviny nereagují na procesy hniloby a fermentace, což vede k nadváze.
• Je užitečné, aby žaludek zajistil příležitostné dny vykládky.
• Jezte na malých porcích. Takže je méně pravděpodobné, že budete přejíždět nadbytek. Nadměrný objem přicházejícího jídla způsobí, že žaludek bude pracovat silněji. Práce na únavě nevedly k ničemu dobrému.
• Snižte množství použité stolní soli. Je lepší vyměnit moře. Vyměňte stůl sůl může také česnek, cibule, křen.
• Nejdůležitějším principem výživy je příprava čerstvých a přírodních produktů.