Jak ukládat mango doma: tipy a tajemství

Mango je ovocem tropické rostliny mangifera. Pro horlivé země je to společné ovoce, které se denně konzumuje, jako jablka. A pro studené oblasti světa je toto exotické ovoce vzácností. Co je to mango? Co je to uvnitř a jak ukládat mango doma?

Obecné informace

Co jsou to mango? Stejně jako ovocné stromy v prostřední zóně Ruska, mango rostlina je rozdělena na druhy.

Obecným jménem je mango strom nebo indický manghora. Rodem tohoto stromu je Indie a Pákistán. Pěstuje se však ve všech horkých subtropických a tropických zemích. To se týká stálezelených druhů rostlin.

Existují tyto odrůdy:

• kari - malé neobvodové ovoce, zelenkastá kůra, masité oranžové tělo;
• choc anan - ovoce světle žluté barvy uvnitř i vně, podle hmotnosti a tvaru jsou snadno umístěny v ruce;
• jako savoy - velké mango, jsou ve svých pokrmech zelenou.

Nejsou to všechny druhy ovocného stromu, jich je nejméně 9-10. Ale teď to není o tom.

Známky zralého manga

Tak, jak zjistit, zda máte v obchodě zralé mango? Hlavní vlastnosti:

• na povrchu nejsou žádné známky poškození nebo rozpadu, kůra není přitisknutá do buničiny;
• na kůži nejsou žádné hnědé nebo šedé skvrny;
• na řezu maso je jasně oranžová, ne šedá nebo hnědá;
• barva kůry - červená, žlutá a zelená - odpovídá barvě buničiny;
• buničina sladké chuti s vláknitou strukturou.

Skladování v chladničce nebo mrazničce

Takže, jak nejlépe ukládat mango doma? Pokud se rozhodnete použít chladničku pro tento účel, pak jsou tu některé jemnosti. Nikdy neskladte nezralé, mírně zelené ovoce v chladném nebo studeném stavu. Začnou se vzdát vlhkosti a budou postupně hnitět, namísto doupání na měkké šťavnaté ovoce.

Ale zralé plody v ledničce jsou uloženy tak, aby byly v tomto stavu delší. Nepokládejte je na horní police, relativní teplota je nižší. Nejlepších regálů pro ovoce jsou spodní výsuvné nádoby. V nich můžete položit papírové podklady pro vyrovnání vlhkosti. Při vysoké vlhkosti bude ovoce hnilit i v chladničce.

Zmrazení plodů mangifera se nedoporučuje, ale také skladování probíhá. Na rozdíl od obecné víry se maso nestává lepivé ani slizovité. Chuť a konzistence plodu jsou téměř nezměněny, ztrácí se jen část živin a vitamínů.

Chcete-li plod řádně zmrazit, postupujte podle pokynů krok za krokem:

• umyjte jej a otřete ho;
• řezat a odstranit kámen;
• odloupnout;
• řezte buničinu nebo brousit, umístěte do kontejnerů pro zmrazení;
• čisté pro skladování při nízkých teplotách.

Skladování při pokojové teplotě

Jak ukládat zralé mango doma? Při pokojové teplotě se ovoce uchovává pro zrání a zrání. Během 6-7 dnů se mírně tvrdé ovoce míchají.

V rodišti mango plodů se naučili, jak je udržovat v originálním a poměrně dostupném způsobu. Jsou namočené ve slané vodě několik hodin. Pak otřete a uložte obvyklým způsobem. Ovoce z tohoto delšího a lépe konzervované v zralém stavu, a buničina se křupavá, když popraskané.

Ale pokud necháte ovoce pod přímým slunečním světlem, pomalu začne vyschnout - kůže bude hrubá a pokrčená a maso tuhé.

Skladovací teplota

Optimální skladovací teplota pro zralé mango je +10, u nezralého manga je +13. Doporučená doba použitelnosti je jeden měsíc.

K paní poznámky

Mírně delší dobu bylo vaše mango čerstvé a hladké, zakryjte tenkou vrstvou hubeného nebo jakéhokoli jiného rostlinného oleje. Faktem je, že vlhkost přestane opouštět dužinu přes kůru - olejová vrstva ji aktivně zabrání. Toto opatření však nepůsobí déle než dva dny.

2-3 dny po nákupu manga v obchodě se doporučuje jíst. Předem důkladně opláchněte v teplé vodě.

Jak ukládat mango doma v řezu? Samozřejmě, že vyčistěte a nakrájíme na kusy ovoce, je lepší okamžitě jíst nebo použít k přípravě kulinářských mistrovských děl v kuchyni.

Co se má vařit s mangem?

Jídla, která lze připravit z ovoce mangifera:

• džem nebo džem s cukrem nebo medem;
• sirupy, kompoty nebo kissels;
• želé nebo pěna;
• ovocná zmrzlina (smetana nebo ovoce);
• sorbety;
• Krémy pro propojení dezertů a koláčů;
• koktejly, džusy, smetany (jednosložkové nebo s dalšími složkami);
• Polévky včetně pudin;
• saláty, ovoce, sladké nebo občerstvení;
• náplň na tvarohový koláč, tiramisu nebo pečivo;
• drůbež, koláče;
• marinády pro maso, kuře nebo ryby;
• palačinky, palačinky nebo palačinky (kde mango je součástí těsta nebo náplně na plnění palačinek).

Nyní víte, jak si vybrat toto exotické ovoce, jak správně ukládat mango doma a co můžete vařit z něj pro dezert, a to nejen!