Nejlepší národní pokrm Abcházie. Tradice abcházské kuchyně. Národní jídla Abcházie: recepty

Každá země a kultura je známá svou kuchyní. To se týká Ruska, Ukrajiny, Itálie, atd. V tomto článku si přečtete o několika hlavních národních pokrmech Abcházie. Naučíte se, jak se připravují a jaké jsou některé tajemství vaření. V Abcházii existuje zvláštní tradice: krmení hostů jídlo kukuřice. Začneme s tím.

Národní pokrm Abcházie: Hominy

Jak již bylo řečeno, každá země má vlastní kuchyň, která je proslavena zvláštním. Totéž platí pro Abcházii, kde se často připravuje takové jídlo jako kaštanová nebo kukuřičná kaše. Je to nejen chutné, ale také velmi užitečné. Je připravena jednoduše a je k dispozici pro každou hostesku. Ovesná kaše v Abcházii je vařena výhradně v kazanu, na něm závisí chuť jídla.

Vařte jeden litr vody a postupně je nasypejte 2 lžíce. kukuřičná mouka, za míchání po celou dobu, aby nedošlo k hoření. Kaše se okamžitě zahustí, ale nevypínejte. Do stejné nádoby nalijte 1 lžičku. sůl a pokračujte v vaření asi 20 minut. Kaše by měla silně zesílit.

Poté položte na pánvi 70 g. máslo. Rozstřílejte a položte stejnou kaši, zatímco ji rozetřete lžící. Ukáže se vůně a velmi užitečné jídlo. Toto je hlavní národní pokrm Abcházie. K mamalygům se podávají zelenina, zelenina a dokonce i ořechy. Je jí s rukama místo chleba, tak silná.

Shurpa

Toto jídlo je připravováno nejčastěji pro hosty. Skládá se z jehněčího masa a podává se v hrncích. Pro jeho přípravu jsou zapotřebí zeleniny, jako jsou brambory, cibule, mrkev, paprika a česnek. V každém hrnečku musíte nakrájet malé kusy masa, nalít trochu vody, sůl a dát do trouby po dobu 40 minut, vypustit.

Mezitím je třeba oloupat brambory a nakrájet na kostky, nakrájet na tenkou slámu mrkev a cibule semirings. Česnek a červená hořká paprika, rošt na jemném strouhaní. Když maso zhasne, položte brambory na vrchol, pak cibuli, mrkev, česnek a papriky. Vložte hrnce znovu do trouby. Smažte zeleninu s masem, dokud nejsou připraveny brambory. Poté může být podáván horký ke stolu. Nyní víte ještě jedno národní jídlo Abcházie.

Polévka kharcho

Jedná se o lahodné a slavné pokrmy na Kavkaze. Je připravena pouze z hovězího nebo kuřecího masa. Toto jídlo by mělo mít hodně masa. Pro dva litry vody asi 700 gramů hovězího masa. Nakrájejte dvě velké cibule na kostky a smažte na pánvi, ale nepřijte je do zlaté kůry.

Hovězí maso nejlépe smažit v kotlíku a asi hodinu, než to vypudit. Pak přidejte 100 g. rýže, vody a dvou vavřínových listů. Vařte až do poloviny vařené (asi 15 minut). Pak ve stejné kapacitě přidejte 2-3 stroužky česneku a 1 lžičku červené hořké pepře a dvě lžíce rajčatové pasty. Sůl podle chuti. Vařte až do připravenosti. Nyní je národní jídla Abcházie připravena - horká slouží ke stolu. Před podáním můžete polévku zdobit bylinami.

Khachapuri

Jak jste již pochopili, nabízíme vám národní pokrmy z Abcházie, které rozhodně stojí za to vyzkoušet. Totéž platí pro khachapuri. K přípravě tohoto lahodného a originálního jídla položte 0,5 lžíce do misky. l. suché kvasnice, nalijte 0,5 sklenice teplého mléka a vody. Míchat a nechat na teplém místě 10 minut.

Ve velkém kontejneru protřepejte 0,5 kg mouky a z kvasinek nalijte tekutinu. Přidejte 5-10 g. cukr, sůl podle chuti a 1 polévková lžička. rostlinný olej. Nyní hněteme těsto. Je-li to nutné, přidejte ještě více vody. Obal nádobu zakryjte čistým utěrkou a odložte 2 hodiny, aby se těsto zvýšilo o polovinu.

Mezitím si vezměte sýr z kozího mléka a mozzarelly. Vrtajte na strouhák a promíchejte tyto dva druhy. Z testu proveďte tvar lodi, jak je uvedeno na fotografii. Střed by měl být prázdný. Zde se sýr a zhora kladou dvě vejce. Nádobka je pečená v troubě při 190 stupních po dobu asi 20 minut.

Když se chystal Chačapuri, a to iv horkém dát trochu másla, obloha s bylinkami, plátky sýra, ovoce a tak dále. D. můžete přinést ke stolu.

Lilek s adjika

Toto jídlo slouží jako svačina na hostinu. Je to velmi chutné a originální. Pro jeho přípravu vezměte dvě lilky a nakrájejte na kroužky. Smažte je ze dvou stran při středním ohni až do zlatohnědého.

Pak nakrájíme dvě zelenou papriku, jednu cibuli, několik listů bazalky. Všechny tyto přísady vložte do misky, nalijte 100 g. majonéza a 2 lžičky. silně akutní adžika. Nechte 20 minut, aby se zelenina namočená v omáčce.

Mezitím nakrájíme velmi jemně 5 stroužků česneku a spoustu petrželky. Sůl po chuti a nechte 15 minut. Pak tuto směs vložíme do nádoby s pepřem. Míchejte důkladně. Po skončení všech příprav můžete pokračovat design nádobí.

Pro každý smažený kávový kruh rozetřete vařenou omáčku s česnekem. Ukáže se velmi chutné jídlo, které můžete sloužit jak rodinným příslušníkům, tak hostům ve formě občerstvení.

Lobio s adžikou a vlašskými ořechy

Jedná se také o národní pokrm Abcházie. Na Kavkaze se lobio jedí nakládanou zeleninou a nádobí se připravuje velmi jednoduše. Vezměte 800 g. červené fazole a namočte alespoň dvě hodiny, aby se zvětšila. Pak se připraví rychleji.

Vypusťte vodu, nalijte tři litry vody do kotle, přidejte do fazole, bobkový list a vařte, dokud nebude připraven. Potom vypusťte vodu, přidejte 2 lžičky. akutní adzhika a 1 polévková lžíce. l. máslo. Nyní, s vidličkou nebo maltou, rozetřete fazole na měkkou konzistenci.

Pak 200 g. z vlašských ořechů nakrájíme a přidáme na fazole, tam také vyplníme 1 lžičku. koriandru a červené horké pepře, sůl na chuť. Zde můžete přidat nakrájenou cibuli. Vše dobře promíchejte a sloužte.

Uvedli jsme seznam národních pokrmů Abcházie, které stojí za to vyzkoušet každý člověk. Kavkaz je koneckonců neobvyklá, ale velmi chutná kuchyně.

Prezentace

Každé kavkazské jídlo by mělo být nejen chutné, ale také krásné. Proto vždy promyslete prezentaci. Pokud nemáte doma nic jasného, ​​můžete si s kruhy nakrájet tradiční cibuli a dát je na misku v podobě květin nebo jiného vzoru.

Někdy v lednici najdete hrach, kukuřici, klobásu, sýr, vařené vejce. Takové přísady jsou vynikající pro prezentaci pokrmu. Z produktů můžete vytvořit jakékoliv řezání, pomocí něhož vznikne krásný a originální vzor.

Tajemství kuchařů

Z článku jste se dozvěděli o národních pokrmech Abcházie. Fotky budou zobrazovat příklady prezentace a vzhledu. Nicméně, musíte znát některé tajemství vaření. Například nemáme takovou akutní adžiku jako na Kavkaze. Chcete-li získat požadovaný výsledek, musíte vždy přidat červenou papriku, která dává nejen hořkost, ale také pikantní.

V Abcházii je téměř každé jídlo doplněno česnekem. Je to on, kdo pomáhá zdůrazňovat vůni. A bazalka je považována za cennou a užitečnou složku. Je to ve výše uvedených produktech a celé tajemství vaření.

Jak vidíte, může se ukázat nejen chutné, ale i krásné národní pokrmy z Abcházie. Recepty jsou zcela nekomplikované a cenově dostupné pro každou hostesku.