Cognac `Hennessey` - recenze, popis a vaření doma

Cognac je jedním z nejsilnějších alkoholických nápojů. Drahé typy koňaku vždy patří elitě. Jedná se o francouzskou Hennessy, jejíž výroba je osobně kontrolována orgány země. Z tohoto článku zjistíte, co je Hennessy brandy, recenze o něm a recept na vaření doma.

Popis

Silný alkoholický nápoj francouzského výrobce. Původní nápoj obsahuje více než 40 druhů hroznových destilátů - to je Hennessy brandy. Odpovědi o něm představují nejznámější sommelier a mistra prolnutí celý svět, a producenti si cení své národní nápoj, stejně jako její formulaci.

Různé typy nápojů stojí od 2 000 rublů až po 32 tisíc dolarů. Cena v zásadě závisí na počtu odrůd alkoholu, které se používají při výrobě a jejich stárnutí. Cognac "Hennessey Sun "vždycky si zaslouží zvláštní.

Výrobce

Závod se nachází v provincii Francie v departementu Charente. K dispozici jsou nejen výrobní prostory, ale i prostory pro návštěvníky turistů - a to jak v továrně, tak v koňaku Hennessy. Existuje zdůraznění historického muzea, kde si turisté mohou prohlédnout různé ročníky formování a rozvoje výroby.

Továrna poskytuje nejen plné brandy výrobního cyklu o pěstování RAW (bílé hroznové speciální třídy blanc Bottom - bobule vysokou kyselostí, odolné proti nemoci), ale nezávislou výrobu obalů pro skladování, expozice a rozlití. Před kolik let je surovinou pro sudy je solidní dub - strom, který nekroutí se v průběhu času a neztrácí své vlastnosti. To bylo uloženo pro zrání v dubových sudech koňaku Hennessy „“ dostane nadšené kritiky.

V obrovských sudech je nápoj uchováván 2 až 200 let a je plněn v skleněných lahvích autora s ochrannou známkou rostliny.

Na každé láhvi je jedna funkce, která pomůže kupujícímu rozpoznat, zda je koňak skutečný před ním - objemné písmena na skle pod hlavním štítkem láhve.

Zajímavá skutečnost

Název "koňak" byl dán pití (nebo spíše provinčnímu městu), kde poprvé v roce 1765 začala aktivní výroba tohoto silného alkoholu.

Značka "Hennessy" se však objevila od jména osoby, která založila závod ve francouzské provincii. Nyní samotná rostlina a přilehlé území jsou chráněny zvláštními zákony státu. Zejména kontroluje i samotnou přípravu koňaku. Například je francouzské právo přísně zakázáno používat cukr při kvasení hroznového alkoholu k výrobě hotového výrobku. Některé další zákony jsou spojeny s fermentací a destilací syrových alkoholických kapalin.

Vaření doma

Původní koňaková formulace je uložena ve stěnách rostliny, ale budeme se snažit připravit slušnou kvalitu "falešného" domova. Obecně lze přípravek popsat takto:

1. Sklizeň bílé hrozny kyselé odrůdy je pouze v suchém počasí.
2. Smažte šťávu z bobulí, aniž byste poškozovali kosti.
3. Filtrace džusu.
4. Fermentace šťávy bez použití cukru - asi tři týdny.
5. Destilace získané kapaliny na speciálním destilačním zařízení.
6. Extrahujte nápoj v tmavé místnosti a utěsněném kontejneru (můžete použít malé dubové sudy).

Jako podklad pro vaření si vezměte pouze bílé hrozny s vysokým stupněm kyselosti, které dozrává pozdní podzim.

Dalším z hlavních bodů - na bobule by neměl být stopa nečistot, jíst škůdci nebo jakékoliv onemocnění rostliny sám. Každý z těchto faktorů může vést ke znehodnocení surovin a kvašení ocet místo kvalitního alkoholu.

Proto předem připravte suroviny, aby se Hennessy brandy stala doma. Názory na to budou velmi pozitivní, pokud alkohol bude stárnout na tmavém místě asi rok nebo dva.

Jaké produkty budou potřebné:

• 3 litry kvalitního alkoholu nebo moonshine z bílého hrozna jeho výroby;
• 1-2 hrách sladké pepř;
• 1-2 hrách černého pepře;
• špetka čerstvé citronové kůry;
• 2 květenství sušených hřebíček;
• 2 lžičky. černý čaj z velkých listů;
• 1 lžička. granulovaný cukr (bílý).

Jak vařit:

1. Tak hrášek sladkého a černého pepře spolu s kůrou, čajem, hřebíčkem a pískem v malém plátěném pytlíku. Pevně ​​utáhněte. Je důležité, aby textilie pro tašku byla čistě béžová nebo bílá bez barviv nebo syntetických materiálů.
2. Spusťte sáček do nádoby a zavřete těsně silikonovou víčkem. Umístěte na tmavé místo a nechte tam po dobu 3-4 týdnů.
3. Po chvíli dejte kapalinu přes vrstvu sterilní gázy a nalijte do lahví. Pečlivě je ucpejte.
4. Položte lahve na stárnutí ve sklepě nebo jiném mírně chladném tmavém místě.

Vyhřívanou tašku můžete a nepoužívejte vůbec a házejte do nádoby ingredience, abyste trvaly. Avšak proces napínání kapaliny přes gázu bude trochu obtížný. A je také velmi pravděpodobné, že se během skladování objeví flokulentní vklad. To je třeba vzít v úvahu, pokud chcete vyrábět vysoce kvalitní koňak Hennessy. Zpětná vazba bude záviset na procesu vaření.

Je důležité, aby v době infuze alkoholu s kořením nebyly jasně vonící potraviny - cibule, česnek a další. Dokonce i když banka s nápojem je zavřená, vůně může stále proniknout a znatelně kazit vaše brandy.

Další přísady

Jako další přísady můžete mít další koření podle vašich představ. Budete mít samostatnou kopii koňaku, ale bude mít přesně aromatické a aromatické vlastnosti, které oceníte.

Recenze

Recenze koňaku Hennessy VS od mistrů míchání říkají, že:

1. V každém krku jsou hluboké slivky švestek jasné, aroma je koláče a hluboké s náznaky mléčné čokolády, koření a medu ("Hennessy HO" 40%).
2. Chuť nápojů je lehce vanilková, skořicová a ořechový odstín je dán, povrch je na smetanový nápoj, rafinovaný čokoládovou kyticí (koňak "Hennessy vsop").

Názory na nápoje z vlastní domácí produkce se budou poněkud lišit, kytice je výraznější, chuť je hlubší a hořkostnější.