Vermouth: Jaký je tento nápoj?

Mnoho, kteří vidí restaurační menu jméno "Vermouth", které ani nereprezentuje. Ale je to docela obyčejný a lahodný nápoj.

Od starověku naši předci rádi experimentovali s alkoholem, zvláště s vínem. Snažili se udělat to víc chutné a bohaté, přidáním různých bylin. Takže "dobré" z "špatného" vína.

Vermouth: Co je to?

Takže se pokusíme vysvětlit, jaký druh nápoje je, odkud pochází a odkud pochází.

Vermuty jsou hroznová vína naředěná vonnými rostlinami, zejména pelyněmi. V německém jazyce slovo vermouth znamená "palinu". Ačkoli toto druh vína je italského původu a nejlepší nápoje jsou bezpochyby vyráběny v Itálii. Například každý ví "Martini" - italský vermut, jehož jméno se stalo jménem pro domácnost. Dnes ve Spojených státech je například slovo "martini" obecně nazýváno jakýmkoli druhem nápoje tohoto druhu.

Místo narození nápoje

Výroba vermutu začala před nejméně dvěma tisíci lety na předměstí Turína. Pláně Itálie - jedno z nejvíce úrodných míst v celé západní Evropě. Od starověku vyrůstají v Itálii vynikající odrůdy hroznů. A na alpských svazích se nacházejí plantáže aromatických bylin různých druhů. Pak se mísí s vínem.

Složení

Hlavní složkou vermutu je, jak již bylo zmíněno, pelyň. V některých výtažcích (vonných látek) je jeho podstata velmi vysoká: až 43%! Kromě pelyně může také obsahovat řeřicha, kardamom, máta, skořici, muškátový oříšek, černá bílá a dalších vonných rostlin.

Typy

Existují dva druhy tohoto nápoje: sladké a suché. První druh vermutu - jaký druh nápoje a jak se to děje? Obvykle s těžkou konzistencí, sladkou, může být trochu chutná, dobře ochucená a bohatá vůně. Obsah cukru v tomto vermutu je od 10% do 15%. Existují tři typy: bílá (Bianco), červená (Rosso) a růžová (růžová). První je zpravidla slámově žlutá, hnědá nebo zlatá. V tom je méně cukru než v červené nebo růžové. A její chuť je jemnější a dokonce lehce hořká. Množství cukru v bílém vermutu nemůže dosáhnout 10%. Červené a růžové nápoje mají intenzivnější a intenzivnější chuť.

Suchý vermut - jaký druh nápoje a jak se to děje? Na rozdíl od sladké má mnohem lehčí konzistenci a méně intenzivní chuť. Obsah cukru v tomto nápoji nepřesahuje 4%. Suchý vermut má pouze jednu barvu - bílou (Suché, Extra Suché, Secchi, Bitter). Na rozdíl od sladké je tento nápoj mnohem lehčí. Suchý vermut patří do hořké kategorie (hořké alkoholické nápoje).

Vermouth: značky prodávané po celém světě

1. Samozřejmě, "Martini" (Itálie). Je to hlavní výrobce vermutu po celém světě.

2. "Gancia" (Itálie). Jejich nejslavnější nápoj byl "Gancia Dry" (Gancia Dry).

3. "Chinzano" (Itálie). Od ostatních se liší svým původním vkusem. Společnost vyrábí dva exkluzivní druhy vermutu: "Orancio" světle oranžový s pomerančovou příchutí a "Limetto" bledá žlutý odstín s chutí vápna.

4. "Neuli Prat" (Francie). Jedná se o nejsušší nápoj ze všech existujících vermutů. Velmi silná - 16%.

5. "Salvatore" (Španělsko). Uznaný aperitiv v Rusku. Tento vermut se vyrábí na domácím trhu, je dostupný a příjemně chutný.