Salát `Pearl`. Jak připravit salát `Red Pearl`,` Black Pearl`, `Sea Pearl`

Lahodný, originální a velmi krásný vnější salát "Pearl" bude hlavní dekorací vašeho stolu. Koneckonců, jeho hlavní složkou je kaviár - červená nebo černá, a vždy vypadá dobře na stole a dokonale se hodí ke každé oslavě. Existuje několik receptů na tento salát: "Red Pearl", "Pearl of the Sea" a salát "Pearl Black". Ale než se naučíte tyto recepty, nejprve zjistěte, jak vybrat ten správný kaviár pro toto jídlo.

Červený kaviár

Výběr kaviáru na salát pečlivě prozkoumejte štítek a upřednostněte ten, který se vyrábí od června do září. Bylo to v těchto měsících lososový kaviár jsou připravovány z nejčerstvějších surovin, zatímco jindy se používá zmrazený produkt, ve kterém se nic užitečného nezachovalo. Pokud je nádoba z průhledného skla považována za kaviár: žlutá nebo světle oranžová, znamená to, že produkt je přezrálý. Když je plechovka nakloněna, měl by se kaviár pohybovat, což znamená, že nedošlo k uschnutí. V kovové nádobě lze výrobek hodnotit pouze protřepáváním. Je-li zvuk příliš "kapalný", nechte nádobku stranou: buď je spousta rozbitých vajec, nebo potravinové emulze, výrobci přidávají více než je třeba. Základní pravidla pro výběr konzervovaného jídla: nepoužívejte oteklé plechovky, věnujte pozornost vůni, neměli by být rybí. Intenzivní rybí aroma má pouze kvarkový kaviár, každá jiná vůně tak vůní jenom když je zkažená. Samozřejmě, "Pearl" salát vyžaduje použití pouze kvalitního produktu.

Černý kaviár

Pokud je kaviár jesetera vyráběn legálně, svědčí o tom nápis "CITES" na obalu. Barva produktu se mění v různých odstínech černé barvy: od světla k tmavému. Velikost může být také odlišná. Velký indikuje, že kaviár byl extrahován z jesetera staršího věku, je cennější, takže je méně běžný a stojí více. Dávejte pozor na přítomnost kapaliny. Jeho přítomnost na dně kanálu naznačuje, že buď kaviár byl připraven z zmrzlých surovin, nebo jednoduše nestandardní. Otevřený produkt by neměl mít rybí a zejména bylinný zápach. Kvalitní kaviár téměř necítí, ale bohužel se o tom můžete dozvědět pouze otevřením balíčku. Do té doby můžete produkt vybrat vizuálně skleněnou džbánkou. Vzpomenete si na všechny tyto nuance při výběru hlavní složky pro vaše jídlo, ujistěte se, že salát Sea Pearl vás potěší vlastním vkusem. A teď se dozvíme několik receptů na jeho přípravu.

Recept # 1

Jedním z nejpozoruhodnějších vzhled - obláček „Pearl“ salát. Recept s fotografií již vyvolává touhu okamžitě vyzkoušet to! Chcete-li ji, potřebujeme dvě stě gramů osolené lososem, polbanochki olivy vypeckovaných 60 gramů tvrdého sýra, pět vajec, natvrdo, jeden pomeranč, dvě polévkové lžíce červeného kaviáru, majonéza pro mazání vrstev, koření a trochu zelené cibule. Vejce jsou rozděleny do bílé a žloutky odděleně a rošt na hrubé struhadlo a sýrem - na malé, lososový řezu na plátky, pomerančová kůra, odebrání oddílu a maso řez na kostičky, olivy - kroužky. Nyní tvoří salát v vrstev, počínaje od dna: některé proteiny s majonézou, žloutky, půl lososa s majonézou, olivy s zbývající lososa, sýr, pomeranče, a na horní - zbývající bílkoviny. Některé vrstvy soli a pepře. Korunní salát „Pearl“ napůl křepelčích vajec a kaviáru, ozdobíme olivami a zelené cibulky. Mimochodem, připravovat a podávat tento salát, můžete smíchat všechny ingredience a dal je do půl avokádo.

Recept č. 2

Tento salát je také vypadá skvěle na svátečního stolu, a velké množství zeleniny, jako součást takže je snadné a obohacující. Takže připravit salát „Black Pearl“, je třeba vzít sklenici konzervované ryby v oleji nebo tuňáka ve vlastní šťávě, čerstvé okurky, rajčata, cibule, bylinek, zelených salát, sýr maso, olivy, koření, francouzská hořčice pro čerpání paliva a černý kaviár. Salát listí Musíte položit na talíř, nahoře - nakrájejte okurku malými kousky. Rybí konzervy mash s vidličkou, přidejte cibuli a francouzskou hořčici, položíme na okurky, na vrchol - olivy, nakrájíme na plátky. Další brusochki rajčata, nahoře - oko majonézy. Další vrstva je strouhaný sýr nanesený na velkém struhadle. Ozdobíme salát s bylinkami, rajčaty a černým kaviárem. Vypadá velmi lehce, to samé má chuť: čerstvost okurek v kombinaci s kaviárem dává šalátu nějaký pikantnost.

Recept # 3

Další způsob, jak připravit toto jídlo, tentokrát s chobotnicí. Vzhledem k tomu, že recept obsahuje červený kaviár a název obdržel tento salát - "Red Pearl". Vezměte tyto přísady: půl kilo chobotnice, 250 gramů krevet, 100 gramů červeného kaviáru, čtyři kuřecí vejce a majonézu. Squid čisté, ponořte do vroucí vody na jednu minutu, pak nechte je ve vařící vodě na další pár minut, ochlaďte a nakrájíme na malé proužky. Vaječné bílé se třou na hrubé struhadle, jako je sýr. Malé krevety mohou být ponechány celé nebo nakrájené na polovinu, velké řezy jsou nejlépe řezané. Mícháme všechny přísady, sezónu s majonézou a vložíme do salátové mísy. Nejlépe posypeme žloutkem, naneseme na jemné struhadlo, ozdobíme salát "Pearl" s červeným kaviárem.

Recept č. 4

A poslední, ale ne méně delikátní recept.

Tentokrát se podíváme na salát Sea Pearl. Vezmeme krevety, vařené brambory, čerstvou okurku, rajčata, sýr, vejce, koření, trochu majonézy, kaviár a dvě silné listy bílé zelí. Uvést to může být velmi originální: ze dvou listů tvoříme skořápku, ve které bude naše "perla" zachována. Můžete však udělat více než jeden velký dřez a několik malých porcí a každý host přítomný u stolu host. Brambory a sýr tři pro velké struhadlo a vejce nakrájené na kostky, stejně jako okurky s rajčaty. Všechny produkty jsou kombinovány a smíchány s majonézou, sůl-pepř podle chuti. Šalát jsme rozšířili do "umyvadla", ozdobíme krevetami a kaviárem. Nyní můžete předložit tabulku jakýkoliv salát, který se vám líbí "Pearl", recepty na jeho přípravu jsou poměrně jednoduché.