Potravinářské zboží: klasifikace, seznam, vlastnosti, podmínky skladování

Jsme všichni obeznámeni s takovými pojmy jako obchod s potravinami, potraviny a potraviny obecně, ale kdo ví jistě, co to znamená? Často v této skupině potravinářských výrobků

Co jsou potraviny?

Kupující, který přišel do nějakého obchodu s potravinami, prostě nemůže dostat do něho něco z kategorie potravinářských výrobků. Produkt, který spadá pod tuto kategorii, představuje levý podíl na celém sortimentu čítačů. Samozřejmě, mezi jinými odděleními v obchodě bude sladká a mléčná, a gastronomie, a vitrína s alkoholickými a nealkoholickými nápoji, ale přesto potraviny - je základním kamenem jakéhokoli maloobchodní nebo velkoobchodní prodejně.

V slovnících a příručkách pro organizaci prodejen znamená, že potraviny jsou sortimentem potravin, které nevyžadují vytvoření zvláštních podmínek pro jejich prodej a skladování. Většinou je to "suchý" výrobek s dlouhou trvanlivostí.

Slovo „potraviny“, k nám přišel ze zámoří Turecku (Bakkal - původní, některé zdroje interpretován doslovně jako „zboží k osobě - ​​vidět a přijmout“). Hlídači nazývali ty prodejce, v jejichž výlohách si mohli koupit všechno, co chcete. Je možno učinit závěr, že jakmile skupina potravin nazvaný „potraviny“, prezentované na pultech, tam byl ještě rozmanitější, než je tomu nyní, ale je pravděpodobné, není opomenutí a nedostatek moderního trhu, a přehánění z minulých let.

Seznam zboží

V současné době jsou kupující k dispozici mnohem rozsáhlejší sortiment výrobků než před několika staletími a srovnávají rozmanitost dokonce i největšího butiku devatenáctého století s moderním supermarketem by byla směšná. Kromě toho stávající hygienické a hygienické normy a požadavky, které jsou prodávajícím předloženy, se staly nesrovnatelně přísnější, a proto se klasifikace sortimentu v prodejnách stala více regulovanou a jednoznačnou.

Potravinářská skupina zboží je bohatá na tyto pozice:

• káva, čaj, kakao, včetně balených a okamžitě rozpustných koncentrátů;
• všechny druhy obilovin, těstoviny a jejich deriváty (směsi, obiloviny, müsli, obiloviny, cereální snídaně);
• mouka z různých druhů obilí, směsi palačinek;
• koření a koření, také sůl a cukr;
• přísady do potravin, například želatina, kyselina citronová, suché droždí apod .;
• hermeticky uzavřené náplně (omáčky, kečupy, hořčice, křen, rajčatová pasta);
• rostlinné oleje;
• Polévky, brambory, porridge a instantní nudle.

Shtuchka a "sypuchka"

Jak můžete vidět, potraviny jsou poměrně rozmanité pojetí. Může se však klasifikovat podle dalšího principu. Většina potravin je kusů, které jsou již zabaleny v malých baleních potravin. Výrobci nabízejí svým zákazníkům nejvhodnější a pohodlné hmotnost balení, kromě toho, že urychluje proces implementace, protože prodávající nemusí pamatovat používat závaží a provádění složitých výpočtů, každý obal má svou cenu a masovou základnu.

Drahé koření a koření jsou prodávány v malých porcích 5-15 gramů, ale v případě potřeby můžete vždy zakoupit velké balení. Další otázkou obilovin, cukru a mouky - často v každém balení standardní porce jednoho kilogramu, ale neustálý růst cen nutí výrobce, aby jít do trik a velké množství balených obilí a jiných sypkých materiálů na oknech supermarketů a obchodů, může vážit 750 nebo 900 gramů .

Navzdory velké distribuci samoobslužných obchodů, ve kterých kupci jsou mnohem pohodlnější koupit zabalený produkt. V mnoha obchodech stále prodáváte sypké zboží a na trzích si můžete dokonce koupit kuchyňský olej pro lahvování, kávu, čaje a koření, které váží i prodává implementátor v množství, které kupující potřebuje. Při této metodě má prodej potravin velkou výhodu, protože zákazník může spolehlivě odhadnout kvalitu nákupu z hlediska vzhledu, konzistence a vůně.

Obchod s potravinami nebo jen oddělení?

Navzdory širokému sortimentu potravin v obchodě je prostě nemožné nalézt obchodní místo, které by neprodávalo výrobky, které nespadají do kategorie potravinářských výrobků. Skvělí kupující chtějí přijít do jednoho obchodu a koupit tam vše, co potřebují, a vyhnout se chůzi od jednoho prodejce k druhému.

Moderní obchodní podmínky jsou vytvářeny tak, aby majitelé potravinových pavilonů byli nuceni poskytovat spotřebitelům celou řadu požadovaných produktů, takže obchod s potravinami se prodává pouze v jednom oddělení spolu s dalšími skupinami zboží.

Poznámka pro obchodník s potravinami

Velkou výhodou prodeje potravin je to, že výrobky z této skupiny mají dlouhou trvanlivost, nevyžadují vytvoření zvláštních podmínek pro jejich skladování a nevedou prodejce k vybavení technologicky náročných skladů.

Skladování potravin by mělo probíhat v chladné místnosti (ne nad 18 stupňů Celsia) s nízkou vlhkostí. V případě, že sklad bude syrové, výrobky stávají nevhodnými k lidské spotřebě, pro obiloviny, koření, kávy a čaje absorbují vlhkost z atmosféry, navíc mohou být krmena zahraničními vůněmi, které také velmi ublížit jejich kvalitu. Důležitým požadavkem pro sklady určené pro skladování potravin je to, že regály, na kterých se zboží umístí, by se neměly dotýkat stěn.