Falafel - co to je? Falafel: fotografie

Izrael je krajinou kontrasů a úžasné kultury, která se nachází v tradiční arabské kuchyni. Například národní pokrm je falafel. Co to je? A s čím se jí? Ale to je nedílná součást kultury, bez níž si nelze představit Izrael.

Falafel - víc než jen potraviny

V Izraeli určitě nemyslíte, odkud pochází falafel. Jedná se o přírodní fenomén pro tuto zemi, přesně stejný jako brambory pro Bělorusy nebo tuky pro Ukrajince. Slušný podnikatelé jíst během pracovních obědů, ubozí studenti jíst v jídelně třikrát denně, o víkendech zaslali své rodiny jíst v humussi - malých restauracích, což samozřejmě, chutné falafel. Zdá se, že tato jídlo existuje i mimo kuchyně a restaurace. Proto můžeme s jistotou nabídnout, tak říkajíc, gastronomické synonymem pro Izrael - tradiční arabský falafel misky. Co to je? Jak to vypadá? A proč ho tak moc milují?

Někteří říkají "americký hamburger" americkým způsobem, ale na rozdíl od rychlého občerstvení falafel neobsahuje tolik škodlivých látek. Spíše naopak - minerály a bílkoviny, které ji tvoří, zabraňují vzniku rakoviny a zpomalují proces stárnutí.

Historie popularity

Arabský falafel - tradiční pokrm, který se skládá z vařené cizrny a koření. Luštěniny jsou broušeny nebo důkladně rozetře na pastovitou konzistenci, a pak se dobře v oleji do zlatova.

Toto jednoduché jídlo na krátkou dobu získalo neskutečnou popularitu na celém Blízkém východě a pak v severní Africe a na Středním východě. Tak rychle, falafel, což činí fotografie okamžitě jít hledat ním, které jsou rozloženy po celém světě a stal se nedílnou součástí nabídky malých restaurací a jídelen. Obzvláště se zamiloval do Izraele a stal se symbolem země. Nejčastěji se podává s množstvím zeleniny nebo zabalené do aromatického pita chleba.

Jak vařit falafel doma?

Není zde nic komplikovaného. Hlavní věc - splnit všechny doporučení, a pak vůně koule se ukáže přesně jako v izraelských restauracích. Nejprve musíte pochopit přísady nezbytné pro vaření. Pamatovat, falafel - arabskou kuchyni, což znamená, že jejich nahrazení s podobnými produkty z našich zeměpisných šířkách není nutné, protože to výrazně kazí chuť tradičních pokrmů.

Připravit následující:

• speciální hrach - 500 gramů;
• 1 čajová lžička sody;
• dvě malé žárovky;
• 3 - 5 stroužků česneku;
• hodně zeleně - může to být petržel a musí být koriandr;
• čtvrt lžičky koriandru;
• deodorizovaný olej;
• pita nebo lavash;
• chlebové drobky nebo mouka (v nejhorším případě);
• obyčejný salát ze zeleniny.

Falafel - arabská kuchyně

Je třeba věnovat pozornost hlavnímu složení tradičních izraelských těstovin. Je třeba používat pouze to - nemůžete ho nic nahradit. Takže fazole kultury by měly být namočené přes noc ve studené vodě. Ráno se na povrchu objeví pěna - to je normální, neměli byste se bát. Hrášek by se měl důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a poté projít mlýnkem na maso. Blender pro tyto účely není vhodný - přísady by měly být rozdrceny, ne mushy.

Přes mletou masu, spolu s cizrnou, nechte jít zelené (spousta petrželky a koriandru). Také pošlete nakrájenou cibuli a česnek. Celou věc upečte koriandrem, solí a pepřem (podle chuti). Vše dobře promíchejte. Je-li směs tekutá, lze přidat malé množství strouhanky.

Otočte kuličky střední velikosti a smažte do velkého množství deodorizovaného oleje až do zlatohnědého.

Jak jíst falafel

Co je toto jídlo - je již jasné. Zůstává pochopit, co se obvykle jedí. Doma můžete falafel podávat na stole jednoduše položením pikantní omáčky v okolí, například tatziki. Kromě toho se v útulné atmosféře falafel dokonale hodí k šťavnaté zeleninové obložení. Můžete si koupit pita nebo pita chléb předem a podávat červené koule, zabalené v nich se spoustou čerstvé zeleniny a zelených.

A jak sloužit tradiční arabské jídlo v Izraeli a dalších zemích? Falafel, jehož fotografie způsobuje intenzivní salivaci, je často podáván v pita. Za tímto účelem řeže horní část, namazí vnitřní stranu břízy a položí listy salát, cibule kroužky, rajčata a další zelenina. Závěrem se do této zeleninové obálky vloží několik rudých falefinek a lehce posypeme nějakou omáčkou.

Klasickou variantou používání tradičního arabského jídla je falafel s tymiánovou omáčkou. Kromě toho jsou tyto červené koule dokonale kombinovány s více známé majonézou, hořčicí, zakysanou smetanou nebo kečupem.

Zajímavá fakta o falafelu

Určitě mnozí budou překvapeni, že toto úžasné jídlo proniklo do mnoha sfér lidského života. V Izraeli můžete dokonce vidět příznaky spojené s těmito rudými míčky. Ale jistě, jen málo lidí ví, že jméno tohoto tradičního arabského pokrmu se dostalo do filmového průmyslu. Film "Zemřel s falafel v ruce" je zajímavá a trochu divná komedie, kterou chci vidět už kvůli jednomu jménu.

Za zmínku stojí ještě jeden důležitý rys tradičního arabského jídla. Navzdory tomu, že to je někdy ve srovnání s americkým hamburger, falafel je pramenem užitečných látek, což je docela logické, protože jeho hlavních složek - luštěnin.

Mimochodem, v různých zemích je toto jídlo podáváno různými způsoby. Takže například v Libanonu místo akutní omáčky můžete nabídnout jogurt, ale v Egyptě - fazolovou omáčku. Kromě toho i tvar a rozměry samotných míčků mohou být odlišné.

Jedlo, které nemůžeme nechápit, je falafel. Co to je a co jí? Na tuto otázku je odpověď nalezena, nyní je třeba běžet do obchodu pro všechny ingredience a začít připravovat tradiční arabské pokrmy doma.