Turmeric - co to je? Curcuma: léčivé vlastnosti a kontraindikace. Jaký je použití kurkuma? Zlaté mléko z kurkuma

Turmeric - co to je? Je to kořeněná-aromatická, stejně jako léčivá rostlina. On je odkázán na rodinu zázvorů. Rostlina má více než padesát druhů, z nichž pouze tři jsou pěstovány v průmyslovém měřítku pro výrobu koření a léků.

Historické fakty

Když slavný italský cestovatel Marco Polo objevil úžasnou rostlinu v jižní Číně, byl nesmírně zaujatý. Turmeric - co to je? Faktem je, že to je rostlina, která má barvu a vůni pravého šafránu.

Turmeric je uctíván hinduisty. Tito lidé spojují rostlinu s plodností. Bez kurkuma není jediný indický svatební obřad. Tradičně se ženíchka váže nit, předtím namazané pastou z této rostliny, kolem krku nevěsty. Použijte kurkuma v Malajsii. V této zemi jsou těstoviny z ní odváděny zlými duchy od ženy v práci, maziva žaludku. Prostředky se také používají k léčbě pupeční šňůry po porodu.

V Evropě se koření stalo známým uprostřed čtrnáctého století. Z Indie dovezli arabští obchodníci. Vzhledem k vlastnostem kurkuma, podobně jako šafránu, ona dostala druhé jméno - indický šafrán. Koření, má příjemnou vůni a štiplavou chuť, jsem dospěl k chuti obyvatel evropského kontinentu, protože jeho schopnost propůjčení žlutou barvu a příjemnou vůni různých pokrmů.

Turmeric - co to je v latině? Předpokládá se, že název rostliny pochází ze slov terra merita. Při překladu do ruštiny to znamená "důstojnost země".

Biologické vlastnosti rostliny

Na území nacházejícím se až půl tisíce metrů nad mořem je kurkuma. Pro normální existenci potřebuje teplotu od dvacet do třiceti stupňů. Má rád rostlinu a vysokou vlhkost. V místech přistání by průměrné roční srážky měly být více než 1 500 milimetrů. Pokud není dostatečná vlhkost, zavlažovací systémy se používají k zajištění normálního růstu kurkumu. Půda pro pěstování plodin může být jakákoliv. Rostlina však dává přednost silnému i dobře odvodněnému písku.

Zadávání surovin

Použitou částí rostliny je její oddenka. Vysejte ji sedm nebo devět měsíců po výsadbě. Potom se surovina dále zpracovává. Oddenky se vaří ve vodě nebo v jednom procent roztoku uhličitanu vápenatého pro čtyřicet pět až šedesát minut. Je důležité, aby se tento postup v čase - po sklizni z oddenků musí být ne více než dva nebo tři dny. Stala se měkkou surovinou sušenou pod vlivem slunečního světla.

Dále vzhled oddenků se zlepšuje leštěním. Na povrch získal jasně žlutou barvu, se uchýlili k malý trik: deset minut před koncem procesu leštění v bubnu se přidá k kukuřičná mouka.

Složení

Jaký je použití kurkuma? Rostlina má příznivý účinek na lidský organismus díky bohaté kompozici, která zahrnuje:

- užitečné makroelementy (draslík, jód, fosfor, hořčík, sodík a draslík) -
- mikroelementy nezbytné pro tělo (mangan a selen, železo a zinek, a také měď) -
- cenné vitamíny, které patří do skupiny B (thiamin, pyridoxin, kyselina listová, thiamin), a E, K, C, PP a cholin.

Kromě toho se v kurkumu vyskytují následující látky:

- škrob-
- Curcumin-
- esenciální oleje -
- Sabinen-
- o-flalandren-
- tsingiberen-
- In-kurkumín.

Léčivé vlastnosti

Jaký je použití kurkuma? Tato rostlina je zařazena do seznamu nejvýkonnějších přírodních léků vytvořených samotnou přírodou. To bylo používáno v Indii více než dva a půl tisíc let jako protizánětlivé léky.

Turmeric - co to je pro člověka? To je opravdu zázrak přírody, který je užitečný při léčbě mnoha onemocnění.

Kurkuma je přírodní antiseptikum, stejně jako antibakteriální činidlo. Tyto vlastnosti rostliny se používají při ošetřování popálenin a řezů. Kurkuma je koření, které může chránit před rakovinou plic, stejně jako z maligních nádorů prsu. Jeho kombinace s květákem může zabránit výskytu rakoviny prostaty. Rozdrcená kurkuma, která je součástí každodenní stravy, zpomaluje vývoj takového onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Tento účinek koření je způsoben jeho schopností odstranit amyloidní plaky v mozku. Turmeric je skvělý přírodní detoxifier jater. Koření je užitečné pro děti. Snižuje riziko vzniku leukémie.

Kurkuma se doporučuje pro prevenci melanomu a zničení již vytvořených buněk. Spice brání šíření metastáz v různých onkologických formách. Použijte léčivé kořeny a jako přírodní protizánětlivé léky, které nemá žádné vedlejší účinky.

Perspektiva se považuje za kurkuma a zpomaluje vývoj roztroušené sklerózy. Léčivé koření je užitečné pro kontrolu tělesné hmotnosti, protože se aktivně podílí na metabolismu tuků. Ukazuje kurkující léčivé vlastnosti, když se zbaví deprese. Díky svým protizánětlivým účinkům je účinný při eliminaci artritidy, včetně revmatoidní artritidy. Doporučuje se pacientům s kurkumy a rakovinou podstupující chemoterapii. Zahrnutí koření do stravy zvyšuje terapeutický účinek ozařování a snižuje negativní vliv použitých léků. Ukazuje kurkuma hojivé vlastnosti a kožní onemocnění. Jeho příjem se doporučuje zmírnit stav pacientů s psoriázou. Přináší koření na úlevu a mnoho dalších zánětlivých onemocnění pokožky. Navíc kurkum pomáhá urychlit hojení ran.

Použití kořene pro lékařské účely

Jak si užívat kurkuma pro ty, kteří se s její pomocí rozhodli zbavit se nemoci? Léčivý kořen je stejně dobrý v tabletách nebo ve formě prášku. V obchodech prodávajících produkty pro zdravou výživu se kurkuma také prodává ve formě kapslí za dvě stě padesát pět set miligramů. Při pravidelném používání léčivého kořene lze použít k vaření. Špetka koření dá pokrm bohatou žlutou barvu a příjemnou vůni.

Prášek kurkumy se doporučuje jako vnější prostředek proti modřinám, hemoroidům, vředům a ranám. V tomto případě je vhodné ho smíchat s medem.

Příjem léčivého kořene je možný ve formě infuze vody nebo odtučněného mléka. Ale je nejlepší, aby to bylo jako koření, přidané do jídla. V tomto případě je jedna dávka objem 0,5 až 1 gram.

V případě, kdy se kurkuma používá k odstranění hub, kapalná kaše se vyrábí z kořene. K tomu se mletá surovina nalije běžnou vodou. Po infuzi směsi po dobu dvou nebo tří hodin se maže lézemi.
Pro orální podávání je užitečný odvar z kurkuma. Denní dávka léčebného prášku je 10 gramů.

"Zlaté mléko"

Kořen kurkumu je užitečný jednou za rok s kurzem navrženým po dobu čtyřiceti dnů. Chcete-li dosáhnout většího terapeutického účinku, je lepší připravit léčivé koření mlékem.

Pro léky užívejte padesát gramů koření. Můžete si je koupit u obchodů s potravinami. Přidejte do prášku půl sklenice vody. Výsledná kaše se ohřeje a vaří se po dobu pěti až sedmi minut za nepřetržitého míchání. Výsledkem je získání hnědé pasty z původní jasně žluté směsi. Výrobek po ochlazení by měl být umístěn do skleněné nádoby a umístěn v chladničce. Přijatý objem je dostačující pro absolvování čtyřicetidenního zdravotního kurzu.

Zlaté mléko z kurkuma je vyrobeno z pasty připravené z léčebného kořene. Připravte si to těsně před spaním. Chcete-li to udělat, vařte sklenici mléka a přidejte čajovou lžičku těstovin. Neškodte drogu a čtvrtinu 1 lžičku. mandlový olej (lze jej zakoupit v lékárně). Než začnete jíst "zlaté mléko" v ústech, musíte dát čajovou lžičku medu. Pasta zbývající na spodní části sklenice je dále míchána a také opitá.

Chutné "zlaté mléko" z kurkuma vám poskytne příjemný a klidný spánek. Příjem léků obnoví kapilární vaskulární síť a vyčistí ji ze solí. Léčivé mléko pomůže s artritidou. To se zlepší pleť a omlazuje pokožku.

Mléko a med mohou být nahrazeny mlékem z ovesných vloček a stevia sirupu. Namísto mandlového oleje lze použít nerafinovaný sezam nebo olivový olej. Mléko a lze jej nahradit vodou. Nedoporučuje se užívat kurkum v žlučových kamenech.

Extrakt léčivého kořene

Chcete-li se zbavit různých onemocnění, lék z kurkumu si můžete zakoupit v síti lékáren. To má mnoho užitečných vlastností pro tělo. Extrakt z kurkuma může zlepšit práci choleretických orgánů. Tento léčebný prostředek zabraňuje nástupu rakoviny a zlepšuje trávení. Kořenový extrakt kurkumu zlepšuje fungování srdečního svalu a může eliminovat bolesti kloubů. Použijte ho a pro různé problémy s játry.

Turmerický olej

Destilací suchým práškovým práškovým kořenem se získává lahodný produkt. Tento esenciální olej z aromatické kurkumy. Destilace se zpravidla provádí buď v zemi, kde se pěstuje rostlina, nebo na místě, kde je vyvezena. Olej s úžasným kořením má žlutooranžovou barvu díky přítomnosti přírodního barviva - kurkuminu. Olej má čerstvý pikantní vůni a hořkou chuť. Používejte ji v kosmetickém průmyslu. Zvláště v poptávce po výrobě ve výrobě parfému, který má pikantní orientální chuti. Aplikujte jedinečný olej a v aromaterapii jako vynikající antibakteriální látku.

Kurkuma v kosmetologii

Léčivá koření je považována za ženskou. A je to snadné vysvětlit. Z toho může být připraveno velké množství různých kosmetických přípravků. Takže maska ​​kurkum je doporučena pro léčbu zánětových ohnisek na kůži. Hojivý kořen zároveň vykazuje baktericidní vlastnosti a umožňuje dosažení efektu snadného zvedání.

Existuje několik receptů na masky z kurkuma. Pro omlazení pokožky se připraví směs z stejného množství (1 lžička) kurkuma, mléka a medu. Složky je třeba důkladně promíchat. Maska se aplikuje na čistou pokožku, po třiceti minutách by měla být odstraněna. Uvnitř tři postupy žádoucí provádět ve večerních hodinách, bude to mít znatelný výsledek - pleť se vyrovnává, a zánět výrazně ustupují. Med v masce lze nahradit mandlový olej nebo aloe šťávy.

V případě problémové pokožky se doporučuje použít druhý recept. Při přípravě anti-maska ​​se smíchají ve stejném poměru černou jíl, měkčené v malém množství vody a kurkuma. Maska se aplikuje na čistou pokožku a po patnácti minutách se odstraní. Počet procedur za týden by neměl být více než čtyři. Obecný kurz je osm masek.

Ohromující tělový křovin lze připravit z kurkuma. Vytvoří vynikající efekt, protože pomáhá odlupovat mrtvé kožní buňky a zvlhčovat a vyhlazovat. Pro přípravu přípravku zkontrolujte půl pohárku cukru, 1 lžičku. kurkuma, přidat ke směsi nějakého esenciálního oleje (několik kapek). Získané křoviny by měly masírovat tělo během vodních procedur, aby se zabránilo poškození oblastí.

Z kurkuma můžete připravit velmi účinný prostředek k odstranění pupíků. K tomu je třeba 1 lžičku. koření a vodu. Přísady se smíchají, aby se vložily, aplikovaly na obličej před spaním a nebyly odstraněny až do rána.

Aplikace pro vaření

Rozemletý na nejmenší prášek, oddenky kurkuma byly dlouho používány jako koření. Spice má hořkou, lehce hořící chuť a jemnou příjemnou vůni.

Současně se kurkuma používá jako koření a jako zbarvení potravin. V tomto případě je součástí směsi různých směsí. Příklad tohoto může sloužit jako kari koření. V Indická kuchyně Curcuma je přítomna téměř ve všech pokrmech - zelenině a masa. Přidejte ho na brambory a fazole.

Bez kurkuma je nemožné si představit středoasijskou kuchyni. Kuchaři z Uzbekistánu přidávají vonné koření do vařené jehněčí, pilafu a rýžové kaše. V Tádžikistánu slouží jako barvivo pro sladké nápoje. Azerbajdžanští kuchaři vždy přidávají aromatické koření při vaření pilafu. Při stejné koření dávejte drobné množství. Pro jednu porci potřebuje trochu, doslova na špičce nože.

Indie dováží ochucené koření do zemí Ameriky a Evropy. Ale většinou turmeric raději přidat k jejich pokrmům Britové. V této zemi je vonná koření tradiční složkou salátů a omáček, omelety a polévky - bramborové kaše. Zlepšuje kurkumatickou chuť kuřecích a masových pokrmů.

Často se koření používají v cukrárnách. Zde slouží jako barvivo pro marinády a likéry. Tyto stejné vlastnosti kurkumu se používají při výrobě hořčice, olejů a sýrů. Kromě krásné barvy dodává koření čerstvost výrobků.

Někdy je kurkuma zmatena šafránem. Tyto koření jsou podobné barvy. Šafrán, který je sušený, však má více sytější barvy. V tomto případě má chuť, která není zvláštní pro kurkuma.