Lahodná korálová omáčka na zimu

Podzim se velkoryse prezentuje s voňavým ovocem a zralou zeleninou, cennými ořechy a jasnými bobulemi. Dogwood je typickým produktem tohoto ročního období. Jahody jsou bohatě červené s chutnou chutí, připomínající směs brusin a čerešň, které dozrávají v září. Je čas začít zimu na sklizni. V článku vám řekneme, jak rychle a bez velkých výdajů připravit omáčku z dřeně na zimu. Recepty jsou jednoduché jak ve výkonu, tak ve složení složek.

O bobule

Dogwood je známý člověku od starověku, zmínka o ní se nachází v Bibli a legendách starověkého Říma. Příjemná úroda ovoce dozrává v září-říjnu. Podle starého podobenství, čím více dříví na bush, tím tvrdší bude zima.

Tato rostlina (keře nebo malé stromy až do výšky 8 m) jižních zeměpisných šířky, její vegetační období trvá 250 dní, takže je těžké roste v chladných oblastech. Na Kavkaze, v Kubanu a na Krymu se dřínka volně rozrůstá, a to i v přírodě na okrajích lesa, v podrostu v houštích keřů. Obvyklé pro všechny bobule mají bohatou červenou rubínovou barvu. Chovatelé však také přinesli nové odrůdy, přizpůsobené, s plody neobvyklého hlubokého jantaru, téměř bílého a šarlatového stínu. Byly tam také hybridy, přizpůsobené chladnějšímu klimatu.

Hodnota bobulí je potvrzena skutečností, že se již dlouho používá v tradiční medicíně Číny k udržení mužského zdraví a léčení ledvin. Pro potraviny používejte čerstvé ovoce, stejně jako vařený džem, pastilky, kompoty, džem, pikantní koření, alkoholické nápoje. Doporučujeme, abyste si připravili sladkou a / nebo horkou omáčku na zimu, která nejen uchovává užitečné látky, ale také dá vaši pokrm novou originální chuť.

Co je jeho použití?

Důvodem pro vysokou popularitu dřeně ve vaření je cenné vlastnosti jeho bobulí. Mají výrazný ztuhlý, protizánětlivý, diuretický, baktericidní a choleretický účinek. Odvar z bobulí posiluje tělo, tónuje a zvyšuje imunitu. Ženy jsou zvláště užitečné tuky-spalující vlastnosti dogwood. Abyste zlepšili práci trávicího traktu, měli byste používat čerstvé bobule. Stimulují metabolismus lipidů a podporují eliminaci různých toxinů z těla. Věděli jste, že kosmonautové a námořníci připravují speciální pastu (želé) z korunových bobulí? Dokonce i v nejdelších pracovních cestách, to vám umožní držet trubku blízko po ruce, naplněný všemi potřebnými vitamíny přírodního původu.

Lidé s chronickou zácpou, vysokou kyselostí, nespavostí a nervozitou by však měli omezit používání korunkových bobulí na minimum.

Kromě ovoce používá lidová medicína aktivně listy, kořeny a kůru rostliny.

Horká omáčka z dřeně na zimu - předpis číslo 1

Horká omáčka z dřeně se snadno připravuje, přísady jsou k dispozici a rozhodně tam jsou všechny milenky. Takováto příprava na zimu vám umožní kdykoliv potěšit milované a hosty s chutnou příchutí jídel masa připravených v troubě nebo na grilu. Počet složek je založen na čtyřech porcích.

Takže budete potřebovat: kilo bobulí dřínu, velkou hlavou česneku, 1 lžička mletého koriandru, paprika, koření chmel suneli a olivový olej, malý svazek čerstvého koriandru a sůl podle chuti (0,5-1 hodiny. l.).

Následující je krok za krokem recept na korálovou omáčku na zimu. Tento proces je poměrně jednoduchý a začátečník ho může vařit. Před zahájením vaření připravte předem všechny potřebné kuchyňské náčiní, potraviny a sterilizované plechovky.

Krok 1

Zralé korunové bobule jsou důkladně propláchnuty pod tekoucí vodou a zakryty v kontejneru se silným dnem. Může se jednat o litinovou nebo wokovou pánvi. Postupně zahřejte bobule na malém ohni po dobu deseti minut, neustále se mícháte dřevěnou špachtlí nebo lžící a lehce primitivní. Proces pokračuje, dokud se korneál nestane kapalnou vroucí hmotou.

Odstraňte ječky v sítu s jemným okem a kruhovými pohyby špachtle nebo lžíce, abyste je otřeli. Měli byste získat lehké, mírně tekuté brambory. Odpady - kosti a kůra - mohou být použity k výrobě kompotů nebo mors.

Krok 2

Vaše drobečková omáčka na zimu bude chutnější a hladší, pokud do ní přidáte koření a čerstvé bylinky. Cilantro opláchněte a osušte a jemně nasejte nůž. Česnek a grilovaný v suchém pánevovém koriandru, rozemletý na omogenitu v maltě, postupně přidáván nakrájené zeleniny. Smíchejte pikantní dresink s korálovou omáčkou, přidejte olivový olej a sůl.

Po důkladném promíchání hmoty znovu vložte do ohně a v případě potřeby přidávejte trochu vody. Pikantní omáčka by měla být vařena asi 10 minut při velmi nízkém ohni, neustále mísit se špachtlí a vyhýbat se spálení. Dávejte pozor na konzistenci. Kornelová omáčka na maso na zimu by neměla být příliš tekutá a nevypouštět z lžíce tenký pramen. Spíše se podobá silnému džemu.

Krok 3

Skleněné nádoby (objem dle vašeho uvážení, je nejlepší, aby se malé - 0,3-0,5 l) sterilizovat. Horká omáčka přesně rozložená v kontejneru a navinutá s kryty nebo pomocí těsně uzavřených nádob. Pokud nemáte v úmyslu uskladnit plechovky v suterénu nebo sklepě, je možné použít šroubové uzávěry. Pak stačí je dát do chladničky.

Omáčka z dřeně na zimu, krok za krokem s fotografií, která vám byla předložena, je dokonale zachována. Podávejte chlazené to s masem nebo rybích specialit, čerstvé nebo opečenou pita toasty, a můžete se pokusit jej použít jako marináda pro grilování. Sklenice s voňavou omáčkou nezabírá mnoho místa v lednici, můžete dokonce vařit poloviční porce, protože akutní spotřeby daného výrobku není tak velký.

Recept na kukuřičné omáčky pro zimní (s fotografií) originální

Omáčky jsou konečnou úpravou pokrmu, ať už je to ryba, maso nebo dezert. Zdůrazňují jeho chuť, čímž dodávají vůni spoustu odstínů. Doporučujeme zkusit ještě jednu úžasně chutnou náplň z dřeně. Jeho složení je jednoduše jednoduché a proces vaření je velmi rychlý. Jedna nuance - omáčka před podáním by měla být podána alespoň dva týdny.

Chcete-li to, je nutné: 200-300 g svída, česnek hlavu, čajovou lžičku sušené drcené máty peprné, 100-150 ml olivového oleje, 20 ml Ocet vinný, 0,5 lžičky cukru a soli.

Jak vařit

Zralé husí plody jsou omyty tekoucí vodou a vysušeny na ručníku z nadměrné vlhkosti. Vyjměte kosti z ovoce. Zařízení můžete použít pro třešně nebo prosté sklo. umístit bobule pod dnem a lehce stisknout, a pak snadno dostat kámen. Dřevo se nalévá do nádoby, která může být pevně uzavřena víkem. To je nezbytné pro těsnost a lepší bezpečnost. Koneckonců, džbánská omáčka je sklizena na zimu - výborný extra produkt na maso, který umožňuje přidat koření do misky.

Nad dřín dát do sklenice česnek, nakrájené na tenké plátky, práškových máta, půl lžičky cukru a soli, 20 ml vinného octa, a potom se nalije směs je za studena lisovaný olivový olej. Uzavřete nádobu víčkem a několikrát ji jemně protřepejte, aby se smíchaly všechny ingredience. Na 2-3 týdnů, umístěte omáčka Dogwood maso (v zimě) v lednici, všechny jeho součásti musí nasát šťávy a chuť na sobě, přítomný. To je velmi výhodné, protože může být připraveno předem, před jakoukoliv oslavou nebo svátkem, a ve správnou chvíli si ji prostě získáte a podáváte jí na maso a ryby. Stejně jako omáčka připravená podle předchozího receptu, může být použita jako marináda.

Sladká omáčka - recept číslo 3

Sladká korálová omáčka na zimu k vaření snadné. Receptura se v mnoha směrech podobá na první, ale liší se ve složkách. Ve skutečnosti je to džem, ale jen více likvidní v konzistenci. Je dobré sloužit se zmrzlinou, naplnit muffiny nebo vdolky, vodu a sufle atd.

Nabízíme Vám originální a tradiční turecký recept. Kde, jak ne v Turecku, vědí, co se používá v sladkostich? Pro přípravu sladkou omáčku dřín, je nutné: 1,2-1,3 kg bobulí (výtěžek bude asi kilogram), 2 kg cukru, dva šálky vroucí vody a frac14-tsp. kyselina citrónová (přírodní konzervační látka).

Proces vaření

Kizil opláchněte a vložte do hlubokých stěn, přidejte 2 šálky vody. Vařte bobulky na nízké teplotě po dobu 15-20 minut, dokud nejsou měkké. Potom nechte hromadu vychladnout, umístěte do sítka s malými buňkami a pečlivě utřete konzistenci brambor. Pravidelně odstraňte kůže a kosti. Nakonec byste měli dostat homogenní kapalinu. Průměrný hmotnostní výnos je v průměru jeden kilogram. Tato omáčka z dřeně na zimu by neměla být příliš tlustá.

Nalijte omáčku zpět do hlubokých stěn, přidejte cukr a důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící. Vařte na středně silném požáru po dobu 5-7 minut, neumožňuje hromadě vařit. Když se objeví pěna, vyjměte ji lžící. Před koncem vaření přidat kyselinu citrónovou. Zabraňuje krystalizaci cukru v omáčce a zachovává svou nádhernou přirozenou barvu. Současně, pokud je to žádoucí, můžete přidat své oblíbené koření, například vanilku, stejně jako vonné bylinky - máta, citrónový balzám.

Příprava na uložení

Zatímco omáčka je horká, jemně ji rozetřete přes sklenice (dříve sterilizované) a nasypete je víčky. Bude to báječné, pokud bude v nich zůstat teplo co nejdéle. Takto obalové nádoby obalte v teplé pokrývce a nechte při pokojové teplotě až do úplného ochlazení. Pak jej vložte do sklepa nebo do ledničky. Varená sladká korinková omáčka je v létě, utěsněna nádobou. Je voňavý a světlý, připomínající teplé slunce a dává jedinečnou chuť vašim pokrmům.

Závěr

Věděli, jak si zimu vyrobit omáčku z dřeně, můžete se s ní vyrovnat i s největší sklizní a současně se neomezovat na tradiční džem, džem nebo kompot. Jednoduchost procesu a základní složka ingrediencí jej zpřístupňuje všem. Hmatatelná a aromatická chuť diverzifikuje každodenní a slavnostní stůl.