Beluga kaviár: typy a vlastnosti

Nejméně známým zástupcem jesetera je beluga. Největší ze sladkovodních ryb. Je známo, že někteří loví jedinci vážili až jeden a půl tuny. Kaviár Beluga jde na jídlo, navíc je to nejdražší produkt živočišného původu.

Beluga

Obecně je toto vytvoření opravdu obrovské - bylo zaznamenáno zachycení vzorku o délce 4,2 metru. Existují návrhy, s nimiž se můžete setkat s osobami do 9 metrů s hmotností 2 tuny, nicméně takové případy nebyly zdokumentovány.

Tato ryba žije po velmi dlouhou dobu až na sto nebo více let. Na rozdíl od lososů, které zemřou hned po tření, kaviár beluga není příčinou jeho smrti. Nerestitsya tyto ryby může mnohokrát. Po uložení vajec se vrátí do obvyklých stanovišť.

Beluga je dravec, jíst ryby. Začíná se zabývat loupežím, zatímco je stále plout v jeho rodné řece. Na moři se snaží řídit ryby, ale někdy také občerstvení s měkkýši. U některých zachycených vzorků byly nalezeny novorozenecké pečeti.

Ryby jsou již dlouho uvedeny v červené knize. V současné době je jeho lov je zakázán, nákup a prodej všech jeho částí, včetně kaviáru. Nicméně na černém trhu si můžete koupit libovolnou část. Teprve teď bude trvat několik let. Záležitost spočívá v tom, že dobytek beluga se značně snížil. V posledních letech na černý trh vstupuje mnohem méně kaviáru než ti, kteří chtějí koupit. Hlavní dodavatelé produktu kaviár koupil v předstihu, 4 roky předem. Tato ryba je navíc chráněna právními předpisy všech zemí, proto ti, kteří tyto produkty prodávají, porušují zákon. Stejně jako ti, kteří ji získávají.

Téměř celý kaviár beluga je uložen v povodí Volhy. Všechny dostupné druhy beluga se liší ve svých stanovištích. Vzhledem k tomu, že jak maso, tak kaviár této ryby mají velmi vysokou cenu, pokusy o jeho chov v zajetí. Nicméně, to, co je nyní prohlášeno za belugu v továrnách na ryby, ve skutečnosti to není - je to jen směs vzácných ryb s ostatními, kteří nemají tak vysoký rodokmen.

Druhy kaviáru

V dávných dobách bylo nemožné si představit slavnostní večeři v královském domě, pokud na stole nebylo hlavní jídlo - černý kaviár z belugy. Černý však může být volán s úsekem. Ve skutečnosti má tmavě šedou barvu. Vůně kaviáru je specifická, chuť je oříšková.

Různá vejce jsou jedna, ale existuje mnoho barev. A čím více světla je, tím vyšší je jeho cena. Nejdražší je kaviár albuga beluga. Vyšší a rafinovanější chuť má produkt ze starších ryb. Barva vajec z tak vzácného tvora je bílá, se zlatými záblesky. Intenzita lesku také závisí přímo na věku ryb.

Bílý kaviár beluga, stejně jako produkt jiných odstínů, netoleruje kontakt s kovovými nádobami - zabíjí chuť. Servírujte tento výrobek už dávno přijali buď k vychladnutí šampaňského, nebo k vodce, co nejvíce ochlazené.

Tento kaviár je největší, jeho průměr dosahuje 6 mm. Cena, kterou lze předpokládat, závisí také na velikosti jednotlivých zrn, na stupni jejich zralosti a dokonce i na místě, kde byl sklizen kaviár. Nejcennější rybou je kaviár, který žije v povodí Kaspického moře.

Složení

Kaviár Beluga je bohatý na různé skupiny vitamínů, fosforu, vápníku, molybdenu, hořčíku, fluoru, sodíku, železa. Každá z těchto látek je nezbytná pro udržení těla zdravého a krásného. Navíc, maso beluga na páté sestává z bílkovin, které jsou snadno plně tráveny a poskytují tělu aminokyseliny, které jsou pro něj nezbytné.

Mastné kyseliny jsou obsaženy v kaviáru a beluga maso v menším množství než v jiných jeseterech, ale je vynikajícím dodavatelem omega-3 mastných kyselin, bez kterých není proces stabilizace mezibuněčných procesů nemožný. Mají protizánětlivé a antioxidační účinky, snižují pravděpodobnost cévní mozkové příhody nebo infarktu.

Výhody

Složení samotného výrobku naznačuje jeho užitečnost pro tělo. Doporučuje se pro použití v dietní výživě, při gastrointestinálních onemocněních, při prevenci srdečních problémů a jiných onemocnění. Avšak vzhledem k tomu, kolik nákladů stojí kaviár beluga-albino, stejně jako kaviár z jiných květin, je nepravděpodobné, že by někdo z obyčejných občanů nejen mohl jíst tento výrobek, ale dokonce i vyzkoušet. Ne každý to však uvidí.

Jak ryba, tak i kaviár beluga jsou vysoce kalorické pokrmy: 100 gramů masa obsahuje 150 kalorií, zatímco v kaviáru - 250. Avšak na základě ceny za každých 100 gramů se člověk nemůže příliš bát. Je nepravděpodobné, že budete jíst dost, abyste zajistili, že produkt může ovlivnit nutriční hodnotu stravy.

Kontraindikace

Beluga kaviár, fotka, která nám připomíná, vypadá to, že to zmizelo ze stravy, může být výrobek kontraindikován pouze pro osoby s individuální nesnášenlivostí k výrobku.

Ceník

Ceny za tento výrobek jsou šokující a šokující. Nejdražší je kaviár albuga beluga. Je to tak drahé, že je zabaleno do plechovek vyrobených ze zlata. Tento "zlatý sklad", jehož váha je menší než 100 gramů, se odhaduje na zhruba 2 tisíce dolarů. Jeden kilogram unikátního produktu bude stát 23 000 dolarů. Za podobnou cenu si můžete také koupit zeleninový kaviár. Pouze místo kilogramu bude muset použít 13 tun tohoto chutného, ​​nepochybně užitečného, ​​nicméně poměrně levného a nevýhradního produktu.

Beluga kaviár, který není albino, stojí méně, ale nestačí k tomu, aby byl k dispozici většině zákazníků. Jeho cena se pohybuje od 10 do 19 tisíc dolarů za kilogram, v závislosti na barvě kaviáru. Zapalovač, tím dražší. A čím starší byla ryba, která dala tento kaviár, tím vyšší jsou náklady.

Pokud vám bude nabídnuto koupit levný kaviár beluga - naprosto jistě, není to ona. Mohou to být kaviárové hybridy, uměle odvozené, nebo dokonce i zdiva některých dalších ryb. Dokonce i když prodávající tvrdí, že dává tak levné, protože peníze jsou naléhavě potřebné / další důvod - nevěřte žádným způsobem. Nikdo nebude prodávat dobrý, vysoce kvalitní, skutečný kaviár beluga pod průměrnou tržní cenou a tím víc to nebude dělat na podivných místech a trzích. Nakonec lidé, kteří skutečně dokážou získat takový výrobek, nepůjdou na trhy.