Jak udělat jablečný jablečný ocet sami: recept

Jak vyrobit jablečný jablečný ocet sami? Proč je to dobré? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku.

Je známo, že jablečný ocet je multifunkční výrobek. Používá se v kosmetice, je vynikající adjuvantní látkou pro úbytek hmotnosti, která přispívá ke zdraví lidského těla. Nicméně, posunutí veškeré odpovědnosti za své zdraví a krásu do jablečného octa není za to. Tento nástroj může pomoci zlepšit zdravotní stav a vzhled, ale jeho užitečné vlastnosti se projevují pouze tehdy, když je přesně definován jejich účel, a také pokud neexistují žádné kontraindikace.

Kde mohu žádat?

Vaříte jablečný jablečný ocet? Při léčbě vážných onemocnění dokáže vytvořit zázrak. Samozřejmě musíte dávku pozorovat. Než začnete používat k obnově, poraďte se s lékařem, který vám poradí, jak jej používat.

Jablečný jablečný ocet, uvařený ručně, lze použít při vaření. Zlepšuje kvalitu jídla, zlepšuje jeho chuť a biologickou hodnotu. Produkt je požadován při přípravě různých omáček, domácí majonézy, konzervování. Kromě toho se dá podávat se zeleninou, rybami, masem, brambory a jinými pokrmy.

Úžasný produkt

Vyrobte si sám jablečné ocot je poměrně snadné. Je třeba poznamenat, že každá hostitelka by měla být v kuchyni, zejména v létě. Koneckonců, mohou oplachovat ovoce a zeleninu, ničit střevní infekce, dezinfikovat různé potraviny. Pokud namočíte maso do něj, bude to chutné, bezpečné a užitečné.

Je však třeba mít na paměti, že použití tohoto octa pro hojení onemocnění, spíše než jako kuchyňské koření, hlavní by mělo být takové věci: přesnost, doba a postupný. Nezapomeňte, že tato látka není bezpečným produktem. Pokud to přeháníte, můžete dokonce ublížit.

Každá milenka sní o tom, že vyrobí vlastní jablečný oct. Musí mít vysokou kvalitu. Bohužel, díky své tovární rafinaci a uzavření všech užitečných látek zmizí. Dále vám řekneme, jak udělat jablečný jablečný ocot správně s vlastními rukama.

Jak to dopadne?

Je známo, že jablečný ocet je kyselina, která se získává přirozeným způsobem bez přidání "chemie". Proces transformace v octu je následující: ovocná šťáva je vytlačí, což šetří všechny vaše nejcennější kvality.

Jablečná šťáva by měla být opatřena dobrým kvašením. K tomu použijte chlebové krusty (nebo kvasnicový chléb). Pod jejich vlivem, ovocné kyseliny, nacházející se v jablečné šťávě, vylučují alkohol, ze kterého se tvoří jablečné víno - alkohol obsahující speciální nápoj. Cider je dodáván s kyslíkem a specifickými octovými bakteriemi, což vytváří kyselé reakční prostředí, během kterého se převádí na kyselinu octovou.

Nuance procesu vaření

Je třeba poznamenat, že když se jablečný džus přemění na ocet, jeho lahodné kvality, které zdedila z jablek, neztrácejí. Kromě toho získává organické nové kyseliny (octová, citronová, šťavelová-octová) a minerální látky. Všechno toto "dědí" jablečný jablečný ocot, vytvořený doma.

Ale základní hmota poskytuje léčivé vlastnosti minerálních látek v důsledku nesprávného čištění, zpracování produktu dát prezentaci k němu a skladování, bohužel zničen (to, co již bylo řečeno). Proto musíme vědět, jak se dělá sám jablečného octa, a připravit ji pro osobní účely ročně.

První recept

Představujeme Vám první recept na jablečný jablečný ocet vyrobený ručně. Sbírejte jablka jakéhokoli druhu, které jsou dobře přezrálé (nazývají se také "scavenger"). Máte-li soukromou dachu, pak je to skvělé, protože jistě nemáte ošetřovat vaše rostliny škodlivými chemikáliemi. Dále umyjte jablka, nakrájíme na malé kousky a z nich vypejte bramborové kaše.

Celá tato hmota se okamžitě přesune do skloviny. Přidejte zde cukr v poměru 50 g cukru na 1 kg jablečného pyré. Pokud jsou vaše jablka velmi kyselá, můžete zvýšit množství cukru na 100 g na 1 kg. Poté naplnit kompozici s horkou vodou (asi 70 °) tak, aby jeho vrstva nad kaše byla 3-4 cm. Dále, pánev, odeslat na teplém místě.

Někdy se musí míchat (alespoň dvakrát denně). Takže to nebude vysušeno shora. Nechte to na několik týdnů, pak napněte kapalinu přes gázu (složte ji do několika vrstev) a nalijte do velkých nádob, ve kterých se začne toulat. Mimochodem, kapalina k dosažení krk by neměla být - je nutné, aby byla mezera 7-8 cm, to je dána tím, že, jak se fermentační kapalina začne stoupat .. Banky tak stojí za dva týdny, po kterém dostanete nádherný apple jablečný ocet vařený doma.

Druhý recept

A teď vám řeknu, jak jinak můžete vařit jablečný ocet s vlastními rukama. Jedná se o jednoduchý recept. Chcete-li vytvořit produkt, je třeba vyřezat velké nealkoholické sladké jablky a nechat 30 minut, aby byly tmavé. Pak vytlačte z nich šťávu a nalijte ji do skleněné nádoby. Dále je hrdlo plechovky ucpané gumovou rukavicí.

Můžete také zabalit krk lepicí páskou a lokalizovat přístup vzduchu. Nechte tuto nádobku na tmavém a teplém místě (nejméně 26 ° C) po dobu 6 týdnů.

Když je gumová rukavice zcela nahuštěná, vyjměte ji. Na povrchu jablečného octa v této fázi, kvasinky podobné houby tvoří film nazvaný "děloha dělohy." Potom ocot společně s filmem nalít do široké misky (dřevo nebo hlína) a pokrýt plátno. Produkt ponechejte po dobu 7-8 týdnů pro sekundární fermentaci.

Nezapomeňte, že během fermentace se kapalina v objemu zvyšuje. Proto zanechte místo pro ně 7-9 cm, jinak to bude vylévat ze sklenice. Mimochodem, film nelze odhodit, protože bez něj se kvašení pomalu vyskytne. Navíc jeho léčebné vlastnosti jsou vyšší než ocot z jablečného jablka.

Jakmile kapalina vyčistí z zákalu a přestane bublat, můžeme říci, že fermentace je dokončena. Nyní můžete filtrovat ocot skrz gázu a nalijte jej přes lahve. Měla by být skladována při teplotě 6 až 15 ° C na tmavém místě. Výrobek si uchovává užitečné vlastnosti po celý rok.

Ocot pro Jarvis

Je známo, že přírodní ocet je mírnější než syntetika z obchodu. Koneckonců, když množství kyseliny dosáhne 6%, pak bakterií kyseliny octové zahynout. Věděli jste, že slavný americký lékař, DS Jarvis přišel s unikátním recept na jablečného octa s vlastníma rukama? Krok za krokem je to docela snadné. Pokud dostanete ocet tímto způsobem, bude to nejbohatší zdroj draslíku. Metoda tvorby je velmi dlouhá, ale získáte vysoce kvalitní produkt.

Takže musíte mít jablka, černý chléb, droždí a med. Chcete-li vytvořit jablečný jablečný ocet podle Jarvis, postupujte takto:

1. Na velkém struhadle roste jablka společně s jádrem a pokožkou nebo je nechte projít skrz mlýn na maso.
2. Výsledná kaše definovat velké sklenice, smaltovaný plech nebo hliněné nádobě a směs se vaří zalijeme teplou vodou v poměru 1: 1.
3. Přidejte 10 g chlebového droždí, 100 g medu a 20 g černého chleba za každý litr směsi. To je nezbytné pro urychlení procesu fermentace jablečného džusu.
4. Nemusíte blokovat pokrmy prázdným místem. Dejte na teplé místo (s teplotou asi 30 ° C) tmavé místo po dobu 10 dnů. Směs promíchejte každý den třikrát dřevěnou lžící a poté přetřete gázou.
5. Změřte objem přijaté kapaliny a nalijte ji do nádoby se širokým hrdlem.
6. Přidejte do každého litru dalších 50-100 g medu (můžete cukr) a dobře promíchejte.
7. Pokrmy jsou pokryté gázou, složené ve dvojici vrstev a uchovávány v ohni dalších 40-50 dní.
8. Když se jablečný ocet stává čistým, napněte ho znovu přes gázu a naplňte je lahvemi.

Dill

A vy můžete vařit koprový ocet. K jeho přípravě musíte mít 1 lžíce zeleniny, 0,5 l jablečného octa, špetku cukru. Tento produkt bude připraven v 3-4 hodinách. Takže rozetřete kopr s cukrem na vlhkost, nalijte ocet. Výrobek musí být naléhal a filtrován. Tento ocet je vhodný pro výrobu omáček a knedlíků.

Malina

A jak připravit malinový ocet? Musíte připravit 0,5 l jablečného octa, 1-2 lžíce. l. 0,5 kg maliny (lze zmrazit).

Malinová směs s cukrem a lehkou kaší. Počkejte, až se cukr rozpustí. Nalijte výslednou směs octa těsně blízko a nechte na pár dní. Poté filtrujte a uložte na tmavé místo. Stejným způsobem můžete připravit ocot z třešně nebo rajče.