Podnikatelský plán pro cukrářství: podnikání od začátku. Co je třeba vzít v úvahu?

Určitě by si všichni rádi založili své vlastní podnikání, ale neví, kde začít. Samozřejmě musíte určit směr nebo rozsah činností, protože to zcela závisí na budoucím zisku podniku. Je rozumnější začít podnikat v oblasti výroby potravin, protože je poptávka bez ohledu na sezónu a nebojí se hospodářské krize. Můžete například udělat podnikatelský plán pro cukrárnu, neboť v poslední době je to docela aktuální nápad pro začínajícího podnikatele.

Kde začít?

Každý případ začíná pečlivé plánování, není kam spěchat, protože pokud budete jednat s odstupem času, výsledek může zaostávají za očekáváním. To znamená, že budete muset sednout a vytvořit jasný a podrobný podnikatelský plán cukrovinky, popsat fáze projektu, poskytují možná rizika, aby se sami krok za krokem.

Vezměte v úvahu, že podnik musí začít v malém a postupně růst a expandovat, takže se nemusíte zpočátku globální plány. Například, měli byste okamžitě zvolit formát institucí, může to být ulice kiosek, kde bude mini-výroba a prodej výrobků nebo rozumnější napsat podnikatelský plán pro čajovně, které však závisí na dostupných start-up kapitál.

Analýza trhu

Nový podnik musí být konkurenceschopný a požadovaný. Proto je prvním úkolem podnikatele zjistit, kolik podobných institucí pracuje v konkrétním městě nebo regionu, kolik jsou v poptávce a odpovídají potřebám kupujících. Zda je smysl otevřít ještě jednoho cukráře a než se bude lišit od konkurence? To znamená, že potřebujete provést vlastní marketingový výzkum.

Pokud existuje hospodářská soutěž, není to ještě ospravedlnění opuštění projektu, protože každý podnikatel má silné a slabé stránky, měly by být identifikovány a vylepšeny. Navíc nápady týkající se výroby cukrářské výrobky, hodně - zde událost zcela závisí na představivosti jeho pořadatele. Koneckonců, můžete začít s mini-pekárna, a brzy poté dělat podnikatelský plán pro výrobu cukrovinek, jaký je rozdíl je poměrně velký.

Vyberte místo

Služby cukrárny pravděpodobně využijí školáci, studenti, pracovníci kanceláře a tak dále. Proto je moudřejší vybrat místo, aby prošlo touto cestou co nejvíce lidí. Existuje mnoho možností: centrální ulice, nádraží, stanice metra, nákupní centra, náměstí.

Je třeba dávat pozor na konkurenci, pokud již pracují cukrovinky, měli byste se podívat na to, jak se tvrdí, že na rozsah a další věci dělat lépe. A je-li několik konkurentů a všechny mají dlouhé a trvale působit na trhu, možná budete mít znovu přemýšlet a realizovat svůj podnikatelský plán cukrovinky jinde.

Místnost

Oblast závisí na formátu zařízení a rozsahu produkce, například v kavárně, kde se vyrábějí a prodávají výrobky, a to na dostatečné množství 156 metrů čtverečních. m. Je-li to malý obchod s cukrovinkami vyráběnými v různých podnicích, plocha 30 metrů čtverečních. m bude stačit.

Nezapomeňte, že hygienická a epidemiologická služba předkládá přísným požadavkům na prostory. Hlavními body jsou dostupnost komunikace: zásobování vodou, kanalizace, elektřina a větrání. Dekorace místnosti by měla být navržena tak, aby mohla být snadno ošetřena antiseptickými roztoky, například může být keramická dlažba.

Zařízení

Zařízení pečivo závisí na odrůdě a specializaci, pokud například, bude plně k dispozici od ostatních průmyslových odvětví produktů, postačí vybavit pouze maloobchodní prodejny police a ledničky. Pokud podnik převezme plný cyklus výroby, je třeba se postarat o nákup pekařského vybavení, které bude mnohem dražší.

Tam je další možnost - pečivo obchod obchodní plán, kde budou vyráběny a dodávány do různých maloobchodních prodejen výrobky, nebude žádná potřeba hledat prostory v centru města a je vhodný na hraně, který bude mnohem levnější.

Náklady na zařízení závisí převážně na výrobci. Nejdražší z nich jsou vyráběny v Evropě, jsou nejkvalitnější a trvanlivější. Levné vybavení lze zakoupit od čínských mistrů, ale jeho kvalita nemůže být řečena. Nejlepší možností je ruské vybavení, průměrné ceny a kvality.

Registrační otázky

Pro jednoho spoluzakladatele malého cukrárny nebo výroby se stačí zaregistrovat jako individuální podnikatel. Pokud má společnost několik spoluzakladatelů nebo je v budoucnu plánována expanze a otevření poboček, měla by být ihned zaregistrována společnost s ručením omezeným.

Vzhledem k tomu, že podnik bude spojen s veřejným stravováním, je nutné mít pracovní povolení od sanitární a epidemiologické služby. Ale v době inspekce by zaměstnanci SES měli být plně vybaveni a připraveni pracovat. Kromě toho potřebujete povolení od hasičů.

Sortiment

Při přípravě podnikatelského plánu na cukrárnu je třeba předem poradit sortiment, protože jeho odrůda není omezena. Může obsahovat: koblihy, dorty, dorty, hamburgery, bafky, sladkosti a mnoho dalšího. V počáteční fázi se můžete specializovat na něco konkrétního, například na výrobu koblih s různými plnidly. V průběhu času lze tento rozsah rozšířit v závislosti na poptávce zákazníka.

Kromě cukrářských výrobků můžete nabídnout zákazníkům nápoje, jako je káva, čaj, džusy, limonády. Je také vítán prodej zmrzliny, občerstvení, žetonů, žvýkaček. Obecně se neomezujte na cukrářské výrobky, čím širší a rozmanitější sortiment, tím větší je cílové publikum.

Finanční plán

Hlavní otázka každého podnikatele: "Kolik peněz potřebujete investovat a kolik můžete vydělat?" Zde je třeba pečlivě vypočítat všechno do nejmenších detailů a připravit obchodní plán pro cukrárnu, pekárnu nebo kavárnu.

Hlavní náklady:

1. Organizační otázky a registrace.
2. Pronájem nebo koupě prostor, opravy.
3. Nákup zařízení a nábytku.
4. Nájem, školení a odměňování zaměstnanců.
5. Reklama.
6. Nákup surovin.
7. Ostatní výdaje.

Počáteční kapitál začíná od 30 tisíc rublů - to je minimum, protože požadované investice mohou dosáhnout několika milionů. Pokud v počáteční fázi není dostatek osobních prostředků, pak není potřeba spěchat vše, aby se ušetřilo, je lepší najít další zdroj financování. Existuje několik možností: vyhledávání investorů nebo bankovní úvěr. V prvním případě bude podnikatel potřebovat jasný obchodní plán pro cukrárnu s výdaji a příjmy, což potvrzuje ziskovost podniku. Ve druhé - bezvadný úvěrovou historii a majetek na kauci, protože mladí podnikatelé dostávají úvěry neochotně.

Ziskovost podniku závisí na mnoha faktorech, a především na poptávce po výrobcích. Stojí za zmínku, že i malá cukrářská firma, která se nachází na dobrém místě, může přinést několik set tisíc rublů za měsíc, pokud je řádně uspořádána.

Musíte také uvažovat o tom, že riziko, že nebudete mít zisk vůbec a neplatíte své výdaje, existuje vždy. Rezerva by proto měla mít strategický akční plán v případě, že existují problémy a musí být okamžitě odstraněny.

Výše uvedené je pouze příkladem podnikatelského plánu pro cukrářský průmysl, v praxi bude třeba opakovaně podrobit jeho opravě. Musíme jasně stanovit cíl a hledat způsoby, jak jej dosáhnout. Nezáleží na tom, kolik dokumentu je vytvořeno a jak bude sestaveno, protože především podnikatel potřebuje plán, aby koordinoval akce a přidělil čas.