Seabass ryby: kalorie, užitečné vlastnosti, vaření a rysy

Seabass ryby

Charakteristika ryby

Venku má vavřín dlouhé tělo s bříškem měkké bílé barvy a boky jsou nasyceny stříbrem a na zadní straně se nacházejí skvrny černé barvy. Na žábech najdete špičky a špičaté zuby. Velikost této mořské ryby začíná od 1 metru a hmotnost - od 13 kilogramů.

Seabass je považován za rodinu mořských vln a její biotopy zahrnují: Černé a Středozemní moře, vody Atlantského oceánu. Jeho strava se skládá z různých krabů, měkkýšů, chobotnic a chobotnic malých rozměrů, krevet - proto se tato ryba nazývala "vlk mořský". Pohodlná pro něj teplota je +20 ° C a délka života je 15 let. V mladém věku vavřín vytváří nebo spojí hejno, kde žije a pohybuje se pouze ve skupině, ve vyspělějším věku se stává samotářem - když jeho váha přesahuje 10 kilogramů.

Užitečné vlastnosti ryb

Porovnáme-li ryby mořského užitku s užitečností, pak bude sdílet jednu police se zástupci rodiny lososů. První, že druhá je nasycená mastnými kyselinami Omega-3, ačkoli v vavříně je jejich obsah téměř rekordní. Ale kalorie jsou mnohem méně - ve 100 gramech 82 kilokalorií (významný plus pro ztrátu hmotnosti). Ano, a kromě vaření mořských ryb je velmi jednoduché.

Vzhledem k nedostatku polynenasycených mastných kyselin, organismu, který trpí nemocí, jako jsou srdeční onemocnění, osteoartritida, psoriáza. Nejen kvůli nízké kalorie a omega-3 je vybrat bass ryby moře, ale také kvůli vysokému obsahu vitamínů A, E, D, K, což zlepšuje duševní a emocionální tón. Rybí brambor je užitečný po tréninku - obsahuje bílkoviny.

Pokud je vaše dítě předepsáno rybí tuk, jeho příjem může být zcela nahrazen touto rybou, která poskytne všechny užitečné a nezbytné stopové prvky. Dokonce i trpící alergie by se neměla bát vařit mořské ryby, protože to není alergen.

Jak si vybrat dobrou vavřínku:

• Růžové žáby jsou znamením dobré kvality a čerstvosti všech ryb.
• Oči nejsou zakalené.
• Když kliknete na zástupce podvodního světa, nejsou žádné stopy. Pokud ano, pak je to jasně znamení, že ryba je již dlouhou dobu na pultu a špinavá.
• Přijímat vavřínu střední velikosti je lepší - přijatelné náklady.

Cena mořských ryb začíná od 300 rublů a více, velikost hraje zde důležitou roli.

Jak vařit

Nejoblíbenějším způsobem vaření mořského vlka je pečení v soli. Při servírování této nádoby se obvykle skořápka na skořápku zapálí. Existuje mnoho možností, jak vařit mořské ryby: smažte, pečte v troubě, případně ve fólii. Nejdůležitější je zapamatovat si základní pravidlo: sůl mořského vlka je nutná na konci vaření, jinak se rybí maso spontánně dotýká. Při vaření této ryby potřebujete znát několik malých triků. Jak si vzpomínáme, mořský mošt je jemný a zcela nemastný. A hlavním úkolem kuchaře je zachránit chuť a tvar a v neposlední řadě se nesmrtí. Když smažíte, musíte nalít hodně olivového oleje a otočit se jen jednou, a vy 100% získáte lákavou chutnou kůru a pod ním - chutné jemné maso. A co je nejdůležitější, cena mořských ryb je přijatelná pro jeho častou přípravu.

Při pečení v troubě, aby se maximalizovala chuť ryby, doporučujeme, aby byla pokryta zeleninou: cibulovými prsteny, květákem nebo strouhanou mrkví. Jídlo bude voňavé, chutné a, což je důležité, má nízkou hodnotu kalorií. Další mořské ryby se vaří v kachním tuku.

Recenze

Spoléháme se na nedávné studie o výhodách vavříny: velké množství polynenasycených mastných kyselin, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Odborníci důrazně doporučují přidávat ryby lidem trpícím srdečním onemocněním, Alzheimerovou chorobou. A ti, kteří sledují jejich váhu a tvar. Mořský vlk se snadno digeruje a tráví, což nevede ke zvýšení hmotnosti.

Seabass, pečený v katalánštině s eskalivadovou omáčkou

Escalivada je katalánská mísa, která se snadno připravuje ze zeleniny. Je to vynikající příloha pro mořské ryby. Budeme potřebovat:

• Lauraka filé s kůží - 2 kusy.
• Máslo - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1/5 čajových lžiček.
• Černé a červené papriky - 1/25 čajových lžiček.
• Citronová šťáva (polovina celého).
• Olivový olej - 1/5 šálku.
• Vinný ocet - 3 čajové lžičky.
• Cibule - 1 kus.
• Lilek - 1 ks.
• Sůl (pro omáčku) - podle chuti.
• Bulharský pepř - 3 kusy.

Začít vaření s omáčkou, zahřát troubu na 180 ° C, potkaly pánev a umístit do něj fólie, fólie přidat na celé zeleniny, olivový olej, a, volitelně, soli loď v peci po dobu 1,5-2 hodiny.

Když je vše připraveno, dejte zeleninu vychladnout, odlupování lilek a papriku nakrájíme na kostičky, dochutíme olejem a vinným octem, dobře promíchejte.

Nyní se obracíme na vaření ryb. Máslo je nutné roztopit, ryby musí být vysušeny, pepřeny a umístěny do vyhřívané pánve. Smažte asi 5 minut na středním ohni. Když se kůrka objeví, otočte, sůl a sezonujte s citrónovou šťávou. Kuchněte 5 minut před konečnou změnou barvy.

Ryba seabass položil na vrchol escalivades, zhora dal zelené. Bon appetit!

Recept na pár se zeleninou

Dietní verze přípravy vavříny potěší celou rodinu. Je to jednoduché ve svém receptu. Potřebujeme:

• Seabass - 1 kus.
• Sójová omáčka - 30 gramů.
• Zucchini - 40 gramů.
• Lemon - 1 kus.
• Chřest - 40 gramů.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Sůl, mletý černý pepř - v případě potřeby.

Vaření. Vystřihněte cuketa se stejnými tyčemi, umístěte ji a chřest do parníku. Rozdělíme mořskou vlnu na filé, opatrně vytáhneme několik malých kostí. Filéčku položíme na parník, pepř a sůl podle libosti, necháme na 7 minut. Z medu, citronu, sójové omáčky, černého pepře a soli proveďte obličej. Uprostřed talíře umístíme cukety, na diagonále - chřest, na vrcholu - připravené ryby, kolem omáčky. Je to jednoduchý recept na mořské plody?

Plněné brambory

Pro tento lahodný a snadný recept potřebujeme:

• Lavrac - 2 kusy.
• Rajčata - 500 gramů.
• Česnek - 3 stroužky.
• Olivový olej - 5 lžic.
• Cibule (cibule) - 2 kusy.
• Ořechy (vlašské ořechy) jsou půl šálku.
• Hrozny jsou půl šálku.
• Sůl a pepř - pokud je to žádoucí.

Vaření. Smažte ořechy v suché pánvi, nic nepřidávejte, promícháme 5 minut. Počkáme, až se opečené oříšky ochladí, rozdrtí je. Důkladně omřete rozinky a namočte je do horké vody po dobu 30 minut. Čistíme z váhy a odstraňujeme vnitřek a žíly, aniž bychom se dotýkali hlavy. My vyplácíme ryby, sušíme, pepřeme a sůl. Rozemlejeme tvar s olejem a umístíme ryby do něj. Chopte česneku a cibule. Děláme řez rajčat a umístíme do vroucí vody, odstraníme kůži z nich, nakrájíme na 4 části, vysušíme semena a zbývají jemně. Přidejte do rozinky (před tím, než vypustíme vodu) ořechy, rajčata a česnek s cibulí. Smažte s pepřem a sůl. Lavru to všechno plníme. Pokud tam jsou zbytky, pak je položíme na povrch, nalijeme olivovým olejem a rybu mořského dna položíme do pece při teplotě 180 ° C po dobu 50 minut.

Lavrake s česnekem a zázvorem

To je vynikající volba pro nízkokalorickou večeři. Potřebujeme:

• Seabass - 1 kus.
• Strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce.
• Stroužky česneku - 2 ks.
• Zelená cibule - 1 banda.
• Sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 10 gramů.

Připravíme: na spodku formuláře, kde budou ryby připraveny, položíme fólii, nahoře - ryby. V břiše ryb jsme dali česnek a zázvor. Sezona s omáčkou (sója + citron). Uzavřeme fólii a zasíláme ji do trouby (220 ° C), v závislosti na velikosti ryb, 30 (středně velké) nebo 40 (velkých) minutách.