Ostrov Jura - sladká skotská whisky. Recenze

Nebylo nutné, aby byl prorok, který by hádal, že dříve nebo později začnou vyrábět rašelskou whisky na ostrově Jura. Koneckonců, je pohřben v cenném zdroji energie a chuti. Produkce, která zde byla obnovena v šedesátých letech s podporou společnosti McKinley, která prodává smíšený škót, byla omezena pouze na lehké stupně. Až nakonec, "Jura", nesplnil požadavky trhu.

Ostrov kontrastu

Jura - whisky pochází z místa plného kontrastů. Divoké kamenité pobřeží, které zuřivě lámá mořské vlny na jedné straně a klidně útulné písečné zátoky na druhé straně. V sladkosti původu a kouře pověry leží duch ostrova, který prošel do whisky, každá kapka je připravena odhalit své tajemství novým způsobem.

Výroba

Uvnitř je lihovar klasická lihovarka z 60. let - velké místnosti, čistý průtok z filtrační nádrže, fermentační nádrže z nerezové oceli, prostorný a velmi vysoký (7,7 m) destilátor s kapacitou 24 150 litrů. Je zřejmé, že rostlina nebyla postavena výhradně pro uspokojení žízně místní populace. Relativně krátký kvašení dobu nepřesahující 54 hodin, poskytuje whisky „Jura“ základní tuhost - což znamená, že pro úplné zveřejnění Scotch požadovaném čase (nebo aktivní kapacitní).

Bourbon a sherry

Mistr směšovací společnosti Whyte Mackay Richard Paterson byl velkým stoupencem sudů ze sherry, zatímco většina Jura-whisky byla držena v kontejnerech s bourbonem. V sutě balené sladové skořápce má sherry složka vyšší přítomnost, což dodává vynikající sladkost sušeného ovoce.

Od konce devadesátých let minulého století došlo k zkrácení doby výroby zkrácené whisky. Pak se smíchá s obvyklým nebo levým v čisté podobě.

Historie ostrova

Ačkoli velký jižní hybridní ostrov Jura, který se nachází na západním pobřeží Skotska pouhých 60 kilometrů od Glasgow, byl vždy řídce osídlen, má významnou minulost spojenou s produkcí whisky. Existují důkazy, že v XVIII století, místní obyvatelé dělali alkoholické nápoje z bobulí jeřábu, a použití těchto hořké ovoce acidifikace skotské kytici.

Spolu s nelegální produkcí whisky byla také legální, která se nachází v jediné místní osadě Jury Craighouse. V roce 1810 získal majitel ostrova Archibald Campbell licenci na výrobu tohoto nápoje.

Palírna měla několik jmen: "Greighouse", "Malý ostrov", Caol nan Eilean, ostrov Jura. Majitelé, a v roce 1901 nedokázali vyrábět místní skořápku, mezi mnoha dalšími lihovary, zavřeli rostlinu. Náklady na udržení produkce na vzdáleném ostrově jsou vždycky velké a nepřítomnost nepřítomnosti přímého dopravního spojení s pevninou (dosud všechny trajekty následovaly Islay).

Ekonomická proveditelnost zastavila výrobu whisky na ostrově po dlouhou dobu šesti desetiletí. V roce 1963 dva místní statkář, Robin Fletcher a Tony Riley-Smith, rozhodl se pokračovat v destilaci - hlavně jako prostředek k zastavení další pokles místního obyvatelstva. S finanční podporou směšovače od firmy Leith byl "Charles McKinley and the Company" najat proslulý designér William Delme-Evans a byla postavena rozsáhlá a moderní budova, rozšířená v roce 1978 na současnou velikost. V roce 1985 získal Invergordon Distillers společnost McKinley a obě společnosti se sloučily do Whyte Mackay. V roce 2014 Mackay byl prodán Emperadoru z Filipín za 430 milionů liber.

Jura - whisky, který začal být prodáván jako jediný slad v roce 1974, a rozsah podnikání, produkt Enterprise od té doby se neustále zvyšuje. Po začátku používání rašeliny se část kouřové pásky používá při výrobě značky Superstition, která byla vypuštěna v roce 2002, a Prophecy, 100% vyrobené z rašeliny z rajčat, poprvé vidělo světlo v roce 2009.

Jura Origin

"Jura Origin" - lehká a delikátní skotka s teplou medovou chutí. Z této whisky začala historie Jury, o čemž svědčí jméno značky. Skotsko označuje oživení ostrovního lihovaru a restrukturalizaci místní komunity. Proto každá láhev na štítku nese starodávný keltský symbol nového začátku.

40% alkoholický nápoj po dobu 10 let stárl v bourbonových sudech, což mu dalo zřetelně odlišný styl, chuť a výjimečnou strukturu whisky. Cena láhve 0,7 litru je 35 liber.

Teplý zlatý záblesk s vůní bílého amerického dubu a sladkého medu má vynikající, měkkou a čistou chuť s jemnými dubovými odstíny a následně karamel a lehkou sladovnicí. V ústech po dlouhou dobu se ucítí teplo z pražených kávových zrn.

Jura Pověření

Místní lidé byli v minulosti velice pověrčiví. Tato whisky je poctou tradic a domácího ostrova, na němž najdete na sobě spoustu kamenů se starými symboly. Každý, kdo zvedne sklenici s pověřením Pověření ("Pověření"), ji zvedne na památku starověké historie Jury.

Bohaté barvy mahagonu se zlatým nádechem mají jemný fenolický zápach s náznaky medu a koření, které tvoří sladkou, lehce kouřovou kytici. Jazykem se cítí med a koření s odstíny borovice a rašeliny.

43% pověra dozrává v těch nejlepších bourbonových sudech. Cena je 35 liber za láhev o objemu 0,7 litru.

Jura Diurachsrsquo- Vlastní

Jedná se o šestnáctiletou whisky, kterou se nejvíce líbilo obyvatelstvo ostrova, což byl důvod, proč ho výrobce pojmenoval. To jsou jeho obyvatelé - diuraši - kteří se považují za své.

Nápoj síla 40% syté barvy zlaté jantarové s vůní vanilky, zázvorem a medem má plnohodnotné chuť sladu mléčná čokoláda s příchutí a pomerančové kůry, přechází do skořice, koření a medu.

Whisky, jejíž cena je 50 liber za láhev 0,7 litru, 14 let zraje v sudech z amerického bílého dubu, který předtím byla uložena bourbon, a další dva roky - v nádobách sherry „Amoroso“.

Jura proroctví

Říkají, že před mnoha staletími prorok předpovídal, že poslední Campbell, který opustí ostrov, nebude mít penny. V roce 1938 bylo naplněno proroctví. V paměti z každé láhve Prophecy ("Proroctví") je symbolem zubního lékaře.

Ohnivě zlatá kapalina s tenkým ohňostrojem na ohňostroji je pomalu horší než vůně slaného a pikantního mořského vánku. Silná chuť rašelinového kouře a moře obklopuje oblohu a pokračuje v chuti lékořice, skořice a muškátového oříšku.

Komplexní, strukturovaná, nefiltrovaná whisky, která je nezbytná pro zachování rašelinové kytice se silou 46% dozrává v bourbonu a sherry sudech limuzíného dubu. Cena je 56 liber za 0,7 litru.

Jura Elixir

Voda na ostrově je již dávno považována za léčivou díky legendárnímu požehnání sv. Columbus před 1500 lety. Ostrovanci jsou známí svou dlouhověkostí. Existují legendy o muži, který se setkal s Vánocemi 180 krát doma. Mýtus je fakt, ale místní lidé mohou skutečně řídit svůj věk, pokud jde o whisky.

Intenzivní jantarový odstín nápoje je kombinován s vůní drcených mandlí, ananasu a pražené kávy. Chuť citrusů, černé karamely a zázvor.

"Elixir" pevnost 40% 12 let je držena v barech amerického bílého dubu a sherry, které tvoří složitou, ale měkkou strukturu. Láhev s objemem 0,7 l bude stát 38 liber.

Jura Brooklyn

Narodil se v myslích podnikavého Brooklynu a Scotch se stal první singlovou sladovou whisky v kraji King. Nápoj přímo exploduje s vůní medu, lesních plodů, ohně a Brooklynské kávy.

Whisky se sílou 42% stárne v sudech bourbon, sherry a pinot noir. Cena je 60 liber za láhev.

Jura 1984 Vintage

Toto je pocta nejslavnějšímu návštěvníkovi ostrova, Georgemu Orwellovi, který zde napsal své eponymní mistrovské dílo na ostrově Jura. Whisky z roku 1984 na počest vynikajícího spisovatele byla balena v lahvích z roku 1984.

Podle degustátorů je to čisté podzimní zlato s vůní medu, vanilky, zázvoru, broskvového sirupu a pečení banánů.

Pro přípravu exkluzivní šarže byly vybrány nejlepší sudy z amerického bílého dubu, které pak vyměnily vybrané kontejnery z podložky Amoroso sherry. Pevnost - 44%. Cena je 750 liber za láhev.

Jura Tastival 2016 Bottling

Chcete-li si vychutnat chuť tohoto skotka, není třeba být odborníkem. Slavnostní festival whisky "Ostrov Jura" na ostrově se koná každý rok a každoročně se vydává limitovaná strana, která se načasuje, aby se s touto událostí shodovala.

Zlato z mahagonu s vůní smetanového karamelu, smažených lískových oříšků, přezrálých hrušek a vanilky je kombinováno s vůní javorového sirupu, starého oloroso a mandlových mandlí. Chuť jablek pečená s hnědou demerárou a skořicí, kiwi a svařeným vínem. Dokonalá povrchová úprava je tvořena kombinací sušených hroznů, glazovaných ananasů a citrónové verbeny.

Festival chuti je vždy experiment, přechod za hranice tradiční. Do roku 2016 byly vybrány tři speciální sudy ze sherry - 11letý Palomino Fino, 15letý Amoroso a 30letý Oloroso Apostol. Síla nápoje je 51%. Cena je 85 liber za láhev 0,7 litru.

Jura 21YO

Přestože se lihovar byl obnoven až v roce 1963, výroba whisky zde byla zahájena v roce 1810, 200. výročí založení továrny majitelé rozhodli oslavit 21-letého whisky, zraje v sudech bourbonu a Oloroso.

Výsledkem je tmavý rubínový nápoj s vůní pomeranče a čokolády, marcipánu a vlašských ořechů, chuť koktejlové třešně, citrusu a lékořice.

Skotsko se silou 44% bylo uchováno v sudech pod sherry, datováno od roku 1963 - rok restaurování lihovaru. Cena láhve je 100 liber.

Jura 30YO

30 let stará jedinou sladovou whisky Jura recenze degustátoři nazývají skutečné umělecké dílo. Láhev zobrazuje starobylý kámen Camas a Staca a ne náhodou. Symbolizuje tok času. Skotský, jako kámen, trpělivě čekal na svůj čas. Slad úspěšně prošel testem času - to samé jako Camas an Staca.

Nápoj je barva tmavého ořechového dřeva je plná Sea Spray vůně, pikantní jablek a medu Obr. Chuť šťavnaté pomeranče, lékořice koláč a sladké ananasu nahrazen tóny třešňový, černými karamelu a rozinky.

Lepicí páska byla udržována 27 let v sudech z amerického bílého dubu, a poslední 3 roky - v těch nejlepších dubových sudech sherry „Amoroso“. Whisky 44% síla je k dispozici za cenu 350 liber za láhev.