Rossiniho koktejl je skvělým potěšením. Tournedo Rossini: recept od velkého skladatele

Fanoušci jemných a rafinovaných nápojů pravděpodobně vědí a vědí, jak připravit koktejl Rossini. Nemůžete to vzít na levné, ale světlo, povznesená a veselá nálada, kterou vytváří, stojí za peníze investované. Na Silvestra bude nejlepším nápojem na pití.

Trochu historie

To, že Rossini - největší italský skladatel, pravděpodobně ví všechno. Ale jeho kulinářské nadání a sklon ke gurmánství nejsou všem známy. Mezitím autor hudby pro "Othello" a "Sevilla Barber" byl dobře zběhlý ve vínech a je autorem mnoha uznávaných receptů. Věřil, že dobrá kuchyně a hudba rostou z jediného kořene. Mezi kuchaři, dokonce i vtip, že se stane nejslavnějším gastronomiem 19. století, kdyby se tehdy nestal slavným skladatelem.

Rossiniho koktejl nevynalezl. Objevil se až v polovině 20. století a byl poprvé testován v Benátkách, ve slavném baru Harryrsquo. Nízkoalkoholový mix byl pojmenován po skladateli jako fanoušek jeho talentů - hudebních i kulinářských.

Rossini koktejl: recept a jeho ztělesnění

Vařte to s láskou a všemi prostředky. Přinejmenším ve znamení úcty k skladateli, který byl tak nadšený z vaření. Prvním krokem k získání nápoje je výroba jahodového pyré. Čerstvé bobule v poměru 75 gramů na sklenici, umyté, napěchované cedníkem a navlhčené papírovým ručníkem. Z těchto je vzduchová houba vyrobena s přídavkem několika kapek citronové šťávy, která se vloží do chladu po dobu nejméně jedné hodiny. Pokud je jahoda nesladená, je povoleno přidávat cukr v době zavádění šťávy.

Poté se bramborová kaše přenesou do vysokého vína a naplní se šumivým vínem. V ideálním případě byste měli používat Spumante Brut, Proseco, Asti, ale to nebude mít chuť a dobré šampaňské je polosuché nebo surové. Objem vína je asi 120 mililitrů. Koktejl Rossini se mísí mytí, hrana je ozdobena jahodami, můžete přidat led. Zábava je podána!

Způsoby kazícího koktejlu

I zdánlivě prostý nápoj může být změněn na příliš chutné nebo dokonce nepříjemné. Abyste předešli zklamání, nedělejte dvě běžné chyby. Nejprve nechte třepačku stranou, pokud připravujete Rossiniho koktejl. Při otřesu se bubliny šampaňského odpařují - spolu s výraznou částí chuťových vjemů.

Za druhé použijte pouze čerstvě připravené jahodové pyré. Konzervovaná koktejl Rossini, jemně, ne. A pokud používáte džem nebo džem, dostanete alkoholový kompot, který zkazí dobré šampaňské.

Tournedo Rossini: proč se tak říká a jak se připravit

Jedna z nejznámějších pokrmů "vymyslela" skladatel má legrační příběh vztahující se k původu jména. Zatímco na večeři v pařížském Cafe Anglais, který se staral o vaření Rossini, požádal o přípravu pokrmu pod jeho dohledem. Kuchař byl nucen vařit v místnosti, která byla viděna zpoza stolu, kde skladatel čekal na večeři. Spravedlivý důstojníky a učení maestra, šéf byl rozhořčený, na který odpověděl: "Et alors, tournez le dos!" V překladu to znamená: "Pokud ano, vráťte se zpátky." Poslední dvě slova a článek také zrodil jméno "Rossini to Turned".

Recepty neobsahují nic složitého, ale výsledek je úžasný. Asi půl kilogramu hovězí svíčkové se přelévá přes vlákna, sůl, pepřená a trochu bojuje. Přibližně 200 g bílého chleba je nakrájeno na plátky. V zahřátém smetaně (a to je předpoklad) je máslo napečené bochníkem, stejně jako maso. Hovězí je umístěno na toastu, na něm je položen kus jaterní paštiky, nahoře je citrónový řez, čtvrtina rajčete a větvička petrželky.

Dopřejte si s sebou i svou rodinu na dovolenou se stejným koktejlem a masem!