Tajemství McDonald`s. Marketing McDonald`s

Dnes je McDonaldův fast-foodový řetězec možná nejrozšířenější na světě, neboť tisíce těchto institucí působí v desítkách zemí. Společnost vyvinula svůj vlastní firemní styl servírování jídla, který měl miliony návštěvníků. Mnozí z nás chtějí přijít sem po práci nebo o víkendech, aby mohli komunikovat s přáteli nebo s rodinou.

Jen málo lidí však ví, že existují skutečné tajemství "McDonald`s", o kterých vědí pouze zaměstnanci. V tomto článku se pokusíme je zveřejnit. Věřte mi, že po přečtení těchto informací změníte svůj názor na tento řetězec restaurací navždy. Takže popíšeme 20 tajemství "McDonald`s", o kterých jste nehádali.

"Bible"

To jsme si neuvědomili podnikové kultury v známém "Macu" je tak silný, že dokonce představil svou "Bibliu". Samozřejmě nehovoří o náboženských přesvědčeních, ale pouze dává podrobné pokyny, jak by měl personál v určitých situacích jednat. Velikost takových instrukcí není pro nás přesně známá - je to asi 750 stran textu, které doslova kreslí každou akci zaměstnance. Zabývá se zejména pokladníky, kuchaři v kuchyni, čisticí prostředky a tak dále.

Rychlý a dobře zavedený provozní režim společnosti McDonald`s vyžaduje, aby existoval takový soubor pravidel. Výsledkem je, že každý zaměstnanec pracuje jako zub v jednom velkém stroji, kterého dosahují manažeré restaurací.

Opět platí, že přítomnost pravidel turn-based umožňuje nemyslet na to, jak se dostat ven z dané situace - jen tolik, aby apelovat na dokumentu.

Umělá vůně a chuť výrobků

Za účelem prodloužení doby použitelnosti přísad, které se přidávají ke stejným cheeseburgers (a nejen), jsou dodány McDonald`s v zmrazeném stavu. Pouze v procesu vaření, cibule, brambory, okurky a rajčata zahřát, což vede k jejich přechodu do normálního stavu (co je jeme). Je pravda, že málo lidí si myslí, že zmrazená zelenina, po rozmrazení, ztrácí vůni a chutě. Co si myslíte, jak podvádějí zákazníky takovým způsobem, že to necítí? Koneckonců, musíte souhlasit, jestli je jídlo bez chuti - nikdo by to nebral.

Výstup je zřejmý - přidání umělých barev a příchutí. S tou pravou část a pravá Zvolená technologie vaření i rozmražené brambory stává neuvěřitelně svůdné vůně, které cítíme, představte si objednat něco tady. Kromě toho je uměle vytvořena vůně jídla, která se přímo cítila v obchodním sále. Nebo si myslíte, že jídlo z "McDonald`s" tak voní, že jeho vůně zůstává i v chodbách?

Objednávka a čistota

Vedení řetězce restaurací věnuje velkou pozornost čistotě. Pokud se podíváte pozorně na zaměstnance podniku, můžete si všimnout, že čisticí prostředky umývají podlahu téměř neustále. Ačkoli, pokud myslíte logicky, pocit jízdy s hadrem, zatímco pro něj okamžitě projde s tucty návštěvníků, trochu.

Ve skutečnosti se takové "preventivní" čištění provádí tak často, aby se klientovi podařilo pochopit: vše je zde čisté, my to sledujeme. Možná to není takové tajemství "McDonald`s", ale jistě, než jste o tom vůbec nemyslel.

Další věc je, když někdo pustí nápoje nebo jídlo na podlahu. Následně čistící prostředek přichází okamžitě a likviduje důsledky incidentu.

Mimochodem, jestliže ztratíte své jídlo tímto způsobem (například "Koks"), nebojte se - prodávající vám musí dát novou část. Takže neváhejte se zeptat, jestli se to stalo vedle pokladny.

Obecně, jak víte, provozní režim "McDonald`s" přebírá povinnost personálu pravidelně provádět postupy čištění prostor. Například předtím, než si sednete u stolu, můžete požádat, abyste počkali, dokud se nezmizí.

Čerstvé sendviče

Vzhledem k tomu, že pracoviště domácí sítě McDonald`s je Rusko (navzdory skutečnosti, že společnost pochází z USA), existují nuance se svěžestem cheeseburgerů a dalších sendviček. Zejména velmi málo lidí ví, že doba života (to je doba, během které se doporučuje používat výrobek) hamburgrů, chizovů a dalších je jen 20 minut. Výrobky, které přesahují toto období, musí být odhozeny.

Někteří manažeři však manipulují s časem, mění časovače (prodlužováním).

Doufejme, že takové tajemství "McDonald`s" není v naší zemi tak běžné, a to je jen mýtus, nicméně. Poradenství, které dávají bývalí zaměstnanci sítě, je požádat o "nestandardní" hamburger, který bude v současné době nejspíš chybějící. Pak bude v kuchyni nucena udělat pro vás novou část, která bude určitě čerstvá. Chcete-li to provést, požádejte o cheeseburger (například) bez okurky, cibule nebo kečupu. Věřte mi, obecně, chuť na to se změní jen málo - ale bude zaručeno, že se právě pro vás shromáždilo.

Síla zvyku

Věděli jste, že chuť produktů v McDonald`s se nezmění speciálně, aby stimulovala návštěvníka, aby se znovu vrátil? Toto tajemství založené na síle zvyku. První "McDonalds" v 70. letech nabídly zákazníkům stejné cheeseburgery, bigaky a "diners", jaké jsou dnes. Navíc - chuť všech těchto pokrmů je na celém světě stejná, bez ohledu na to, kde jsou výrobky připraveny pro jejich přípravu. Z tohoto důvodu všichni víme chuť brambor, cheeseburgers, salátů a dalších. Dokonce i omáčky v "McDonald`s" - a mají podobné recepty po mnoho let.

Nepohodlný nábytek

Skutečnost, že takový nepohodlný nábytek je používán v McDonaldu, jste si asi ani nevšimli. Ale podívejte se blíže - a je to opravdu. Stoly a židle, pohovky - vše provedeno v takovém stylu, že by bylo obtížné se na ně dlouho posadit. Navíc, v prostorách počítače Mac, jak vidíte, je vždy jen málo místa. Nejde o místa přistání (což je zpravidla postačující), ne. To se týká prostoru pro průchod halou - je to opravdu malé. A když někdo projde, často se stává příliš blízko sedícímu.

Pokud věříte v tajemství "McDonald`s", pak se to dělá konkrétně ke zkrácení doby nalezení osoby v restauraci. Taková opatření se uchýlili administrátory z toho důvodu, že mnoho návštěvníků přijde do posilovny, koupit trochu „brambory“, a sedět celé hodiny, se těší bezplatné Wi-Fi připojení k internetu.

Studené nápoje

Poznali jste, že studené nápoje ("Kola", "Sprite", "Fanta", džusy) stojí 1,5-2krát levnější než káva nebo čaj? Myslíte si, že jde o hodnotu? Ne skutečně - aspoň se podívejte, kolik je stejné "Cola" v obchodě s kávou a čajem v malých kavárnách "na cestách". Ve skutečnosti je to dokonce i naopak. Tak proč v "Makee" je to tak?

Existuje teorie, podle níž mužská chuť k jídlu umožňuje hrát studený nápoj, zatímco po horkém nápoji naopak pocit hladu zmizí. Majitelé restaurace stanovili ceny pro "Cola" níže, takže zákazník si po koupi také chtěl v budoucnu koupit cheeseburger nebo brambory.

Odmítnutí "ne"

Tajemství "McDonald`s" od bývalého zaměstnance, které jsou pravidelně vydávány v médiích, je dalším pravidlem - o tom jste nevěděli. To je zákaz říkat "ne". Dokonce i v otázkách od pokladníka neslyšíte tuhle částicu, která na psychologické úrovni sklidí osobu k odmítnutí. Budete pravděpodobněji požádáni: "Chcete omáčku na brambory?" A ne "Chcete omáčku?". Trochu, ale také hraje, pravděpodobně, významnou roli.

Vždy "více"

Mnoho jídel a nápojů v řetězci restaurací rychlého občerstvení, o kterých se diskutujeme, se podává v různých částech. Klient si samozřejmě může objednat kterýkoli z nich, ale často přesně neřídí, co chce. Současně se pokladník neptej, ale tiše přijímá objednávku. Jaká část je přinášena klientovi?

To je pravda, ten větší. Za prvé přináší do restaurace více výhod a za druhé ušetří čas ve frontě. Pokud se pokladník zeptal kupujícího, a také si myslel, že bude jeho volba, prodejní proces bude trvat na další minutu. Proto ti, kteří neurčují, obdrží vždy víc.

Dívky - pokladní a uniformy

Známá skutečnost, ale před sedmdesátým rokem v síti, "McDonald`s" pracoval sám chlapci. A nyní v "McDonaldově" Rusku (jako ve skutečnosti celý svět) za pult umožňuje zástupcům obou pohlaví. Proč je to tak?

Společnost si všimla, že dívky za pultem často způsobují zpoždění fronty z jednoduchého důvodu - začínají flirtovat s mužskými klienty. Zvláště to platí pro hezké dívky, které přitahují více návštěvníků, což znamená, že ještě více omezují prodejní proces. Jak se v této situaci nachází?

Za prvé, nemůžete odmítnout najmout ženy. To by způsobilo mnoho protestů a bylo by to kvalifikováno jako diskriminace. Proto je nutné najmout dívky, to je nevyhnutelné. Za druhé, můžete najmout méně hezkých zaměstnanců nebo je učinit tak. Existuje teorie, že práce v "McDonald`s" je věnována méně atraktivním děvčatům, ale je těžké tomu věřit, protože pojem krásy je čistě subjektivní a stále se můžete setkat s krásnými pokladníky v síti Makov. Proto, samozřejmě, boj proti zpoždění ve frontách umožňuje uniformy. Věnujte pozornost - je to speciálně vyrobené tak, aby zakrylo postavu svého majitele a způsobilo, že jeho postava je méně atraktivní. Totéž platí pro muže - jejich forma "McDonald`s" také jasně nedává lepší světlo. Kvůli tomu dochází k urychlení prodeje.

Umístění v přeplněných místech

Možná to není zase to tajemství - ale všechny McDonaldovy jsou umístěny tak, že nemohou projít. Poznámka: každá restaurace se nachází na nejvíce přeplněných křižovatkách a bulvárech, kde potenciální návštěvníci pocházejí z práce nebo z univerzity, školy a tak dále. Čím aktivnější je místo - tím větší je pravděpodobnost, že se zde otevře další "Mac".

Radost pro děti

Velmi často rodiče nechtějí jít do McDonald`s, ale přivádějí je zde děti. Ano, chlapci si neuvědomují škodu z takového jídla a líbí se jim tady - samozřejmě bez obav a slz nedokážou. A aby děti povzbuzovaly své rodiče, aby navštívily "Mac", majitelé sítí organizují speciální akce a akce pro mladé návštěvníky. Jedná se například o pořádání různých svátků na počest narozenin - distribuci hraček ve speciálních dětských menu-koulích každému návštěvníkovi do 6 let s logem "McDonald`s". To všechno umožňuje tvrdit, že se snaží každým možným způsobem dát radost dětem všemi dostupnými způsoby.

Změna potravin

Již jsme se zmínili o tom, že pokud jste v blízkosti pokladny vyliali nebo klesli, musíte část vrátit. Totéž platí pro další případ - pokud jste v sendviči našli nějaké vlasy nebo něco jiného, ​​který nepatří k přípravku na předpis. Někteří lidé to používají k jídlu a dostanou novou část zdarma.

Průměrné brambory

Další položka z našich 20 tajemství "McDonald`s", která se týká brambor - je porce. Všichni víme (a to je uvedeno v menu), že existují tři různé části francouzské hranolky - malé, střední a velké. Ale návštěvníci si neuvědomují, že množství brambor ve velkých a středních porcích je stejné, rozdíl je pouze v nákladech a balení. Pouze obálka, která je dána velkou částí, je větší.

Zmrzlina "Horn"

Nejlevnější (a tak chutná) zmrzlina "Horn", pokud si všimnete, je vždy nabízena s prázdnotou na dně. Ukázalo se poněkud nelogické umístění zmrzliny samotné ve vztahu ke sklu - vypadá skvěle z vrcholu, ale spodní část vaflový pohár prázdné. Samozřejmě se to dělá z vizuálního zvýšení celého produktu. A nalijte směs na samé dno personálu nemůže - stroje jsou navrženy tímto způsobem, a tam je zákaz vyplňování prázdnoty ve skle. Restaurace tak ušetří hodně.

Další otázky a volné brýle

A vy jste také otráveni otázkami, které pokaždé, když se pokladník ptá po vaší objednávce? Zejména specifikujete - nechcete zkusit koláč nebo muffin? Chcete-li odmítnout, můžete přidat frázi "vše" předem na konci objednávky. A pak pokladník nebude klást zbytečné otázky, a tudíž tráví váš čas navíc.

V každém "McDonaldově" můžete dát zdarma poháry. To může být použito, řekněme, sem přijít s nápojem a jen sedět ve společnosti přátel, aniž byste si něco objednali. Nezapomeňte, že vám nebude dovoleno jít s alkoholem!

Poslední návštěvník

Všichni víme, že "mák" pracuje až do posledního návštěvníka. Současně za poslední půl hodiny před koncem jsou dveře restaurace zavřené u vchodu. Takže nikdo se nezastaví - ale poslední hosté budou moci účtovat své částky.

To se samozřejmě nevztahuje na zařízení, která ukončila svou činnost podle rozhodnutí Rospotrebnadzoru v létě roku 2014. Obecně se uzavřené "McDonaldovy" staly symbolem vládního boje proti americkému podnikání v Rusku - a samozřejmě žádný skutečný efekt, protože ruští podnikatelé utrpěli.

Riddle omáček

Existuje mýtus o tom, že do McDonaldových omáček se přidávají přísady, které jsou návykové. Z tohoto důvodu jsou údajně tak chutné.

Ve skutečnosti je o nich něco tajemství, protože i mnoho zaměstnanců neví, odkud jsou vyrobeny. Pokud tedy nechcete riskovat vaše zdraví, doporučujeme, abyste je přestali kupovat. Možná, že občas můžete vzít vzorek, ale nechte se unášet, samozřejmě, že to nestojí za to. Vysvětlit, proč jsou tak chutné, je opravdu obtížné. Ale ani dlouhá práce u společnosti McDonald`s vám nedává záruku, že zjistíte, co je ve složení.

Kalorie

Vzhledem k technologii vaření potravin v "McDonald`s" můžete s jistotou tvrdit, že všechny potraviny zde jsou mnohem kalorické než doma. Alespoň jedno menu, složené z malého sendviče, brambor a kola, přinese tělu více než 60% denní kalorie! Zároveň nebudete mít po jídle hlad, nejpozději po jednoduchém jídle. Ukazuje se, že budete chtít jíst více, ale ve skutečnosti spotřebujete víc.