Specialita "Potraviny z rostlinných surovin": kde studovat, vyhlídky zaměstnání podle povolání

Potravinářský průmysl v moderní společnosti je jedním ze slibných odvětví, která si zaslouží důstojnou pozornost. Podle mnoha odborníků je to strategicky důležité. Proto je pro plnohodnotný rozvoj tohoto směru zapotřebí zapojit nové vzdělané lidi do procesů průmyslové výroby potravin a přemýšlet o novém způsobu výroby a zpracování rostlinných produktů. Kvalifikovaní odborníci v této oblasti mohou technologii změnit na inovativní způsob vývoje.

Úvod do specializace

Studenti, studující na jednom z profilů profese "Jídlo z rostlinné suroviny ", se bude zabývat následujícími obory:

• základy potravinářské technologie z rostlinných produktů;
• základní principy organizace zdravé výživy pro obyvatelstvo naší země (potřeba a zásady pro podporu zdravého životního stylu a aktivních aktivit mezi obyvateli Ruské federace s přihlédnutím k zahraniční zkušenosti);
• návrh kombinovaných výrobků (vývoj zdravé potravinové politiky, technologie správné kombinace surovin pro výrobu potravin, míra zaměnitelnosti a slučitelnosti surovin, morfologie výrobků atd.);
• základ technologické výroby (základ strukturální výroby);
• Technochemická kontrola surovin a potravinářských výrobků (kontrola surovin pomocí ukazatelů kvality po celou dobu výroby);
• přístroje a procesy výroby a zpracování potravin (fyzikální a chemické procesy ve výrobě, jakož i technologická zařízení);
• přísady a zlepšovače pro výrobu potravin;
• potravinářská mikrobiologie (složení produktů mikrobiologickými ukazateli);
• automatizace technologických procesů při výrobě produktů z rostlinných surovin (náhrada mechanické cesty výroby automatizovanými linkami a dopravníky);
• zařízení pro skladování tepla a chlazení;
• zpracování surovin rostlinného původu (technologie a procesy přeměny rostlinných produktů na obvyklé potravinářské výrobky).

Na tento seznam existuje zhruba tucet dalších disciplín, mezi něž patří všeobecné vzdělání (dějiny, cizí jazyk, chemie), stejně jako hodiny základní (vzdělávací), laboratorní a výrobní praxe.

Jako místa pro průmyslovou praxi si mohou studenti vybrat:

• pekárny;
• pivovary;
• cukrárny;
• zařízení na konzervování mléka;
• ovoce a zeleniny.

Stupně a profily výcviku

Školení probíhá ve dvou stupních: vysokoškolák a absolvent.

V souladu s tím bylo zjištěno několik profilů, na kterých je soustředěno veškeré školení. Seznam profilů závisí také na konkrétní instituci a plánu její práce se studenty.

Pro vysokoškoláky můžete zvolit profil "potravinářská mikrobiologie" nebo z kategorie technologie:

• pekařství a těstoviny;
• fermentační výroba a vinařství;
• alkohol a alkoholické nápoje;
• pivovarnická a nealkoholická výroba;
• konzervované potraviny a potravinářské koncentráty;
• Tuky, esenciální oleje a parfémy a kosmetika.

Pro magisterský stupeň jsou následující profily:

• nápoje a konzervované výrobky - vědecký a praktický základ pro zdokonalení výrobních technologií;
• technologie alkoholických a nealkoholických nápojů;
• pekárna, cukrovinky a těstoviny - moderní technologie;
• tuků a ropných produktů - zlepšení výrobních technologií, zlepšování kvality;
• biotechnologií a nanotechnologií v nízké a bezpečné výrobě vína, piva, likéru a jiných nápojů.

Kde mohu studovat?

Studium potravin z rostlinných surovin je možné získat v různých specializovaných vzdělávacích institucích:

• Moskevská zemědělská akademie. Timiryazev.
• Moskevská státní univerzita technologie a řízení. K. G. Razumovsky.
• Moskevská státní univerzita potravinářské výroby.
• Moskevský technologický institut "VTU".
• Far Eastern federální univerzita.
• Jihozápadní státní univerzita.
• Státní zemědělský institut Kuban.
• Státní technická univerzita Altai je. I. I. Polzunov.

A také asi tři desítky dalších institucí, univerzit a akademií po celém Rusku.

Ruská agrární státní univerzita

V RGAU MCAA je oddělení potravinářských produktů rostlinné výroby součástí technologické fakulty. Studenti, kteří jsou na profilovém tréninku, se učí:

• technologie a pravidla pro skladování a zpracování rostlinných produktů;
• termíny a metody skladování, zpracování a komoditní vědy;
• metody řízení jakosti a řízení surovin a výrobků;
• druhy procesů a technologických zařízení zpracovatelského průmyslu.

V této fakultě je také specializované oddělení procesů a zařízení pro zpracování surovin.

Formy školení

Školení v těchto vzdělávacích institucích lze provádět v těchto formách:

• na plný úvazek;
• extramural;
• vnitřní korespondence.

Doba studia závisí na již existujících znalostech, dostupnosti určité specializace, což potvrzuje diplom konce vzdělávací instituce. Pro bakaláře ze 4 (plný úvazek) až 5 (korespondenční forma) let. Pro magistrátu od 2 do 2 let a 5 měsíců.

Co se musíte naučit

Poté, co prošel všechny etapy výcviku specialita „Potraviny z rostlin“, bude odborník snadno vyřešit tyto úkoly před ní:

• činnosti související s výrobou a technologií rostlinných produktů (spojené s výpočetní technikou a průmysly informačních technologií);
• vytváření podmínek pro kontrolu kvality výrobků po celé výrobní trase (výzkum kvalitativních charakteristik);
• zajištění výroby požadované kvality a množství (řízení procesů a provozování technického vybavení výroby);
• Řízení výroby v podnicích potravin a zpracovatelského průmyslu, vyrábí širokou škálu produktů z rostlinných surovin (mouka a obilní přípravky, chléb a cukrářské výrobky, cukr, silice, kvašení a vína a nápojů, konzervace, dětské a funkční potraviny);
• vytváření podmínek pro zvýšení ziskovosti výroby a racionálního využívání surovin a současně snižování energetických a materiálových nákladů (práce s inovačními projekty a racionalizace);

• aktivity s personálem - zvýšení produktivity práce prostřednictvím školení a profesního rozvoje zaměstnanců;
• příležitost podílet se na inovačních projektech, vývoji v oblasti přímých aktivit;
• rozvoj nových technologií a technologických výrobních systémů;
• účasti na účetnictví surovin a výrobků z nich tím, že se podrobí certifikačním zkouškám;
• řešení strategických a provozních úkolů spojených s výrobou produktů z rostlinných surovin.

Kód školení

Kód této speciality při výuce nového vzorku je 19 03 02 - "Potraviny z rostlinných surovin. "Starý kód je 260100 62.

Práce na specialitě

Po obdržení diplomu s takovým povoláním získá kvalifikovaný odborník zaručené zaměstnání v profesi. Můžete pracovat:

• manažery a specialisté na výrobu potravin;
• odborníci a technologové potravinářských podniků;
• výzkumné pracovníky ve vědeckých institucích;
• učitelů na specializovaných vzdělávacích univerzitách;
• pokračovat ve svém vzdělávání ve zvolené oblasti.

Odborník v oboru potravinářských výrobků z rostlinných surovin slibuje práci v podnicích potravinářského průmyslu nebo ve veřejném stravování.

V jaké oblasti budu muset pracovat?

Kvalifikovaný odborník v oblasti potravin z rostlinných surovin může pracovat:

• v řadě firem zapojených do nákupu nebo výroby a uvádění na trh, jakož i do komoditních produktů tohoto druhu;
• v oblasti laboratorního výzkumu a kontroly jakosti u dovezené rostlinné výroby;
• v oblasti podnikání agrární sféry a souběžného zpracování rostlinných surovin;
• v oblasti laboratorního výzkumu standardizace a certifikace výrobků;
• v informačních a konzultačních službách na téma rostlinné výroby (skladování, řízení zboží, zpracování a certifikace).

Ale ve skutečnosti je to ...

Které metropolitní podniky na vás čekají (například po dokončení RASA MAAA):

• Zařízení na zpracování masa Ostankino.
• Čerkizovského zařízení na zpracování masa.
• Mikoyanovsk maso-balení rostlin.
• Sýrárna Ichalkovskij.
• Spojte "Ochakovo".
• Větev společnosti PepsiCo v Moskvě.
• Moskva čajovna.
• "Wimm-Bill-Dann."
• Zmrzlová továrna "Morozhenitsa".
• Cukrovarnické továrny "Red October", "Udarnitsa" a "Yasnaya Polyana".
• Cukrovinky "Babaevsky".

Tento seznam také zahrnuje:

• zahraniční zpracovatelské podniky (Německo, Švédsko, Nizozemsko, Slovensko a další země);
• podniky veřejného stravování - restaurace a kavárny (včetně hotelů a turistiky) a mnoho dalších.