Jaký je rozdíl mezi koňakem a brandy? Což je lepší: koňak nebo brandy. Druhy koňaků

Navzdory skutečnosti, že brandy a koňak jsou poměrně podobné nápoje, mezi nimi existuje rozdíl. Existuje názor, že pro rozlišování mezi těmito nápoji musíte být skutečným profesionálem. Velmi často najdete v obchodě lahve s nápisem - koňak, i když ve skutečnosti je to brandy. Chcete-li zjistit, co se liší od brandy, potřebujete znát historii a proces výroby těchto nápojů.

Obecné charakteristiky

Brandy - silný alkoholický nápoj, který je vyráběn na hroznové nebo ovocné bázi, je dvakrát destilovaný a pak zestárl v dubových sudech po dobu více než 1,5 roku. Oblíbené značky: Ararat, Nairi, Metaxa, Kizlyar atd.

Cognac - určitý druh brandy, který se vyrábí na území určité provincie, v departementu Charentes, na jihu Francie. Tyto typy koňaků splňují následující požadavky:

1. Pouze některé odrůdy hroznů se používají k výrobě, například Fol Blanche, Uni Blanc, Colombard atd.
2. Během výroby je nutné dodržovat jasně definovanou regulaci.
3. Pro zlepšení barvy je povolena pouze karamelová nebo lihovinná tinktury na dubových hoblích.
4. Všechny druhy koňaku musí mít sílu nejméně 40 stupňů.

Historie výskytu

Poprvé brandy vyráběly holandští námořníci, kteří chtěli přinést své vlastní francouzské víno do své vlasti. Během dlouhé cesty se začalo zhoršovat a pak se rozhodli znovu předjet víno. Poté, když si vyzkoušeli přijatý nápoj, zjistili, že chuť a pevnost se výrazně liší od finální suroviny. Námořníci opět přinesli nápoj a chuť se stala ještě zajímavější. Zde a tam byla brandy, která v překladu znamená spálené víno.

V budoucnu námořníci začali prodávat tento nápoj, ale kvůli častým válkám byla brandy určená k obchodu zakopána již několik let v dubových sudech. Poté, když se pokoušeli o nápoj, byli námořníci překvapeni, protože se stal méně silným, ale jeho vůně se stala více nasycenou a chuť a barva se změnila. Výsledný nápoj byl nazván "koňakem". Bylo výrazně odlišné od brandy s vysokou kvalitou, jemnou chutí a vůní. Podle historie původu můžeme již konstatovat, že koňak se liší od brandy: výrobní proces, stárnutí, suroviny atd.

Výroba koňaku

Po sklizni sklizně hroznů je lisován a potom fermentován po dobu tří týdnů. Výsledkem je získání mladého vína, které je destilováno a získává z něj koňakový destilát. Expozice je složitý proces, který probíhá v několika fázích. První etapa se odehrává v nových dubových sudech, ve kterých je obrovské množství taninů. Díky tomuto nápoji získává vůni dubu, vanilky, koření a samozřejmě určité barvy. Poté je nápoj nalit do jiných, starších sudů atd. Koneckonců, starší sud, tím méně aroma dává koňaku, což znamená, že nápoj dozrává ve svém odpařování a tím saturuje. 50 let starnutí koňak alkoholu je redukován více než třikrát. To je složitost výroby tohoto neuvěřitelného nápoje.

Produkce brandy

Nápoj jako brandy má obrovský počet poddruhů, které závisí na umístění a způsob výroby. Neexistuje žádná zvláštní úprava pro výrobu brandy, ačkoli existují 3 výjimky z tohoto pravidla: armagnac, koňak a calvados. Zde pod názvem koňak se rozumí jeden z poddruhů brandy, který se vyrábí ve francouzské provincii Cognac. V podstatě každá země má své vlastní individuální technologie, které používají různé suroviny atd. V Evropské unii existují určitá pravidla, která naznačují, že nápoj nazvaný brandy musí splňovat tyto požadavky:

• z hroznového vína;
• přetrvávají déle než 6 měsíců;
• pevnost musí být více než 36%;
• skutečný nápoj - ne zbarvený, neředěný a neochucený.

Cognac a brandy, jejichž rozdíl je významný, lze nalézt téměř ve všech supermarketech. Chcete-li si koupit dobré brandy, potřebujete znát jeho hlavní vlastnosti:

1. Nápoj má příjemnou vůni, která závisí na použitých surovinách.
2. Brandy má zlatavě hnědou barvu.

Jaký je rozdíl mezi koňakem a brandy?

Mnozí věří, že tyto nápoje jsou totožné, ale ve skutečnosti existují významné rozdíly, o kterých je třeba vědět:

1. Cognac je určitý alkoholický nápoj a brandy představuje řadu různých silných vín.
2. Cognac má pevnost o 40 stupňů a brandy tvrz se pohybuje od 40 do 72 stupňů.
3. Koňak je vyroben z některých odrůd hroznů, a pro brandy můžete použít různé ovocné a ovocné šťávy.
4. Tento koňak je držen pouze v dubových sudech a materiál na brandy není důležitý.
5. Producenti brandy jsou v mnoha zemích a koňak se vyrábí pouze ve francouzském městě Cognac.
6. Rozdíl mezi brandy a koňakem je také v ceně. Pro skutečný koňak bude muset zaplatit značné množství.

Jak pít brandy?

Každá osoba si to sama určuje lépe: koňak nebo brandy. Nicméně pokud budeme postupovat z výrobního procesu a chuťových vjemů, první volba je ještě výhodnější. Teď musíme zjistit, jak správně pít brandy, mít neuvěřitelnou chuť a vůni.

Klíčová doporučení

1. Málokdo ví, že tvar skla má zvláštní význam, neboť ovlivňuje chuť a vůni koňaku. Ve Francii je tento nápoj konzumován výhradně v tulipánových sklenicích, protože díky této formě se v horní části nahromadí chuť a umožňují rozpoznat všechny poznámky koňaku.
2. Nejprve je třeba zkontrolovat kvalitu ochutnávce nápoje. Chcete-li to provést, nalijte do sklenice asi 40 ml a dotkněte se prstu na jednu ze stěn sklenice. Pokud na druhé straně vidíte otisk prstu, znamená to, že koňak je kvalitní.
3. Použijte ji obvykle po hlavním jídle, před podáváním čaje nebo kávy. Cognac se nepřijímá smíchat s jinými kapalinami.
4. Existuje také způsob, který vám umožní určit koňak extrakt. Chcete-li tak učinit, je třeba chvíli otáčet sklo, takže na stěnách jsou stopy nápoje. Pokud jsou viditelné po dobu 5 vteřin - koňak má expozici asi 8 let, pokud je to asi 15 sekund, pak nápoj má expozici asi 20 let.
5. Nyní musíte vyndat koňak a nechat ho na chvíli, aby se vůně zcela otevřela. Teplota koňaku by měla být vyšší než pokojová teplota, proto držte sklo v ruce na chvíli.
6. Než začnete pít, vdechte vůni nápoje na chvíli, takže budete plně zažívat kouzlo koňaku.
7. Nápoj by měl být opilý v malých džbáních, aby se plně vychutnal chuť. Biting koňak s citronem se nedoporučuje, protože citrusové plody zabíjejí chuť a vůni nápoje. No, neměli bychom ani říci, že koňak by neměl být zaměňován s kolou a jinými sýtené nápoje.

Už jsme zjistili, co se liší od brandy, ale nápoje jsou stejné. Chcete-li vychutnat si chuť brandy, postupujte podle výše uvedených doporučení.

Závěr

Nyní jste obeznámeni se základními pravidly, která vám pomohou vybrat vysoce kvalitní a skutečné nápoje. Pokud nevíte, co je nejlepší vybrat: brandy nebo koňak, pak začněte ochutnat levnějšími možnostmi. Díky tomu budete schopni najít nejlepší a nejvhodnější volbu pro sebe.