Martini brut - pro znalce rafinované chuti

Martini je světová značka pro výrobu vermutů a šumivých vín. On se stal tak populární, že jeho jméno je přivázáno ke všem druhům koktejlů, barů a dokonce i festivalů.

Mark „Martini“ je pojmenovaná po palírny „Martini a Rossi“ v Turíně. To produkuje světoznámý červené, bílé a růžové vermut „Martini“, a šumivé víno „Martini Asti“, „Martini Prosecco“, „Martini Brut“ a „Rose Martini.“ Všechno to začalo s malým vinařských podniků v srdci Piemontu.

Exkurze do historie

Ve vzdáleném 1830 italském Alessandro Martini rozhodl otevřít vinařskou společnost poblíž Turína. V roce 1847 ho podpořili místní vinaři, a zatímco italský Risorgimento vzkvétal během těchto let, podnikání se rychle začalo prospívat.

O něco později, v roce 1863, se Alessandro Martini připojil k Luigi Rossi, kterému se připisuje vynález vermutu a Theophilo Sola. Právě výroba vermutu přinesla celosvětové kampaně Martini, Sol a Rossi.

V roce 1879 zemřel Teofilo Sola a jeho syn prodal veškeré své práva společnosti k partnerům otce. Firma mění svůj název na „Martini a Rossi,“ a ve stejném roce se rozhodne diverzifikovat svou nabídku šumivých vín. Již v roce 1880 byl uveden do provozu první sektu „Canelli“, dnes známá jako „Martini Asti“.

Oblíbenost kampaně "Martini a Rossi" byla přidána k uznávání jejich produktů královskými rodinami. V 19. století bylo přidání královských symbolů k produktům oblíbené. To sloužilo jako druh záruky kvality zboží.

První vermuty a šumivé víno "Martini" rozpoznalo v roce 1968 první král sjednocené Itálie moderního času, Victor Emmanuel II. V roce 1872 byl uveden jeho symbol na lahvích "Martini" portugalský král Louis, pak v roce 1897 jejich příklad následoval královna Rakouska Christina a britský parlament. A za nimi hodně dalších. Některé z těchto znaků, může ještě být viděn na láhve vermutu a perlivá vína značky „Martini“.

Alessandro Martini zemřel v roce 1905 a společnost byla zděděna třemi syny Luigi Rossiho. Nezměnily buď název společnosti nebo název vermutu a vína, platit poplatek k meritu Alessandro Martini. A také z čistě komerčních důvodů, protože v té době byly produkty společnosti již pod obchodním názvem "Martini" po celém světě. Oni rozšiřovali rozsah vermutu a šumivých vín vyráběných v jejich palírně.

Proč se víno nazývá šumivé

Šumivé víno nebo, jak se také nazývá spumante, dostalo své jméno kvůli schopnosti pěny (pěna přeložená z italštiny jako "pěna").

Dokonce i ve středověku si vinaři všimli, že víno za určitých podmínek začne pěnit. Pro ně to byl vážný problém, protože rostoucí tlak v lahvích způsobil jejich výbuch a výrobci vína utrpěli ztráty.

Ale přesto se nezastavily, protože konečný výsledek překonal všechny jejich očekávání. Proto časem vynalezli, aby drželi korku s drátem.

Co odlišuje šumivé víno od šampaňského

Mnoho lidí si míchá šumivé víno a šampaňské a mluví o nich, jako by to byly dva druhy vína. Šumivé víno je ve skutečnosti druh vína, zatímco šampaňské je šumivé víno, vyrobené způsobem výlučně přirozeného dvojitého kvašení vína přímo v samotné láhvi.

Předpokládá se, že tato metoda byla nejprve použita v provincii Champagne. Od té doby se samotná metoda také nazývá "metodou šampaňského". Šampaňské zlepšuje svou kvalitu v průběhu času, proto čím delší je skladování, tím je chutnější a tím dražší bude.

Ale proto, že tato metoda je poměrně objemný a nákladný proces pro výrobu šumivých vín Sharma je běžně používaná metoda, vynalezený v Itálii. Podle této metody víno putuje v utěsněné cisterně, poté je pod tlakem baleno. Toto víno je zpravidla okamžitě k prodeji, protože jeho hlavní výhodou je cena, ne chuť.

«Martini Asti»

Existují 4 druhy šumivého vína "Martini": prosecco, brut, rose a asti.

První šumivé víno "Martini" bylo Asti. Je vyroben z hroznů "bílého muscatu", které rostou v oblasti se stejným názvem. Tato odrůda se vyznačuje přirozenou sladkostí, proto se používá nejen v odvětví vína, ale i jako dezert.

Do "Martini Asti" modifikovanou metodou Sharmy. Především víno fermentuje ve vzduchotěsné nádobě a opět v samotných lahvích. Tak "Martini Asti" vyhrává z jeho chuti a šampaňské za cenu. Producenti tohoto šumivého vína chtěli najít perfektní kombinaci ceny a kvality a lze bezpečně říci, že se jim podařilo.

Suché šumivé víno

Přesným opakem Martini Asti je Martini Brut. Je to neliší od sladkostí svého „staršího bratra“ v Asti, ale má bohatší chuť.

Šumivé víno „Martini Brut“ se provádí na základě bílých hroznů „glera“ a „Chardonnay“. Nápoj je lehký a svěží.

Dnes suchá šumivá vína, včetně "Martini Brut", jsou populární po celém světě. Ale nebylo to vždycky. Vzhledem k tomu, že cukr v suchém šumivém vínu je minimalizován, nebylo v mnoha zemích okamžitě nutné soud. Prvními znalci brutusu byli Britové, a proto se jmenoval.

Champagne „Martini Brut“ odkazoval výlučně k Rusku, protože se tak stalo historicky které zmiňují slovo „šampaňské“, stejně jako „sovětské šampaňské“ nebo „Oděsa Champagne“ v názvu značky šumivých vín, i když všechny tyto šumivých vín jsou vyrobeny metodou Sharma a ne vztah k sektu nejsou.

Také je nesprávné nazývat šumivé víno "Martini Brut". Šumivé nebo šumivé je víno, v němž je uhlík přidáván uměle, a nikoliv v procesu přirozeného kvašení. To je provedeno s cílem snížit čas a náklady na výrobu. Toto víno, i když má vlastnosti šumivého vína, je ve své kvalitě špatné. Je charakterizován slabším tlakem v lahvičce (1-2,5 atmosféry) a nízkou pevností (7-12%).

Prosecco a Rose

Šumivé víno "Martini Prosecco", stejně jako surové, je vyrobeno z bílé hroznové odrůdy "gler". Až donedávna byla prosecco šumivého vína sladká a téměř se nelišila od asti.

Ale od poloviny dvacátého století, to začalo dělat suchá, protože tímto způsobem je velmi podobný šampaňské, ale na rozdíl od něj se vyrábí metodou Sharma, což činí výrobu levnější víno. V posledních letech popularita „Martini Prosecco“ dramaticky vzrostl, je to díky své vysoké kvalitě za relativně nízkou cenu.

Šumivé víno "Martini Rose" je polosuché šumivé víno z bílé a červené odrůdy italských provincií Veneto a Piemont. Má jemnou chuť divokých lesních plodů.

Oblíbenost šumivých Martini vín po celém světě je nejlepší důkaz, že všichni stojí za to vaší pozornosti.