Zmrzlina z zimolezu: recept, užitečné vlastnosti a kulinářské triky

Navzdory skutečnosti, že zimolez je známo, že většina lidí jen jako okrasná a naprosto nezpůsobilá rostlina jídla, jeho keře s podlouhlými plody, tmavě modrá barva jasně vystoupit z rámce. Pro kyselé sladkou chuť tohoto ovoce vypadat černého rybízu a nedávají na něj a užitečných vlastností: ukládá vitamínu C, glukózy a fruktózy, minerální sloučeniny vápníku, hořčíku a mědi v něm jsou neuvěřitelné. Nejoblíbenější zimolez samozřejmě čerstvý. Doporučuje se používat tento léčebný bobulovin obyvatele velkoměst, protože má tonikum, antibakteriální, antihypertenzivní a protizánětlivý účinek, pomáhá k posílení imunitního systému a snížení bolesti hlavy. Bohužel, tento keř nese ovoce relativně krátkém čase květy na začátku léta a zaniká s příchodem dalších bobulí, takže nejlepší způsob, jak potěšit sami svou úžasnou chuť a v jiných ročních obdobích různé druhy obrobku: džusy, pyré, džemy a cukroví, ovocné nápoje, sušené a zmrazené ovoce a samozřejmě džem z zimolezu, jehož recept Vám dnes předvedeme. Samozřejmě, při přípravě bobulí trochu ztrácí svůj vkus a užitečné vlastnosti, ale to může být kompenzováno zvýšením počtu zásob v chladných sezónách.

Možnosti obrobku

Pro sklizeň zimolezu shromažďujte zralé zralé plody v jasném slunném počasí, pak jemně opláchněte. kůže plodu je velmi jemná a snadno traumatizovaná, a pak se prostě rozloží na čistý ručník a nechá trochu uschnout. Chcete-li ji udržet v podobě šťávy, musíte ji vyzkoušet po dobu 3-5 minut, vytlačit ji z buničiny a poté ji těsně utěsnit v sterilizovaných lahvích a dát ji na chladné místo. Ze zbývajícího množství suché hmoty mezitím můžete vyrobit pastilku. K tomu je třeba smíchat s cukrem v poměru 1: 1, počkat 3-5 hodin, dokud nedojde k rozpuštění posledního roztoku a v sušičce v sušičce a poté se vytvoří a vysekne. Méně užitečné budou zaseknutí, kompot a zaseknutí zimolez. Recept nejsou vůbec obtížnější, ale bude vyžadováno tepelné ošetření bobulí, což poněkud sníží jejich kvalitu. Kompot se mohou připravit jak s cukrem a bez, otvarivaya ovoce v pánvi po dobu dalších 10 minut po začátku varu a válcování do sterilní nádoby.

Jam

Dost dlouho, aby se zachovala domácí marmeláda z zimolezu. Receptura je velmi jednoduchá a má několik variant, z nichž si chovatelka může zvolit pro ni přístupnější způsob. Takže můžete nejprve naplnit čerstvě vypraný bobulový cukr ve stejném poměru, nechat vařit po dobu 3-4 hodin, aby se vytvořil sirup, a pak zapálit po dobu 5-7 minut. Vaření by se mělo opakovat po 5-8 hodinové přestávce. Nebo můžete poprvé zahubit roztok cukru po dobu 10 minut a teprve pak přidat do něj bobule, duplicitní postup po 6 hodinách. Takže dostanete více nasycené džemy z zimolezu. Receptura může být vylepšena, experimentována s kombinací přísad a proporcí, ale úžasné, skutečně letní, chuť tohoto zdánlivě prostého bobule zůstane beze změny.