Triticale - co je to? Klasifikace a užitečné vlastnosti

Druhy a odrůdy obilovin na světě jsou odvozeny jen značné množství. Chov s těmito hodnotnými plodinami probíhá. Ze všech nedávno získaných odrůd si Triticale zaslouží zvláštní pozornost. Co to je a pro co se používá tato zemědělská rostlina, budeme podrobně zvážit náš článek.

Trochu teorie

K výrobě hybridu pšenice a žita, kombinující výhody obou těchto kultur, se biologové snaží již od 19. století. Bohužel to však nebylo možné dělat dlouho. To je vysvětleno velmi jednoduše. Hlavním důvodem je, že mezi chromozomy pšenice a žita není žádný genetický vztah.

První hybrid těchto dvou druhů obilovin byl získán běžným přechodem již dávno - již v roce 1875. Kultura však byla neplodná. V druhé generaci byl výsledný hybrid jednoduše rozdělen na mateřské druhy. Samozřejmě, nebylo vhodné ji pěstovat.

Úspěch vědců

S vývojem genetiky a výběru se biologům podařilo zjistit, že úrodný hybrid žita a pšenice může být vyveden pouze zdvojnásobením chromozomů v první generaci. V době, kdy tyto vědecké informace obdržely, existovala již taková rozmanitost obilovin. To bylo odvodeno německým vědcem V. Rimpau v roce 1888. Zdvojení chromozomů v hybridu, které získal, se objevilo spontánně.

Tento první řádek nové kultury s jedinečnými vlastnostmi byl následně pěstován ve farmách více než sto let. V zásadě je to odpověď na otázku, co je triticale - co to je? Toto je neobvyklé jméno nového druh obilovin nebylo to náhodné. Stalo se to z první části latinského označení pšenice (Triti) a druhé části - žita (cale).

Klasifikace

V současné době probíhá výběrová práce s tritikalem (fotografie této kultury na stránce) probíhá ve dvou hlavních směrech. Biologičtí vědci se zlepšují:

• odrůdy krmiv;
• obiloviny.

První odrůda triticale se pěstuje před dobou ušlechtilosti a pak se rozřezá na zelenou píce a na silážování. Charakteristickým rysem takových odrůd je vysokost.

Sklizeň druhů tritikale se provádí ve stádiu mléčného vosku. Výsledná sklizeň je zasílána podnikům zabývajícím se výrobou smíšeného krmiva pro hospodářská zvířata.

Rozsah aplikace

Samozřejmě, živočišná výroba není jedinou sférou národního hospodářství, ve které se používá tritikale. Co je to, zjistili jsme. Jedná se o zásadně nový druh zrna, který lze samozřejmě použít i na výrobu mouky. Proto je další odvětví ekonomiky, ve kterém se široce využívá tritikale, potravinářský průmysl.

Velmi často se mouka z této kultury používá například jako přísada při pečení pšeničného chleba. Jeho použití umožňuje zvýšit procento bílkovin v konečném produktu. Také tritikale mouka, která má specifické vlastnosti, se často používá v cukrářském průmyslu. Vzhledem k tomu, že má lepek vynikající kvalitu, produkuje velmi dobré muffiny, koláče a koláče.

Vedle vynikající chuti hotových výrobků a vysokého obsahu snadno stravitelných bílkovin má triticaleová mouka ještě jednu důležitou výhodu. Chléb, perník, koláče atd., Pečené s jeho použitím, na dlouhou dobu nezůstávají.

Obilí této plodiny je také široce používáno v pivovarnictví. Slad připravený z ní má vysokou enzymatickou aktivitu. Tritikální mladina se zároveň liší o něco tmavší barvy než ječmen a pivo z ní se ukáže být méně silné.

Zvláštnosti pěstování

I přes obrovské množství užitečných vlastností bylo v nedávné době průmyslově uznáváno "pšenice" triticale. Poprvé byly pole s touto odrůdou obilovin vysety pouze v roce 1970 v Kanadě, USA a Maďarsku. V SSSR tritikale začaly růst v roce 1976 (na Ukrajině).

Bohužel proces zavádění této plodiny do zemědělské výroby je stále velmi pomalý. Důvody, proč odborníci vidí především v některých složitosti pěstování této plodiny. To platí zejména pro odrůdy triticale.

Na silo tohle je odrůda kosena ve stádiu ušlechtilosti - to je, když je ještě poměrně nízká. Při kultuře mléčného vosku má kultura již velmi vysoký kmen a v důsledku toho se také nachází. A proto je pro zemědělce velmi obtížné shromažďovat semena tritikale. Zaměstnanci zemědělských podniků musí vytvářet a přijímat rostlinný materiál pomocí speciálních, technologicky velmi sofistikovaných metod.

Odrůdy obilovin této kultury zatím dosud nebyly dosud známy. V tomto případě spočívá především konzervativismus a negramotnost části ruských zemědělců. Pracovníci zemědělských podniků prostě nemají pocit, že rostou tritikale. Oni jsou samozřejmě vědí. Nicméně v jejich prostředí existuje stále názor, že v druhé generaci se tritikale dělí na rodičovské formy. Faktem je, že v oblastech této plodiny se žito a pšenice velmi často nacházejí v čisté formě.

Nicméně, nemůže být, podle definice, rozštěpený nebo dokonce poprášený s triticalem rodičovského zrna. Rýže a pšenice na polích rostou pouze kvůli míchání rostlinného materiálu při sklizni. Abyste tomu zabránili, stačí vyčistit kombajn před sejením.

Výhody tritikale

Hodnota této nové odrůdy obilovin spočívá především ve skutečnosti, že kombinuje nejlepší kvality plodin, jako je pšenice a žito. Triticale z první rodičovské formy "získala" vynikající vlastnosti zrna a z druhé - zimní odolnosti a nenáročné péče. Pokud jde o výnos, tato plodina díky multicolor (jako u pšenice) a husté (jako v žitě), překonává oba rodičovské formy.

Mezi další výhody triticale patří:

• dobře vyvinutý kořenový systém;
• schopnost sebepoškozování.

Má tuto kulturu a další zajímavou vlastnost. Může být pěstován v oblastech s relativně vysokým stupněm radioaktivní kontaminace. To je vysvětleno jednoduše. Faktem je, že tritikale prakticky nezajímají radionuklidy z půdy.

Užitečné vlastnosti

Pěstování této krmné kultury a pro potravinářský průmysl je účelné především kvůli vysokému obsahu bílkovin. Podle tohoto ukazatele překračuje zrno tritikale pšenici o 9,5% a ječmen a kukuřice o 40%. Kromě toho má protein této kultury také velmi dobré složení aminokyselin.

Vedle kvality proteinů tritikalevaya mouka obsahuje užitečné mikroprvky, jako je draslík, fosfor, měď, mangan, atd Také obsahuje vitamín PP skupiny B, E. Dietní vlastnosti mouky je velmi vhodný produkt pro seniory, sportovce a všechny ty, kteří používají ke sledování její postavu dělá.

Pro pečení lze tento užitečný produkt použít nejen v průmyslu, ale i doma. Mnoho hospodyňky si všimnout, že se koláče, vdolky, koláčky a sušenky z mouky získané tritikalevoy mnohem více svěží, než je obvyklé pšenice. Samozřejmě můžete pečeme z tohoto polotovaru a domácího pečiva nebo chleba. Charakteristickým znakem takových výrobků je příjemná sladká chuť drobků. Ale kůra chleba tritické mouky se trochu drsně a popraská. Proto se nejčastěji používá tento výrobek pro pečení sladkostí.

Použití v zemědělství

Krmení tritikale je nejčastěji prasata a drůbež. Byla zjištěna skutečnost, že jejich nahrazení 40% normálního krmiva zvyšuje přírůstek hmotnosti, například prasata o 18-30%. Vzhledem k tomu, že tritikale začínají skórovat poměrně pozdě, je možné pokrýt "okno" mezi odřezky zimní žito a celoroční trávy.

Výhodami tohoto druhu jídla jsou mimo jiné to, že jsou pojídáni zemědělskými zvířaty mnohem lépe než žito a pšenice. To je dáno především vysokým obsahem tritikale v zrnech a zelené hmotnosti látek, jako jsou karotenoidy a cukry.

Někdy je tritikale, která byla nakrájena ve stádiu ušlechtilosti, také použita pro krmení skotu. To vám umožní zvýšit výtěžnost mléka o 15-17%. Předpokládá se, že zvláštní hodnotu pro hospodářská zvířata představují krmiva shromážděná z těch oblastí, na kterých byla tato plodina pěstována současně s vikou nebo řepou. Tato metoda kultivace vám umožní získat co nejvíce vyvážené z hlediska bílkovin, vitamínů a stopových prvků krmiva.

Triticale: odrůdy pěstované v Rusku a na Ukrajině

Během celé kultivace této nové kultury byly chovány několik vysoce produktivních odrůd. Mezi nejlepší jsou:

• ADM-8 a 11.
• Kiev krmení obilí.
• Kyjev předčasný.
• Valentine 90.
• Tornádo.
• Zenith z Oděsy.

Také velmi populární je tritikale zimní středně zralé vysoké Papasuevskoye odrůdy, charakterizované vysokou odolností vůči ubytování a rozbití. Najít semena populárních odrůd triticale dnes je nejsnadnější prostřednictvím internetu. Stojí to kolem 16-18 rublů. na kilogram.