Likér `Van Tallin` doma: složení. Jak a co s pitím alkoholu "Vana Tallinn"?

Mnoho turistů z Estonska přináší jako suvenýr silný likér, nazvaný Vana Tallinn. Název alkoholického nápoje je přeložen jako "starý Tallinn". A ačkoli alkohol byl vynalezen relativně nedávno, v roce 1962, to opravdu vyjadřuje ducha hlavního města Estonska. Starobylé město s dlážděnými ulicemi a dlaždicovými střechami vypadá, že se před námi objevují prvními drobnými nápoji. A můžete dokonce slyšet výkřiky racků přes záliv Tallinnu. V tomto článku ochutnáme tento likér. Jak je podávat a co je třeba pít? Je možné si doma vytvořit nápoj "Van Tallin"? Jaké je jeho složení? A jaký druh koktejlů lze připravit s přidáním (nebo na základě) "Starého Tallinnu"? Přečtěte si o tom níže.

Jaké likéry jsou "Staré Tallin"

První vzorek této produkce vyšel čtyřicet pět stupňů. Tvůrci "Van Tallin", Bernard Yurmo a Jaan Seimo, cítili, že to byla taková pevnost hlavním městem Estonska. Klasický nápoj má barvu tmavé čokolády a lehkou chuť Romů z Jamajky (což mimochodem je součástí). V bohaté kytici tkát ostré tóny citrusů, změkčené konvexitou vanilky. Malá část skořice informuje nápoj příjemně tepla a hoří. Když hlavní výrobce "starého Tallinnu" - firma "Liviko" - šel na evropský trh, vznikly okamžitě flanery klasického likéru. Takže pro horké skandinávské chlapce se objevil "silný" - pětdesát stupňový nápoj. Ve prospěch obyvatel západní Evropy byla síla "klasik" omezena na čtyřicet. Tento "starý Tallinn" se nazývá "původní". A konečně, speciálně pro dámy, bylo tam šestnáctistupňová láhev s jemnou krémovou chutí. Navzdory skutečnosti, že samotní Estonci, bez ohledu na pohlaví, dávají přednost klasickému "Starému Tallinnu", tento likér roste s variacemi. Takže nedávno v roce 2006 se objevili lněni šestnáctiprocentního nápoje s čokoládovými a pomerančovými smetanovými likéry. A absolutně nové položky (2013) - "Zimní" a "Letní". V první přidané všechny druhy koření, což je likér s svařeným vínem. A "Letní vápna" je obohacena o esenciální oleje z citrusů a máty.

Likér "Wana Tallinn": jak pít

Kultura spotřeby nápoje není tak přísná, jak se zdá. Každý estonský vám řekne, že "starý Tallinn je klasika", kterou musíte pít sólo. Do sklenice můžete přidat jen několik kostek ledu. Podávejte tento likér v poháry whisky. Toto pravidlo však porušují samotní Estonci. V chladné sezóně se kavárně podává "Vana Tallinn" vysoké pevnosti. A promíchejte obě nápoje hostovi. Samostatně podávejte šálek kávy a sklenice s "Starým Tallinnem". Krémové likéry slouží barmanům jako skvělá pomoc při budování různých koktejlů. "Starý Tallinn" je perfektně kombinován s dalšími alkoholickými nápoji. Nalejte tyto koktejly do sklenic na dlouhé nápoje.

"Wana Tallinn": co s pitím

Tento likér není slepen s nakládanou okurkou. Musí pít opravdu sólo - malá džbánek, aby cítila všechny okraje kytice a měla dlouhou pachuť. Pokud používáte "Old Tallinn" s kávou, můžete podávat různé dezerty. Zvláště likér je dobrý s čokoládou. V kavárně Tallinnu v létě nalévají jako špička zmrzlinu. Zimní nápoj je možné konzumovat perníkem. Letní ovoce. Ale v různé koktejly, které zahrnují "Vana Tallinn", musíte se spolehnout na vlastní vkus. Nápoje lze podávat s olivami. Na náročné dlouhé - zmrzlinu a dezerty.

Recepty koktejlů. Kávový nápoj

Estonský likér "Van Tallin" je ideálně kombinován se sirupy, džusem, mlékem nebo smetanou, stejně jako další alkohol. Tato živost dává prostor pro představivost. Vzhledem k tomu, že klima v Estonsku disponuje zahřátými nápoji, barmani se vydali cestou přidávání likéru do horké kávy. Recepty na nejjednodušší koktejl jsou následující. V šálku horké černé kávy se do nápoje "Old Tallinn" vlije tenká tekutina. Ale milovníci Makiyat a Latte nebyli urazeni. Brzy byly recepty na koktejly na bázi kávy a mléka. Do tepelně odolného vysokého skla naléváme dvě stě mililitrů horké arabice. V tenké tekouce přidejte 40 ml "starého Tallinnu". Odděleně míchat teplou mléko do pěny. Vyzdobíme ji koktejlem. Nahoru s čokoládovým práškem nebo mletou skořicí. Totéž lze provést s latte.

Osvěžující koktejly

Ideálním základem pro tyto nápoje bude letní likér "Van Tallin", který se také nazývá "letní vápno". Ve skutečnosti sám vypadá jako koktejl - jakýsi estonský "Mojito". Ale můžete použít autentický 45-stupňový "Old Tallinn" a jeho stále silnější bratry. Nejjednodušší recept na osvěžující koktejl je smíchat vyčištěný jablečný džus s likérem ve stejném poměru. Vysoké sklo může být zdobeno hvězdou karamboly nebo plátkem citronu. Další recept na koktejl, pod výmluvným názvem "Van Tallin Mojito". Roztrhat na sklenici lístky máty, třtinový cukr peresyplem jsme rozseká jemně do poloviny vápna a je to všechno dobré budeme bušit. Naplňte nádobu drceným ledem. Kruhové pohyby vůle čtyřicet mililitrů "starého Tallinnu". Doplníme sklo k okraji sody. A nakonec recept na dovolenou. V chlazeném šampaňské nalijte dvacet mililitrů alkoholu "starého Tallinnu". Skláníme sklo o 45 stupňů. Opatrně, na okraji, přidáme do sklenky šampaňské. Musíme se snažit, aby obě kapaliny nemíchaly.

Je možné připravit likér "Old Tallinn" doma

Estonci sami trvají na tom, že recept na národní alkoholický nápoj je udržován v nejpřísnějším utajení. Ale nezapomeňte, že v Sovětském svazu byla propuštěna první láhev likéru. A GOST nemohl vydržet žádné kouzlo a tajemství. Proto není nic tajného, ​​jak připravit likér "Van Tallinn". Jeho složení nereprezentuje nic zvlášť exotického. Namísto přirozeného jamajského rumu sovětský výrobce neváhal použít extrakt nebo esenci. Dále obsahuje kompozici spálený cukr, který do likéru zavádí tmavou karamelovou barvu. Požadovanou pevnost dosáhl přidáním alkoholu. Vůně byla vyrobena z vanilkových lusků, skořicových tyčinek a esenciálních olejů z citrusů. Jak vidíte, je zde není nutný stárnutí pětiletá v sudech Limousin dubových sherry nebo dvojitou destilací ve speciálních nádržích.

Recept na domácí likér. Esence

Všimněte si, že moderní výrobce, společnost „Liviko“, takže „Starý Tallinn“ přírodním rumu, který, jak to může být viděn tím, že čte nálepku, tvořená alespoň třetí části. Chcete-li vytvořit "Van Tallin" doma, musíte jemně řezat pomerančovou kůru ze čtyř mandarinek a jedné velké oranžové. Tři kůry, dát čajovou lžičku (bez vrcholu) mleté ​​skořice a špetku vanilínu. Vylijeme ji z poloviny citronu. V hrnci nalijte 200 gramů cukru a namočte ho malým množstvím vody. Dali jsme se do ohně. Když se sirup zakaramelizuetsya (stává tmavě hnědá a zůstane na lžíci dlouhé řetězce), rozetřete voňavé slupkou. Rozředěný litr alkoholu zředit na padesát stupňů. Stříkejte ho a dejte na týden na teplém místě. Dvojitý filtr.

Příprava likéru

Máme podstatu. Sto mililitrů koncentrátu musí šest set mililitrů Jamajský (nejlépe tmavé) Roma, 300 ml pyatidesyatigradusnogo roztoku alkoholu a sirup, připravený z půl šálku vody a tři sta padesát gramů cukru. To vše by mělo být smícháno v lahvičce. Chuť. Možná potřebujete přidat alkohol pro pevnost, cukr nebo spálený karamel pro lepší barvu? Pokud se nám všechny parametry hodí, utěsníme ho a necháme vařit po dobu jednoho týdne (nebo ještě lepších dvou). Poté dekantujeme láhev "Van Tallin" trubicí, která se odstraní ze sedimentu. Opět budeme filtrovat nápoj. A užívejte si.