Jak vybrat nůž pro ryby. Kvalitní nůž pro řezání ryb

Pokud máte v plánu připravit nádobí z čerstvých ryb, bude mít řez vhodnějším způsobem, pokud máte speciální kotoučový nůž. Hledání správného zařízení se ukáže jako poměrně problém pro začátečníky při vaření. Většina výrobků má podobné vlastnosti, takže než si vyberete nejvhodnější variantu, stojí za to důkladné pochopení rozdílů mezi noži.

Rozlišující vlastnosti

Moderní nože pro rybí filé mají následující funkce:

• zúžené čepele;
• speciální zakřivený tvar řezné části, který usnadňuje nejvhodnější řezání ryb;
• naznačují zvláštní způsob ostření kotouče pod úhlem asi 25 °^o;
• nemáte omezovač.

Blade

Standart nožový nůž pro ryby může mít délku čepele 16, 19 nebo 21 centimetrů. To je dáno potřebou snížit ryby určité velikosti. S pomocí výrobků s krátkými čepelemi je vhodné manipulovat s malými části kotníku. Ve stejnou dobu je třeba snížit velké ryby, například losos, potřebujete dlouhou čepel.

Flexibilita čepele je rozhodujícím kritériem při výběru řezné části. Nejflexibilnější filetovací nůž pro ryby bude mít tenkou čepelí. Pokud máte takový výrobek, budete muset pracovat mnohem déle, když oddělíte bederní páteř od páteře. Proto je tato možnost vhodná pouze pro oddělení přímo měkkých částí při přípravě ryb na vaření.

Takže čepel dobrého, multifunkčního nožního nože by měl být:

1. Dlouho, ale dostatečně flexibilní.
2. Čepel musí být velmi citlivý na činnost kuchaře, jinak může při řezání přeskočit tonu malých kostí.
3. Nůž pro řezání ryb z nerezavějící oceli je nejlepší způsob, jak udržet požadovanou úroveň broušení. Nicméně vzhledem k nízké pevnosti je tato možnost vhodná pouze pro řezání filetů nebo krájení zeleniny.

Rukojeť

Vzhledem k tomu, že rybí nůž je často používán přímo na rybaření, musí být jeho rukojeť vyrobeno z materiálů odolných proti vlhkosti. Vynikající možností může být nákup výrobku s rukojetí pokrytou kůží, vyrobenou z březové kůry nebo dřeva s povlakem odpuzujícím vlhkost.

Pokud je třeba zvolit skutečně kvalitní nůž na rybí filé, doporučuje se v tomto případě věnovat pozornost výrobkům s rukojetími. Tato volba není jen extrémně odolná, ale má také originální, atraktivní vzhled.

Pokud jde o tvar rukojeti, měl by být co nejjednodušší pro uživatele. Chcete-li určit nejvhodnější formu, stačí otestovat nůž v praxi.

V současné době je vysoká poptávka po nožních nožnicích, jejichž ramena předpokládají možnost výměny čepele. To vám umožní rychle obnovit funkčnost výrobku v případě poškození nebo zlomení čepele.

V žádném případě však nemůžeme slevit produkty se syntetickými rukojetí. Přirozeně se takový nůž pro řezání ryb stane spolehlivým asistentem pouze v případě výroby autorizovaným výrobcem.

Obruba

Chcete-li koupit nůž pro řezání ryb, znamená zvolit vhodnou pochvu. Protože výrobky této kategorie mají extrémně ostré lopatky, je přítomnost takové ochrany povinným požadavkem.

Měli byste zvolit střih, který při použití nebude posunovat pohyby. V tomto případě je lepší navrhnout co nejvíce v souladu s výskytem rukojeti a obecně s celým výrobkem pro řezání ryb.

Náklady a výrobci

S jistotou nelze říci, že příprava rybích pokrmů se stane nemožným bez použití nožových nožů. Pokud je to žádoucí, je to docela chytré, aby se s běžnými kuchyňskými potřebami podařilo.

Nůž pro ryby je nepostradatelným nástrojem výhradně pro profesionální kuchaře, skutečné fanoušky vaření a nutnost pro zanícené rybáře. Průměrný uživatel dokáže pochopit, kolik takových kuchyňských potřeb je zapotřebí.

V současné době experti identifikují několik nejlepších výrobců nožů pro řezání ryb:

• filetové nože pro ryby "Rapala" (Finsko);
• řezací předměty značky "Kasumi" (Japonsko);
• výrobky společnosti "Opinel" (Francie).

Existuje však řada ne méně populárních výrobců kotoučových nožů. Například výrobky autoritních společností "Gipfel" a "Victorinox" jsou docela populární u spotřebitelů. Pokud hovoříme o cenovém rozpětí, pak je spotřebitel k dispozici obrovskou škálu produktů, které stojí od 10 do 300 USD.

Užitečná doporučení

Jak vybrat ten nejpohodlnější a nejúčinnější nůž pro ryby? Která možnost splňuje potřeby konkrétního kuchaře? Za tímto účelem stojí za to věnovat pozornost názorům odborníků v oblasti vaření:

1. Za prvé, parametry nožového nože musí odpovídat velikosti řezaných ryb.
2. Profesionální kuchaři, kteří opakovaně používají produkty pro řezání ryb během pracovního dne, doporučujeme věnovat pozornost držákům s drsným povrchem.
3. Ideální materiál pro výrobu pleteniny je vysoká pevnost a současně vyhovující damašková ocel.
4. Podle osvědčeného názoru jsou nejkvalitnější perfektní nože vyráběny japonskými. Proto je v první řadě zvážit možnosti nákupu těchto produktů. Při omezeném rozpočtu budou dobrou volbou výrobky finských výrobců.
5. Aplikace kuchyňské nože pro řezání ryb je poněkud obtížné, takže práce s nimi by měla být velmi přesná. Ve spojení s pleteným pilníkem by zkušení kuchaři měli zakoupit návod k použití.
6. Užitečným vhodným doplňkovým doplňkem pro nůž bude zvláštní vidlice, která umožní rybu fixovat na správné pozici během řezání, a zabrání tak zranění.