Co je "Aigues-nohy"?

Když už mluvíme o exotických či starých nápojích, první věc, která mi přichází v úvahu, jsou alkoholické koktejly tropického původu. Moderní bary nebo restaurace nabízejí obvykle standardní nabídku. Téměř všude si můžete objednat „Bloody Mary“, „Black Russian“ nebo „52“, ale ne každá instituce pozná zákazník, který bude objednávat „pivní vejce“ nebo „mléko pro seniory.“ Tak se ve Skotsku nazývá koktejl "Eg-nohy". To je v podstatě konvenční „vaječný likér“, který je známý v Rusku od starověku, ale přidává mléko, a v některých případech, a alkohol.

Kultura jíst podobné nápoje na základě vajec a mléka přišla do Evropy v 17. století. Přesněji řečeno, tento recept je dobře usadil ve Francii, kde slavný „Harissa bar“, že existuje více než sto let a je jen zabývá prodejem koktejlů, můžete si koupit „Centennial ego-stop“ podle receptů z té doby. V tomto případě i skutečné odborníky k přípravě těchto produktů tvrdí, že přítomnost velmi malých množství přísad a relativně jednoduché techniky vaření „Eg-noha“ vyžaduje zvláštní přístup k výběru produktů a pořadí míšení složek.

Chcete-li udělat takový koktejl, potřebujete vejce a mléko. To je základ nápoje a celý proces bude směšovat tyto ingredience. Vejce stojí za to vzít domů, protože v nich žloutek má svou jedinečnou chuť a barvu. Místo mléka, mnozí dávají přednost použití krému, který také dobře funguje s domácími vejci.

Když mluvíme o určitém poměru při přípravě nápoje, jako je např. "Nožka", nemá ve skutečnosti smysl, protože se vždy objeví s novou vůní a má svůj vlastní odstín. Všechny výše uvedené normy lze proto považovat za velmi podmíněné.

Pro prázdninový nápoj (4 porce) budete potřebovat:

- 4 vejce;

- mléko - 150 ml;

- Zmrzlina (krém) - 200 ml;

- koňak - 100 ml;

- tmavý rum - 100 ml;

- čokoládový likér - 100 ml;

- kávový likér - 100 ml;

- cukr 30 g.

Chcete-li správně připravit "nohy", potřebujete vejce odděleně od žloutků. Pak v samostatném kontejneru nalijte žloutky a pak je poraďte, přidávejte mléko, zmrzlinu a veškerý alkohol. Potom důkladně promíchejte a nechte vychladnout.

V tomto okamžiku můžete bič bílkoviny, z vajec, spolu s cukrem. Stohujeme ho s víčkem na chlazený koktejl a v případě potřeby můžeme dokonce zdobit strouhanou čokoládou.

Tato "noha" je nejvhodnější na dovolenou. Podává se ve velkém croissantu přímo na stole. Ačkoli někteří dávají přednost dávkování části malými, ale širokými brýlemi. Podávejte a předem promíchejte víčko bílkovin. Obvykle je takový nápoj používán v chladu, ale existují recepty, kde je třeba připravit směs, kterou mnozí znalci národních tradic reagují velmi energicky. Proto, teplý nápoj již v mnoha zařízeních se začalo říkat jiné jméno a šlehaný surový žloutek s přidáním mléka bude vždy připomínat skutečnou studenou skotskou "Eg-nohu".