Jak připravit likér "Baileys" doma: jednoduchý recept

Ve světě je spousta krémových likérů. Ale "Baileys" mezi nimi je nejoblíbenější. Je považován za dámský nápoj pro příjemnou sladkost a také proto, že je překvapivě snadné pít. Ale, jak ukazují statistiky, u mužů je na počest "Beiliz". Pevnost nápoje je ještě 17 stupňů. Kromě toho byl tento likér přijat cukráři a barmani. "Baileys", díky své jemné smetaně, dobře v souladu s ostatními produkty. Mohou impregnovat koláče pro dorty, přidávat krémy, topit se na zmrzlinu, kávu a koktejly. Nápoj se objevil v roce 1974 a od té doby je jeho produkce v rukou pouze jedné společnosti - irské R.A. BaileyCo. Podrobný recept na likér je udržován v nejtajnějším utajení. Je známo jen to, že je vyrobeno na základě whisky s přidáním krému. Mimochodem, asi 43 procent mléka vyrobeného v Irsku jde do produkce "Belize". A téměř polovina veškerého vývozu alkoholu v zemi se podílí na dodávce tohoto alkoholu. Je to více poptávka než irská whisky. V tomto článku se podíváme na to, jak udělat domácí likér Baileys. Níže najdete recepty, po kterých můžete připravit nápoj, který je prakticky nerozeznatelný od originálů.

Požadavky na produkt

Neopakujte chybu nevinných domácích vinařů, kteří věří, že jakákoli, dokonce i nejlevnější vodka, může být použita jako základ pro destiláty. Krém nejen nezakrývá pach fenyklu, ale udělá to více "konvexní", hmatatelné. Pokud máte ethanol, pak před přípravou nápoje Baileys doma by měla být základna zředěna na pevnost 40 stupňů. Samozřejmě, že tento nápoj je nejvhodnější whisky, nejlépe irský. Koneckonců, stárnutí v dubových sudech nasycuje destilát s tříslovinami, které jsou sice sotva vnímatelné, jsou cítit v chuti "Beilis". Co se týče ostatních složek, vajíčka (pokud jsou předepsány předpisem) by měly být velmi čerstvé. Koneckonců je používáme v surové formě. Krém by neměl být příliš tlustý, jinak se olejová základna oddělí od ostatních součástí.

Likér "Baileys" doma: jednoduchý recept

Pokud se vám nelíbí vařit a nechcete strávit víc než půl hodiny v procesu výroby nápoje, použijte tento předpis. V misce mixéru nebo mixéru položte čtyři žloutky, obsah standardní nádoby z kondenzovaného mléka a dvě polévkové lžíce vanilkového cukru. Důkladně porazil hromadu. Přidejte polévkovou lžíci instantní kávy. Je lepší vzít práškový výrobek. Koneckonců velké granule kávy se špatně rozpouštějí v chladném a hustém médiu. Znovu jsme porazili masu. Nyní přidejte čtyři stovky mililitrů krému o 10% tuku. Znovu zapněte mixér (nebo mixér). Na závěr vložíme půl litru irské whisky, která může být z důvodu její potřeby nahrazena kvalitní vodkou. Znovu se protřepe a nalije do sklenice a pevně zavírá nádobu. Nechte lihovinu stát v ledničce asi pět dní, aby byly všechny součásti zahrnuty do "souhlasu". Hustota nápoje bude slabší než hustota nápoje, která musí být zohledněna při výrobě alkoholických koktejlů. A trvanlivost domova "Belize" je kratší. Koneckonců tam nejsou stabilizátory a emulgátory (což je nejlepší). Nápoj může být uchováván v chladničce jen tři měsíce.

Pojďme trochu komplikovat recept

Opakujte výše uvedené kroky. Ale před otevřením sklenice kondenzovaného mléka jej připravíme. Nebuďte horliví a vařte z koncentrovaného mléčného karamelu, podobného textury s duhovkou. Stačí stačit kondenzované mléko po dobu jedné hodiny. Co to dává? Za prvé, hustota nápoje se mírně zvýší. A za druhé, přidá se krémová barva a chuť roztaveného mléka - to, co přinese tekutinu blíže domů v originále "Beiliz". Vzhledem k tomu, že tento nápoj bude hustší, měli bychom láhev třikrát protřepat v chladničce nejméně dvakrát denně (ráno a večer), aby nedošlo k delaminaci součástí.

Příprava tinktury "Skoro whisky"

V tomto receptu pro baileysový likér doma nepřidáme vodku. Místo toho připravíme "whisky". Pro výrobu požadovaného polilitru destilátu je 420 ml 60% alkoholu. Ale nejdřív si v lékárně koupíme kůru dubu. Jedna čajová lžička s vrcholem tohoto léku bude namočená. Po chvíli budeme vypouštět a umyt. Začínáme připravovat "whisky" ze skutečnosti, že do pánve položíme čtyři lžíce cukru a spálíme, abychom získali karamel. Když začnou ztuhnout závitové závity, vylijeme výrobek do láhve. Přidejte špetku skořice, 6 gramů vanilin (bez cukru!), Což je třetina lžičky mletého zázvoru, dubové kůry a velkou lžíci medu. Naplňte vše alkoholem. Cork a nechte na tmavém a chladném místě trvat na týden. Několikrát za den musí být obsah otřesen.

Smíchejte tinkturu "Skoro whisky" a další přísady

Z výsledného destilátu lze připravit až jeden a půl litru alkoholu "Baileys" doma. Fotografie zobrazují jednoduchost procesu. V misce mixéru vylijeme půl litru čerstvé smetany o obsahu tuku 10 procent. Ze dvou domácích vajec (nejlépe hnědé, ne bílé) velmi pečlivě oddělujeme žloutenky. Dokonce i kapka bílkovin může poškodit celý nápoj. Tuto hru porazili. Dvě čajové lžičky práškové kávy se musí předem rozpustit co nejméně vroucí vody. Chlazení. Přidejte kondenzované mléko k hmotnosti spolu s 350 gramami. Nemusíte to vařit. Jaké jsou požadavky na tento produkt? Kondenzované mléko musí sestávat z koncentrovaného mléka, bez škrobu a dalších moderních vylepšení. Vezměte výrobek vyrobený podle GOST a ne podle specifikací. Tuto hru porazili. Pak přidejte další pollitr krému. Zase jsme porazili. Vlijeme tinkturu "Téměř whisky". A naposledy se roztáhni. Pak přidejte dvě sáčky vanilkového cukru. Chlazení nechte čtyři dny v chladničce. Během tohoto období se nadbytek tuku shromažďuje nahoře a je třeba je odstranit. Zakryjeme lávku bavlněnou vložkou. Vylijeme výsledný likér do lahví a korku. Takový nápoj může být uchováván v lednici asi pět měsíců.

Příprava "Baileys" bez použití vajec

Nezapomeňte, že ve všech výše uvedených receptech je doba trvanlivosti likéru malá. Kromě toho nápoj vylitý přes sklenice opouští na sklenici mastné skvrny - což je přímý důkaz původu destilátu, který není výrobcem. Použití surových vajec v receptu může vést k otravě. Proto doporučujeme, abyste si bez nich připravili alkohol Baileys. Chcete-li to udělat, dejte si tučný krém - 30 procent. Budete mít mixér v husté pěně (ale ne maslo) 350 mililitrů tohoto produktu. Chcete-li, aby práce fungovala, je třeba správně ochladit krém. Pak vložte standardní balíček vanilkového cukru. Pracujeme i jako mixér. Nalijte tenkou tekoucí nádobu z kvalitního nevařeného kondenzovaného mléka. Umístěte směšovač stranou. Vylijeme půl litru dobré tovární vodky. Důkladně promíchejte. Vlijeme do utěsněné skleněné nádoby. Po dobu tří dnů musíte láhev protřepat alespoň jednou denně.

Chocolate Baileys

V posledních letech se sortiment produktů irského koncernu R.A. BaileyCo se mírně rozšířil. K klasické krémové čokoládě "Bailey" byla přidána káva a dokonce i mátové druhy. Gurmáni a barmani velmi aktivně využívají tyto nové odrůdy nápojů. Připravíme čokoládově krémovou nápoj "Baileys" doma. V procesu je jen jedna obtíž. Musíme směs roztavený ve vodní lázni černé čokolády (150 gramů) se šlehačkou. Pokud jsou tyto potraviny silně chlazeny, horká látka se okamžitě zpevní hnědou kůrou. Chcete-li tomu zabránit, změníme pořadí záložek produktů. Běhali jsme 350 ml ochlazeného krému se sáčkem vanilkového cukru. V této pěně nalijte sklenici kondenzovaného mléka, které stálo po dlouhou dobu při pokojové teplotě. Pokračujte v úderu, dokud se celková hmotnost mírně nezahřeje. Teprve pak můžete nalít do roztavené čokolády. Posledním krokem je přidání vodky (půl litru). Opět důkladně protřepte, nalijte do lahví, korku a vložte do lednice několik dní.

Káva "Baileys" (likér doma)

Uděláme pět šálků silného espressa bez cukru. Naplňte kapalinu několikrát přes tkáň, aby se úplně uvolnila z tlusté. Nech to vychladnout. Nyní si vezměme krém s vanilkovým cukrem, jak je uvedeno v předcházejícím receptu. Zavádíme kondenzované mléko. Opět to přijmeme. Chlazená káva se zředí v půl litru vodky. Zaveďte tuto směs do celkové hmotnosti. Dokázali jsme to alespoň po dobu dalších sedmi minut. Vyřízneme do těsně uzavíratelných lahví. V lednici po dva dny vařeme. Tento nápoj lze připravit z rozpustné kávy. Dvě polévkové lžíce se okamžitě smíchaly s vodkou a otřásly se až do vymizení zrn.

Čokoládová mincovna "Baileys". Jednoduchý recept

Na vrcholu popularity "Mojito" se stal módní a tato značka irského likéru. "Baileys" doma s čerstvou mátou je těžší připravit než jiné druhy. Ale alkohol s chutí této voňavé byliny podstatně zjednoduší záležitost. Nejdříve roztavil ve vodní lázni 150 gramů tmavé čokolády. Aby se nelepila na stěny nádobí, můžete přidat trochu krému. Čokoládu ponecháme na teplém místě, aby nezamrzelo. Běhali jsme 350 mililitrů velmi tučného chlazeného krému se sáčkem vanilkového cukru. Vylijeme do sklenice kondenzovaného mléka. Znovu, šlehněte. Vylijeme roztavenou čokoládu. Opět pracujeme jako směšovač. Přidejte půl litru vodky a 50 ml mátového roztoku. Naposledy bič při vysokých rychlostech po dobu nejméně sedmi minut. Vylijeme na lahve, zavážíme a dáme je do ledničky dva dny.

"Baileys" s čerstvou mátou

Ale žádný syntetický mentol, zavedený do likéru, nelze porovnat s čerstvou, sladkou vůní a chutí čerstvých listů. Je pravda, že s přírodní máta bude muset drobet. Vezmeme velkou partii, odtrháme listy a umyjeme je. Naplňte vodou tak, že pokryjte pouze mincovnu, přidejte dvě polévkové lžíce cukru a vložte silný oheň. Jakmile vaří, snižte plamen. Vaříme jen 30 sekund. Poté nechte na den nasáknutý sirupem. Druhý den nalijte půl litru vodky. Odjíždíme na další den. Připravujeme čokoládový likér "Baileys" doma (s kondenzovaným mlékem, ale bez vajec). Na konci procesu nalijte mátovou vodku a hněteme hmotu asi sedm minut.

Nebojte se experimentovat

Jak můžete vidět, příprava nápoje Baileys doma nevyžaduje mnoho peněz a úsilí. Lahodný nápoj může být proveden doslova za půl hodiny. A pokud máte k dispozici skutečnou irskou whiskey a kvalitní krém, pak za přítomnosti kulinářské fantazie můžete pomoci koncernu R.A. BaileyCo vytváří nové typy tohoto jemného roztoku.