Koktejl Penicillin: složení, recept, pravidla vaření

Koktejlová kultura stále víc a více dobývá svět. Ale většina nápojů byla vynalezena už dávno a dokázali se stát klasikou. Jedním z nejnovějších uznání Barmenova asociace byl koktejl Penicillin, který vynalezl Sam Ross v novém tisíciletí. Míchání koktejlů Sám říká, že jen zdokonalil dlouho známá „Whisky Sour“, ale kolegové nesouhlasí: věří, že to, co řekl zcela nové slovo v oboru výroby koktejlů.

Sam Rossova receptura: pravý zázvor

Co je jedinečné Penicillin koktejl? Jeho složení poprvé v barmanské historii zahrnuje jedinou sladovou whisky. Nicméně, toto není jediná nuance a tajemství (ačkoli to není tajné v tajnosti). Ross věří, že slib správného chuti - se znalostí vařené zázvorové šťávy. Vypouští se v odstředivce nebo kuchyňském odšťavovači a ochucuje se malým množstvím cukru. Podmínky pro vaření pouze dvě. Za prvé, nemůžete nahradit písek se sirupem, jinak vůně kořenů zmizí velmi rychle. Za druhé, je přísně zakázáno vařit zázvor v medu nebo sirupu, jak to dělají někteří barmani. Tímto přístupem je ztracena nejen vůně čerstvého koření, ale i jeho užitečné vlastnosti. A koktejl Penicillin se promění v soukromý nápoj. Ale správně vařená šťáva může být použita celý večer bez poškození koktejlu.

Jak si vyrobit sirup?

Sirup v nápoji je výhradně med. Rozmanitost včelích výrobků nezáleží moc: alespoň travnatá, přinejmenším vápna, i když pohanka. Hlavní věc - ne kandovaný. Sirup se připravuje ze tří částí medu v jednom objemu vody. K zrychlení rozpouštění je přípustné předehřívat směs, ale ne více než 60-70 stupňů, aby nedošlo k usmrcení přínosů a vůně, které jsou součástí medu.

Pravidla pro kombinování přísad

Jako alkohol pro koktejl Sam Ross navrhuje použití Laphroaig whisky, která dokonale vyrovnává a harmonizuje vůně zázvoru s medem. Použití další "kouřové" odrůdy je však povoleno.

Zvláštní pozornost barman platí pořadí "shromáždění" koktejlu. Podle jeho názoru nejprve musíte položit citrusové složky, pak - sladké, po - alkoholické. Na posledním otočení se vleje led, protože se okamžitě začne tát a snižuje chuť nápoje.

Konečně, původní poměr složek:

1. 60 ml smíšené whisky ze Skotska.
2. 22,5 ml (zdá se, na desetiny mililitru přesnost není nutné pozorovat) citronové šťávy, jen stlačené.
3. 12 ml sirupu z medu.
4. Stejné množství zázvorové šťávy.
5. 7,5 ml (zhruba řečeno - dezertní lžíce) whisky Laphroaig.

Všechno skočilo kromě posledního komponentu, přefiltrovalo se do sklenice s ledem, vrchol vylévá č. 5 ze seznamu, zdobí zázvor (nejlépe kandovaný).

Penicilinový koktejl: recept ve zjednodušené verzi

Ne všichni pracovníci mixéru důsledně dodržují recept autora. Barmani obvykle chodí na jednodušší cestu. Ve svém představení vypadá koktejl Penicillin takto.

Ze citronu je odstraněna citronová kůra, která se má stát dekorací. Džus se přitlačí do třepačky, která také umístí hromadu (50 ml) smíšená whisky, lžíce (15 ml) zázvorového sirupu, kus čerstvého kořene a vaječné bílé. Posledně jmenovaný je výslovným odkazem na koktejl "Whisky Sour", který je pokryt skromným Samem. Všechno je otřeseno po dobu 5 vteřin, přidává se led, další třese - a sklenice.

Ti, kteří si přejí, mohou připravit koktejl Penicillin oběma způsoby a porovnat. V principu, kdo má rád co, a každý z jeho vlastních.

Alternativa: "růžový penicilin"

Tento koktejl je známý jako jeden z deseti nejvíce "zabijáků", navzdory spíše nevinnému "vzhledu". Pro něj jsou skořápky 99 banánů, japonský melónový likér Midori a smetana spojeny stejně (tradičně - 30 mililitrů každý). Chcete-li zmírnit ostrou chuť schnapps, přidá se grenadin - jeho množství závisí na vašich preferencích. V některých receptech doporučujeme vyměnit meloun "Midori" za meloun.

Koktejl je považován za povzbuzující. Zdá se však, že lidé, kteří nejsou zvyklí na alkoholickou rozmanitost, více než jedna část nebude přinejmenším stát v vědomém stavu. Pokud dáváte přednost mít na paměti, večer a ne červenat v dopoledních hodinách, bylo by lepší zvolit koktejl „penicilin“, jehož recept navrhl Sam Ross: chutné, neobvyklé a může být dostatečně dlouhé, aby popíjet.