Pikantní papričky: odrůdy (fotografie)

U zeleninových plodin je pepř velmi oblíbený. Jedná se o roční nabídkové řízení nebo vytrvalé rostliny,

Hlavní druhy horkého pepře

Historie rostoucí úžasné rostlinné kultury začíná daleko v minulosti. Předpokládá se, že rodiště pepře je střední a jižní Amerika. V současné době je poměrně populární a pěstuje se po celém světě. Pepř překvapí rozmanitostí. Existuje více než 3000 odrůd této kultury. Rostliny jsou seskupeny podle charakteristických rysů. U horké papriky je tento parametr kvalita ovoce. Klasifikace zohledňuje barvu, tvar, chuť a chuť. Testy jsou založeny na stanovení přítomnosti kapsaicinu v ovoci, jehož obsah ovlivňuje závažnost zeleniny. Měření tohoto parametru se provádí na měřítku Scoville. Všechny horké papriky se také nazývají chili. Jsou sjednoceni v rodu Capsicum. Rostlina, která "kousne", je hlavní charakteristikou všech chilli, které jsou v ní obsaženy. Rod je řádným členem rodiny Nightshade. Skládá se z pěti domestikovaných druhů. Můžeme rozlišit následující:

• Capsicum annuum.
• Capsicum chinense.
• Capsicum baccatum.
• Capsicum frutescens.
• Capsicum pubescense.

Kromě toho je známo dvacet šest divokých druhů.

Nejostřejší papriky

Odrůdy související s druhem Capsicum chinense jsou považovány za nejhorší. Sémantickým významem tohoto druhu je rostlina "z Číny". Tato definice je však považována za neúspěšnou. Pepřové tohoto druhu do Číny nemají co dělat. Původní území rostlin je území nacházející se v povodí Amazonky. Všechny odrůdy tohoto druhu jsou teplomilné a hygrofilní. Mají nejvyšší skóre na capsaicin v měřítku Scoville. Tato skupina je poměrně početná. Výraznými rysy rostlin jsou silně výrazná hořící chuť a charakteristická ovocná vůně. Tyto vlastnosti určily jeho popularitu mezi kuchaři. Pro přípravu všech druhů omáček používejte takové horké papriky. Odrůdy tohoto druhu lze rozdělit do několika skupin.

Populární Habanero

Hořící papriky byly nalezeny v Mexiku. Ostrost odrůd této skupiny se pohybuje od sto tisíc až po milión jednotek v měřítku Scoville. Jsou považovány za držitele rekordů pro hořící vlastnosti mezi chilli papričky. V roce 2000 byla do Guinnessovy knihy rekordů přidána odrůda Habanero Red Savina. Zvláštností chuťových vlastností této skupiny rostlin je citrusová chuť. V průběhu let se v důsledku výběrových prací získaly různé odrůdy, které se úspěšně pěstují v mnoha zemích světa. Při odchodu je třeba vzít v úvahu, že rostliny jsou teplomilné a světelně milující. Kultivary tohoto rodinného sazenice. Podmínky vysetí semen pro získání sadby jsou v únoru až březnu. Sazenice se vysazují v otevřeném prostoru v dobře osvětlených oblastech s dostatečnou úrodností půdy. Při ošetřování je nutné pravidelné zavlažování a hnojení.

Rozmanitost Chabanero Chocolate (Congo Black)

Výkonná, silně větvená rostlina má velké oválné listy a dosahuje výšky 120 cm. Zralé ovoce mají tmavě zelenou barvu. Postupně, jak dozrávají, změní se barva. Pepři získají čokoládově hnědý odstín. Jejich rozměry jsou: šířka - 3 cm - délka - 6 cm.

Doba dosažení technické splatnosti je 100 dní. Zralé ovoce je spíše masité. Mají zvláštní ovocnou vůni a poměrně vysokou ostrost. Na stupnici Scoville je 425 tisíc kusů.

Rozmanitost Habanero Orange

Velké rozvětvené keře dosahují výšky 90 centimetrů. Avšak oranžové ovoce jsou poměrně malé a tenkostěnné. Rostou na délku až 4 cm a šířku až 3 cm. Zkrácená struska má oválný tvar. Rozlišuje brzké zrání. Před technickou zralostí plodu jsou potřeba 85-95 dní. Má hořící chuť. Akutnost v měřítku Scoville činí 325 tisíc kusů.

Vynikající vonné chilli

Ostré papriky, jejichž odrůdy jsou sjednoceny rodinou Trinidadu, mají příjemnou ostrost a originální vzhled. Všechny rostliny jsou překvapeny neobvyklým tvarem lusku. Chile této rodiny má charakteristickou hořící chuť a perzistentní ovocnou vůni. Pěstováno v sadbě. Papriky jsou velmi náročné na osvětlení. Některé odrůdy této řady jsou vhodné pro pěstování v podmínkách uzavřené půdy. V tomto případě se používá umělé opylení rostlin.

Trinidadská malá třešeň

Odrůda je brzy zrána. Před technickou zralostí ovoce trvá 70 až 80 dní. Venku docela krásná rostlina. Silný, silně větvený křovinořez dosahuje výšky 50 až 90 cm a je osazen množstvím jasně oranžového nebo červeného ovoce. Jejich rozměry nepřesahují 2,5 cm v průměru. Tato vlastnost však nepodceňuje důstojnost odrůdy. Podložka je dost šťavnatá a měkká. Vrcholem odrůdy je charakteristická příchuť třešně. Malé ovoce ve velikosti a tvaru připomínají třešně. Závažnost tohoto pepře na stupnici Scoville je 160 tisíc kusů.

Pozoruhodná pozdní zralost odrůdy této série Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow.

Rodina 7 Pot

Tato série zahrnuje většinou pozdní zrání chilli. Období získání ovoce technické splatnosti je 120 dní.

Vyznačují se spíše neobvyklou formou plodu a vysokým obsahem kapsaicinu. Tyto horké papriky jsou velmi horké chuti. Odrůdy této rodiny jsou blízkými příbuznými trinidadských škorpiónů. Hlavní podobností je neobvyklý tvar ovoce a charakteristická ovocná vůně.

Stejně jako všechny rostliny tohoto druhu se chilli z této rodiny pěstují v sazenicích. Při výsadbě na otevřeném pozemku je třeba věnovat pozornost plodnosti půdy. Pro normální vývoj zařízení, teplo, dobré osvětlení a pravidelné zvlhčování půdy je nutná včasná aplikace hnojiv.

Pepř 7 Pot Primo

Tato odrůda byla přezdívána jako "ohnivý démon". Neobvyklý tvar ovoce připomíná škorpión. Jasné ovoce mají červenou barvu. Na konci každého podstavce je příloha připomínající škorpionální bodnutí. Exotické externí údaje v kombinaci s příjemnou ovocnou chutí. Tento stupeň je považován za držitele rekordů v tuhosti. Obsah kapsaicinu podle stupnice Scoville je od osmtisíc tisíc do jednoho milionu jednotek. Vysoká, silně rozvětvená, mohutná rostlina dosahuje výšky až 1,3 metru.

Stupeň 7 Pot Gigantický (Giant)

Pepř příjemně překvapí nejen hořící chuť, ale i velkou velikost ovoce. Červené lusky ve velikosti nepřijímají bulharskému pepři. Za podmínek stanovených v otevřeném terénu keře dosahují výšky 15 až 30 cm. Závažnost Scoville se pohybuje v rozmezí od osmi set tisíc až jeden milion kusů.

Odrůdy druhu Capsicum annuum

Roční rostliny jsou sémantickým významem tohoto druhu. Tato definice však není zcela pravdivá. Chile tohoto druhu jsou vytrvalé rostliny rodiny Paslinovů. Jsou však pěstovány především jako roční nebo dvouleté. Chile je tropická rostlina. Trvalá kultivace je možná za vhodných podmínek růstu nebo za podmínek uzavřené půdy.

Papriky rostlinného typu Capsicum annuum jsou rozvětvené keře dosahující výšky od 30 do 50 cm. Plody takových chilli jsou spíše masité, mají příjemnou chuť. Na rozdíl od předchozích druhů jsou méně akutní a mají jiný tvar a barvu. Odrůdy tohoto druhu se vyznačují ranným dozráváním. Období získání plodů technické zralosti se pohybuje od 70 do 80 dnů.

Pěstovány hlavně v sazenicích. Hlavními požadavky jsou plodnost a uvolnění půdy. Pro kultivaci jsou vhodné dobře osvětlené plochy, které jsou odolné proti průvanu. Během období růstu a zrání ovoce je nutné pravidelné zavlažování a hnojení. Jedná se o poměrně časté, populární horké papriky. Druh Capsicum annuum je reprezentován pěti domestikovanými skupinami, jako jsou:

• Cherry Pepper - Cerasiforme;
• papriky conus - Conoides;
• červené kuželené papriky - Fasciculatum;
• zvonek nebo sladké papriky - Grossum;
• Chili nebo kajenský pepř - Longum.

Velké množství rostlin je ostrými papričkami. Třídy patří do takových rodin, jako je Jalapeno a Cayenne pepper.

Mexické chili jalapeno

Teplo-milující zeleninové papriky jsou pěstovány jako trvalá kultura v Mexiku a na jihu USA. V zemích s chladným klimatem se nejčastěji tyto rostliny pěstují v podmínkách uzavřené půdy. Za tím účelem jsou vhodné skleníky nebo skleníky. Není to špatný pocit dat chili na oknech městských bytů. Plody této rodiny jsou prodloužené lusky.

Mají zelenou barvu, která při zralosti se změní na červenou nebo žlutou. Akutnost ovoce není příliš silná. Doba květu trvá od jara do konce letního období. To přispívá k dozrávání ovoce dopravníkem. Tento charakteristický rys dělá rostliny docela atraktivní, když pěstujeme doma. Krásný květ a spousta hořících plodů potěší pepř akutní místnosti. Stupnice vhodné pro pěstování doma se nacházejí v rodině Jalapena.

Rozmanitost mexického pepře Jalapeno žlutá

Červená zralá krásná rostlina má malé žluté prodloužené ovoce. Mají příjemnou, mírně kyselou, pikantní chuť.

Používá se čerstvě. Tento pepř se také používá pro výrobu omáček a marinád.

Cayenne papriky

Na rozdíl od skupiny Jalapeno jsou to horké papriky. Plody této rodiny jsou charakterizovány vysokým obsahem kapsaicinu. Křoviny s nízkým křovím mají prodloužené lusky, které dosahují délky 8 až 15 cm. Jsou nabarveny červeně nebo žlutě. Odrůdy se vyznačují vysokými výtěžky. Nejlepší odrůdy horkého pepře zajistí zrání až do 40 druhů ovoce. Mezi nimi si zaslouží pozornost takový chilli jako Cayenne žlutá svíčka, Malá žlutá třešeň, Cayenne zlato, Cayenne červená.

Chile Capsicum baccatum

Rodinou těchto neobvyklých paprik jsou tropické lesy Brazílie. Jedná se o "bobulovité", poměrně silné rostliny. Dosahují výšky až 1,5 metru. Charakteristickým rysem tohoto druhu je neobvyklé zbarvení květin, jejichž korony mají žluté nebo hnědé skvrny. Chuť plodů neobvyklého tvaru může být slabě špičatá nebo hořící. Je příjemná ovocná vůně. Mezi rostlinami si zaslouží pozornost ostré papriky odrůdy Aji Orchid. Také ne méně populární jsou papriky nazývané Crown Bishop a Bakkatum. Jsou vhodné pro pěstování doma.

Papriky druhu Capsicum frutescens

Křovinné rostliny jsou hlavním významem názvu této skupiny. Je méně populární než předchozí. Tento druh je zastoupen známými odrůdami Tabasco a Malaga. Pepři rostou kompaktní keře. Plody mají protáhlý tvar a červenou barvu. Jsou malé velikosti. Délka podstavce nepřesahuje 4 cm. Výhodou Tabasco je šťavnatost plodů, které mají mírnou ostrost. V měřítku Scoville se pohybuje od 30 do 50 tisíc kusů. Třídy jsou vhodné pro pěstování v kontejnerech.

Dehydrované papriky

Capsicum Pubescens je druh chilli, který není příliš populární. To je reprezentováno druhem Rokoto a Manzano.