Krájení ovoce pro začátečníky

Technika řezbářství je prostě nepostradatelná při přípravě koktejlového recepce, kde budou podávány malé světlé, ale originální a barevné občerstvení. Po zvládnutí základních způsobů krájení ovoce na slavnostní stůl se naučíte, jak převést triviální výrobky do velkolepých forem pro zdobení jídel. Tolik, o čem se můžete spolehnout na uspořádání dovolené: jedlé dekorativní nádoby, ozdoby, trojrozměrné a ploché postavy, květiny. Kompilace kompozice není vůbec omezena na fantazii.

Šití a řezné předměty

Konečný výsledek krásného řezání ovoce závisí na nástrojích. Ne všechny mají trvanlivost, vysokou kvalitu a spolehlivost. Lídrem mezi zeměmi vyrábějícími tento druh výrobku je Německo. Příliš levné nástroje mohou být vyrobeny z nekvalitního kovu a budou náchylné k korozi. Při kontaktu s džusem s vysokou kyselostí jsou nože zrezivělé a mohou být vyřazeny. Tenký kotouč se při práci s pevnými strukturami snadno deformuje. Profesionální nástroj má ergonomickou rukojeť, je s ní bezpečné pracovat, je žádoucí, aby rukojeť byla vyrobena z plastu.

Nejpopulárnějším exemplářem v sadě je nůž na broušení. Odstraňuje nejjemnější proužky slupky nebo masa, vytvářejí dekorativní drážky a okamžitě přeměňují ovoce.

Široké využití při řezbářství získalo thajský nůž. Má zakřivenou úzkou čepele, je snadné aplikovat primární skicu na pleť plodu, je výhodné provádět i složité vzory.

Kruhová lžička-nuazette se používá k získání hemisféry a míčků. Nůž s nožem je určen pro řezání tvarů různých tvarů.

Ovoce krájení citrusových plodů

Kulinární tradičně používá plody citrusových kultur: citrón, limetka, grapefruit, mandarinka, oranžová. Při nákupu předmětů pro budoucí skladby jsou vybrány pouze elastické, husté vzorky s těsnou kůží. Uvnitř by se neměla cítit žádná prázdnota, barva je vhodnější než rovnoměrné, chybí mechanické poškození. Nejčastěji se k výrobě nápojů, salátů a dezertů používá výzdoba těchto světlých představitelů ovocného světa. Limes a citróny jsou perfektně kombinovány s mořskými plody a ryby. Citrusové ovoce lze snadno změnit na spirály, korunky, motýly, dekorativní kužely, koše, ventilátory, svícny.

Jahody

Díky jasné barvě jahody vždy nalezne místo ve složení. Bobule se používají k ozdobení sladkých pokrmů jak samostatně, tak s ostatními druhy ovoce. Při výběru preference zralých velkých bobulí s neporušenými sepaly. Krájení ovoce s jahodami nebude dlouho uloženo, proto je žádoucí před nákupem koupit. Podrobnosti tohoto jasně červeného ovoce jsou nejpozoruhodnější. Pomocí akutního nože se provádějí podélné řezy a bobule se mění na ventilátor.

Banány

Banány jsou chutné jak samostatně, tak v kombinaci s jinými druhy ovoce. Ve vaření, smažené a čerstvé. Jejich jasná kůra s veselou žlutou barvou se do odpadků nehrozí, protože má velmi silný dekorativní účinek na konečný výsledek celé jedlé instalace.

Nejjednodušší postavou je člun, dítě se s ním vyrovná, ale takový ornament vypadá velmi originálně a chutně. Před přípravou dezertu se ovoce umyje pod tekoucí vodou, vysuší se papírovým ručníkem. Ostrý nůž je řezán a kůže je ohnutá nahoře. Konec kůry je fixován špičkou nebo plastovým špízem, na němž je předplněný kus ovoce (to je budoucí plachta). Obvyklá nebo drážková drážka extrahuje buničinu, řezy, mísí se s kousky ostatního ovoce a "loď" je naplněna touto směsí. Můžete se znovu na talíři námořních vln čokoládové glazury.

Kiwi a ananas

Kiwis v řezu vypadat velmi dekorativní. Pěstované ovoce jsou měkké na dotek a mají mírně bahnitý odstín uvnitř. Je lepší vybrat lehce nezralé ovoce, bude s ním snadné pracovat, fragmenty nebudou deformovány. Účinně vypadá koruna kiwi, která by měla být plná barevných kusů ovoce, ořechů, bobulí, šlehačky.

Ovoce je odstraněno stopkou, pak pečlivě, aby nedošlo k poškození masa, odlupování je odstraněno. Aby byla zajištěna stabilita, základna byla odříznuta, zuby jsou tvořeny nožem ve tvaru písmene V. Koruna je umístěna na plátku manga nebo pomeranče.

Jak vyrobit ovocný stůl? Samozřejmě s ananasem. Jsou široce používány při zdobení slavnostních jídel. Vzhledem k jeho velké velikosti, jeho zvláštní podobě, ananas, jako meloun a meloun, je často používán k vytvoření kontejneru. Jeho bohaté zelené odstíny vícenásobné barevné ovocné plátky. V zralém ananasu je kůra nahoře medově červená, od žluté do oranžové. Chladnička poskytuje buničině vodu a tmavou barvu, která nejlepším způsobem neovlivňuje kvalitu dekorativních prvků.

Chcete-li ušetřit čas

S největší pravděpodobností v den vítězství času pro náročnou práci s ovocem řezání nebude. V takovém případě je to možné předem. Dekorace z citrusů, manga a melounu by měly být posypány studenou vodou, složené do těsně uzavřené nádoby, umístěné na chladném místě. Pokud jsou splněny podmínky pro skladování, budou ovocné produkty vhodné ještě několik dní.

K hruškám, jablkám a banánům v místě řezu neostří, jsou posypány citrónovou šťávou, pak bude vzhled esteticky.

Krásné ovoce krájené na domácím stole není mýtem. Každá hostitelka se může naučit základy řezbářství.