Čínský čaj `Longjing`: popis, vlastnosti, historie a recenze

Tento zelený list, možná číslo jedna ve Středním království. A jeden z produktů, které Cha Chin uvádí, je starodávná kniha o čaji (první tisíciletí nl). "Longjing" čaj - "Dragon Well" (to je čínské jméno pro toto jméno) je slavný a populární v Číně av jiných zemích po celém světě. A má své vlastní staletou historii, dokonce svou vlastní filozofii. A podle tradice při návštěvě Čínské republiky jsou s tímto nápojem zacházeno s celebritami.

Trochu historie

První čínský „Talmud“ čaje, říká: „Longjing“ čaj byl nejprve kultivovaný v oblasti na úpatí dvou chrámů: Tian Hu a Lin Yuin. Říká se tomu "Dračí studna Xi Hu" (stejnojmenné jezero). Po mnoho let pěstování čaje, „Longjing“, a to díky kouzelné chuti s příchutí, určitě se vztahují k většině oblastech Číny, si zaslouží slávu a čest u císařského dvora dynastie Ming, dosáhl jeho „vrchol osudu“ v dynastie Qing. Čaj "Longjing" v těch starých dnech je zařazen do seznamu povinného výběru daní. Byl také obřad nabízení nápoje císaři. Více než tisíciletí se rozšířilo po celém světě. Ale i dnes zůstává Čína jediným státem na světě, který vyváží svou národní hrdost - tento čaj. To zvyšuje jak materiálovou hodnotu, tak kulturní jedinečnost.

Gong

V Číně existuje mnoho odrůd tohoto čajového produktu, ale hodnocení je v čele 4 kategorií. A mezi nimi - "Gong" (Pocta), a drží mistrovství s čestou jak v kvalitě, tak v hodnotě. Vše proto, že nejcennější odrůda je pěstována pouze v jedné dokonale chráněné oblasti, na plantážích Si Hu, západního jezera. Celková rozloha polí je 163 km (vypořádání Hangzhou, provincie Zhejiang). "Gong", živený v jiné lokalitě, není považován za autentický.

Mao oblíbený čaj

Gong byl jedním z nejoblíbenějších nápojů předsedy Maa. V době svých návštěv u jezera Xi Hu sbíral několik čajových pušek se svými vlastními rukama a později se připravovali na nejlepší vodu z potoka Running Tiger. Chuť a vůně tohoto čaje působily na Mao. Řekl, že na tomto zdroji není nic krásnějšího než čaj "Longjing Gong" vyrobený na vodě. A potom, po smrti velkého prezidenta, byl čajový strom, odkud shromáždil ledviny, vysazen na nádvoří čajovny Hangzhou, kde stále roste.

Mléko Oolong

Tento "gong" je pěstován na západních svazích kopců nedaleko jezera Si Xu. Tato místa jsou známá díky úrodným půdám, vlhkému klimatu, nudnému srážení, mlze a nízkým mrakům, které hustě pokrývají západní kopce téměř po celý rok. Na charakteristikách značkový čaj „Gong“ má také vliv na výběr z křoví, a včasnou, který by měl probíhat od 10.03 na 05.04, ale také ručně pražení metodu, která trvá celých 10 hodin. Přibližně 26 000 ledvin na kilogram suroviny na čaj. Čínský čaj "Longjing" značky "Gong" nese název nejslavnější značky v Číně i v zahraničí. V roce 1991 mu byla udělena odpovídající cenu na Mezinárodním festivalu v roce 1992 - zlatou medaili a titul „Nejvíce zakoupeného zboží pro turisty“, v roce 1994 byl jmenován nejznámější potravinářský výrobek v Číně, standardní zemědělských produktů.

Zelený čaj "Longjing". Jiné odrůdy

V závislosti na kvalitě párových listů a ledvin, podle časů sběru, čínští výrobci Longjingu vybrali několik poddruhů. O "gongu" je již zmíněno o něco výše. Jedná se o drahý kvalitní list. Skládá se z horních ledvin čaj bush. Jeho sbírka se provádí během prvních 2 týdnů od samého počátku období sklizně. "Gong" má silnou, svěží, jemnou vůni květin, která je nasycená sekundárním pivovarem. Barva spektra hotového nápoje je tmavě zelená.

• Další: třída "A". Jeho odměny se konají 3. a 4. týden po zahájení období sklizně. Tato čajová surovina pochází z ledviny a jedna začíná otevřít list. V tomto případě je ledvina větší než samotné listy. Třída "A" patří do kategorií kvality a má jemnou a vyváženou chuť, hořkou pachuť, která vyplňuje ústní dutinu degustátora. A, což je typické: "A" třída nemění chuť a vůni pro deset vařů! Barva čaje je tmavě zelená.
• "AAA" je třída. Patří také do kategorie kvalitních čajů a setká se o týden později než "A". Surovina obsahuje neotevřené ledviny a pár sotva rozvinutých letáků. Jeho vůně je tenká, sladká pachuť trávnatých luk. Po pěti varech je horká chuť výraznější. Barva spektra nápoje je žlutozelená, nefrit.
• Jing Pin. Tato čajová surovina se shromažďuje v pozdních termínech sklizně - 7 dní před finále.

Falšování

Exkluzivní a vysoce kvalitní výrobek nemůže stát levně: za účelem jeho růstu je třeba provést poměrně vážné a dočasné a finanční náklady. Toto není vždy spojeno s přáním nečistých výrobců. "Longjing" čaj také nepřechází osud padělání - je to okamžitě padělané mimo oblast. Používá se smažení levných odrůd, aby se dosáhlo značkového odstínu autentického lunžinu, což je směs malého množství autentické odrůdy s ostatními, levnější ošetření skutečných surovin.

"Longjing" (čaj): vlastnosti a použití. Recenze

Pití čaje je celý rituál, včetně tradic, které se v průběhu let vyvíjely. A mnoho z nich je dokonce chráněno čajovými zákony země. Podle recenzí potřebuje čaj Longjing správný postoj během procesu. Nelze zničit "duch čaje", takže předběžné mytí se provádí při teplotě nejvýše 70 stupňů. Pivovar je 85. Množství produktu by nemělo být vyšší než 5 gramů na objem standardních pivovarů. Nápoj se vlije asi deset minut, po vypuštění čaje a opakovaném pivovaru. Přístroje, s nimiž je čaj v kontaktu, musí být vyrobeny ze skla, porcelánu, nefritu, pak je vyloučeno riziko změn v původním chuti a vůni. Zpětná vazba se doporučuje používat božský nápoj lépe z malých pohárů. Tento čaj se nedoporučuje, aby se mísil s ničím a neposkakoval. Vychutnejte si pěknou čajovou party!