Jak připravit likér "Baileys" doma: recepty, fotky

Téměř polovina veškerého mléka vyrobeného v Irsku se používá k přípravě nápoje Baileys. A nechci přemýšlet o tom, kolik slavných irských whisky se používá. Téměř 50% alkoholických nápojů v zemi je vyváženo do tohoto oblíbeného krémového likéru. Budeme připravovat "Baileys" doma.

Stručná historie nápoje

První krémový likér na světě se objevil v roce 1974 na předměstí Dublin, hlavním městě Irska. Jeho tvorbě předcházela tvrdá práce a jednoduchá nehoda. V roce 1970 se jistý David Dund - manažer společnosti Gildeys z Irska - rozhodl vytvořit jedinečný alkoholický nápoj. Mělo by být přirozené, chutné, ne příliš silné a měkké. David Dand věnoval pozornost irským produktům, které byly již dávno známy celému světu. Je to přírodní smetana a irská whisky. Ale jen míchání těchto dvou složek nestačilo. Trvalo čtyři roky, než jsme našli správnou technologii.

Správné rozhodnutí přišlo k Davidovi náhodou. Aby získal kouzelnou chuť, přidal cukr, karamel, vanilku a čokoládu a poté zaregistroval firmu, která brzy představila "Baileys" nejen Irsku, ale i celému světu. Likér okamžitě získal popularitu a dodnes zůstává jedním z hlavních produktů irského exportu alkoholu.

Vaření "Baileys" doma

Technologie přípravy nápoje je patentována a je udržována v přísném tajemství. Vynikající výsledek je zaručen přísnou kontrolou kvality, unikátní receptou, použitím moderního vybavení a přírodních ingrediencí. Používá se pouze čerstvá smetana, nejlepší irská whisky, nejčistší alkohol a přírodní aromatické přísady. Při výrobě konzervačních látek se nepoužívá, ale tento likér se vyznačuje nejdelší trvanlivostí mezi všemi krémovými - 18 měsíců.

Domácí likér se nezjistí, že je tak hustý, ale chuť se sotva liší od původního nápoje. Mimochodem, "Baileys" doma (recepty s fotografiemi jsou uvedeny níže) nemohou být dlouho uloženy. To je pouze plus, protože neobsahuje konzervační látky, stabilizátory a další chemické složky, které se do rostliny přidávají.

Existuje mnoho receptů "Beilize"s mlékem: doma můžete vařit kondenzovaným mlékem, krémem, kávou, jogurtem, mlékem "Miracle". Jako alkoholickou základnu můžete použít kvalitní vodku, irskou whiskey (například stejný Jamerson), koňakové brandy a dokonce i vodu zředěnou alkoholem. Ale v žádném případě nemůže vzít domů moonshine - tyto produkty nejsou v žádném případě kombinovány.

Příště další podrobnostireceptydoma a fotografie"Beilize" urychlí vaši touhu vařit.

Nejjednodušší recept

Jak vařit Baileys doma? Tento recept nevyžaduje mnoho úsilí a času, takže je nejoblíbenější. Tyto složky budete potřebovat:

• pol litru vodky nebo irské whisky pro základnu;
• kondenzovaná mléčná banka;
• 400 ml krému s 10% obsahem tuku;
• 1 polévková lžíce. l. instantní káva;
• 2 polévková lžíce. l. vanilkový cukr (nemusíte být zaměňováni s vanilinem);
• 4 žloutky kuřecích vajec.

V hluboké misce je třeba porazit žloutky a pak přidat kondenzované mléko a cukr. To vše by mělo být dobře smícháno se směšovačem. Měla by být hmota bez hrud, homogenní. Můžete to udělat v mixéru. Do směsi přidejte kávu a znovu ji zopakujte. Granule se nemohou okamžitě rozpustit, ale nemají co dělat starosti, všechno bude po přidání alkoholové báze fungovat. Nyní přidáme krém a dobře promícháme. Další - obrat alkoholu.

Nápoj by měl být "v klidu" v chladničce po dobu tří až pěti dnů, po níž může být konzumován jak samostatně, tak jako součást koktejlů. Hustota však není stejná jako původní "Beilize", takže s koktejly musíte být opatrnější. Udržujte nápoj v chladničce, a to maximálně tři měsíce.

Likér s milkshake

"Baileys" doma je často vařená s milkshake "Miracle", který se prodává v supermarketech, nebo podobné čokoládové mléko. Milkshake dává alkoholický nápoj příjemnou a příjemnou pachuť. Pro přípravu přípravku na předpis "Beilize" bude zapotřebí doma:

• "Miracle" (milkshake) - jeden litr;
• kondenzované mléko - 2 plechovky;
• Vanilkový cukr - trochu na chuť;
• alkoholická báze (vhodná pro vodku) - 350 ml.

Koktejl, vodka, kondenzované mléko a cukr musí být smíchány do homogenní konzistence v mísiči nebo se směšovačem. K chuti a vůni byly vyrovnané, musíte dát "Baileys", aby stál na tmavém a chladném místě na jeden den.

"Baileys" z tinktury

Připravený v domácím koktejlu "Baileys" bude mnohem chutnější a prakticky nerozeznatelný od původního, pokud používáte složitější recept. Způsob přípravy nápoje se skládá ze dvou částí: přípravu tinktury podobného whisky a míchání složek.

Tinktura "pod whisky"

Chcete-li vyrobit domácí tinkturu "pod whisky" (výstup bude 400-420 ml), budete potřebovat následující produkty:

• 400-420 ml 60% alkoholu;
• třetina čajové lžičky zázvoru (mletí);
• šest gramů vanilinu;
• dvě čajové lžičky medu;
• čajová lžička dubové kódy;
• malá skořice;
• cukr (pro karamel).

Tři až čtyři lžíce cukru by měly být karamelizovány a naliaty do nádoby s vhodným objemem. Měl by být přidán špetka skořice, vanilkového cukru, medu, lžíce dubové kůry (je žádoucí opláchnout a namočit před použitím). Všechny přísady je třeba nalít s alkoholem. Pokud je možné použít whisky, je lepší polévat s lihem tak, aby celkový objem byl stejný 400-420 ml. Po 5-6 dnech bude tinktura připravena. Musí být filtrován, po kterém můžete pokračovat do další fáze.

"Sladká část" nápoje

Chcete-li udělat sladkou část lahodného "Beilize" doma, budete potřebovat:

• jeden litr krému (10%);
• 340-400 kondenzované mléko (není tlusté a není příliš teplé);
• dva žloutky (nejlépe jestliže jsou oranžové, domácí);
• dvě čajové lžičky kávy, dříve zředěné v poloviční lžíci čisté vody.

V prostorné misce je třeba porazit půl litru smetany a žloutků na homogenní hmotu. Poté po přidání kondenzovaného mléka a kávy opět porazíte. Zbývající smetana a bič znovu přidáme. Po přidání tinktury směs znovu promíchejte. K hotovému nápoju přidejte vanilkový cukr a nechte směs v lednici po dobu tří až pěti dnů. Během tohoto období bude nadbytek tuku. Musí být pečlivě shromážděna.

Ready "Baileys" doma by měly být dobře filtrovány přes bavlněné tkaniny a baleny. Po filtraci by měla být hmota bez hrudky a smetanou smetanou. Tento alkohol můžete vypít tak, jak je, nebo s kostkami ledu. Před použitím se doporučuje opětovně filtrovat - takže na sklenicích uklidíte méně tuku.

Připravený nápoj bude pevností asi 12%, zatímco v původním - 17%. Nicméně, "Baileys" doma tinktury "cítí" mnohem silnější, než to je opravdu je, takže nespokojený s nedostatečnou pevností takový lahodný nápoj chuť je nepravděpodobné, že se najdou.

Krémový likér z ořechů

"Baileys" doma lze vařit s ořechy. Potřebujeme standardní seznam složek (kondenzované mléko, smetana, alkoholický základ, instantní kávy, žloutky, vanilkový cukr), ke kterým je třeba přidat 25-50 gramů strouhaných lískových oříšků. Musí být předpečené.

Na alkoholovém základě po dobu dvou týdnů by měla být nutno naléhat na lískové ořechy na suchém a temném místě. Pak se směs filtruje přes gázu. Nyní se recept nijak neliší od klasiky, nejjednodušší. Stačí, abyste všechny ingredience smíchali do homogenní hmoty a nechte nápoj naplnit.

Mincovna "Baileys" doma

Mátová čokoláda "Baileys" má neobvyklou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat:

• vodka - 0,5 l;
• krém (30%) - 350 ml;
• kondenzované mléko - 1 jar;
• čokoláda (černá je potřeba);
• vanilin - 1 sáček;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l;
• mátová - 1 banda.

Přesto je možné připravit v domácích podmínkách "Baileys" na předpis s mlékem. Pokud chcete tuto možnost zkusit, musíte vyměnit tučný mléčný krém, ale nápoj nebude tlustý.

V tomto receptu je třeba věnovat pozornost přípravě mátové složky. No, pokud existuje alkohol s mátovou příchutí - to velmi zjednodušuje úkol. Ale čerstvá máta má být naplněna vodou (velmi málo), přidejte 2 lžíce. l. cukru a přivést k varu. Po půl hodině odstraňte tinnu z ohně a nechte ji naplnit po celý den. Jakmile se vodka nalije do sirupu, všechny přísady se mísí a nedotknou se dalšího dne. Zbývá pouze filtrování alkoholu z máty.

Krém by měl být zbit, přidat kondenzované mléko, roztavenou čokoládu, vanilkový cukr. Pak přidejte vodku s mátovým sirupem nebo mátovým likérem a znovu mícháme po dobu pěti až sedmi minut. Připravený nápoj musí být zaslán do ledničky, aby se vařil.

Kombinace s jinými produkty

Likér lze přidat do dezertů, ovocných salátů a do jater. Nekompromisuje chuť "Beiliz" pouze s citrusem a tonikem, ale toto tvrzení je také diskutabilní, protože neexistují spolubojovníci na chuť a barvu. Ozdobte nápoj, když je podáván s plátky banánů, jahod, čokoládových čipů, často podávané se studenou kávou. Někdy se přípravek "Baileys" zředí krémem, miláčkem s čokoládou, kávou nebo jen mlékem. Je velmi chutné ji použít jako tonikum pro zmrzlinu. Smetanová chuť "Beiliz" vám dá pocit pohodlí a síla alkoholické báze se změní na hlavu.