Gumiarabic: Co je to, co je to jeho zranění?

Arabská guma (z latinského Gummi - guma, arabikus - arabský) - arabské gumy, lepkavé mízy některých druhů arabské gumy, který roste v Africe, Indii a Austrálii. Počátek extrakce arabské gumy se datuje do starověku. Stromy mají výšku 3,5 až 4,3 metrů. Proces extrakce gumy se urychluje aplikací zářezů na kůře stromu, v důsledku čehož dochází k rychlému odtoku pryskyřice. Dále je "sklizeň" ručně odstraněna z kůry. Úplně rozpustný ve vodě, vytvářející adhezivní roztok. Tekuté lepidlo na papír. Gumiarabic: Co je to? Vezměme v úvahu více v článku.

Gumiarabic, definice

Mezinárodní normy přijaly následující označení: stabilizátor E 414 nebo arabskou gumu e414. Jiné názvy: akáciová guma (arabská guma). Jedná se o skupinu potravinových přísad, které prodlužují životnost a zlepšují spotřebitelské kvality výrobků. Látka není zařazena do skupiny nebezpečných pro lidské zdraví. Široce aplikované a povolené používat v Rusku, na Ukrajině av zemích EU arabskou gumu. Co to je? Fotografie ukazuje: látka je podobná jantaru, a to není překvapující: obě jsou pryskyřicí stromu.

Charakteristiky

Jak jsme již vysvětlili, stabilizátor potravy se získává z některých druhů arabské arabice, a to ručním sběrem pryskyřice. Extrahovaná přírodní látka je oddělena od kůry, tříděna a čištěna rafinací. Gum arabic vstupuje na trh ve formě prášku, krystalů nebo kapiček jantaru. Potravinářská přísada arabská guma má vynikající emulgační a odpeňovací vlastnosti. Rychle vytváří film a dává tekutině určitou strukturu. Nenechává stopu v vařené nádobí, zatímco dokonale rozděluje tuky. Při vaření se rozkládá na jednoduché cukry. Obsahuje velké množství vlákniny. Pomáhá propojit nezapojené kvality textur dát definitivní podobu a neumožňuje obsah odlupovat a usadit. Použití v malých dávkách zanechává pocit sytosti a plnosti žaludku. Proto se doporučuje pro dietní výživu.

Emulgátor E-414, jeho funkce

Gumiarabik: co je a proč je tak poptávka v různých průmyslových odvětvích? Adhezivní vlastnosti pomáhají udržet ve formě hotových výrobků, které pomáhají dosáhnout požadované viskozity, pomáhají udržet vlhkost v pečiva. Stejná kvalita neumožňuje pivu pěnu v lahvi, perfektně drží tvar želé, nedává žvýkačka rychle se rozpadají v ústech. Vykonává mnoho dalších funkcí, které nejsou k dispozici pro organické sloučeniny této kategorie.

Potravinářský průmysl a arabská guma

Už jsme zjistili, co to je a kde se používá. Ukazuje se, že sladký zub by byl zbaven mnoha známých dezertů, ne-li arabských gum. Rosoly a marmelády, pečivo na bázi ovoce, jemný homogenní a šlehačkou, zmrzlina určitě by to nebylo tak priklekatelnymi a chutné, ne-li pro arabská guma. Příprava vysoce kvalitních mléčných, masných a rybích polotovarů a výrobků určených k přímé spotřebě také zřídka činí bez této přírodní látky, vynikajícího regulátoru vlhkosti. Ovoce jogurt také obsahuje arabskou gumu. Co je tato složka? Zvyšuje viskozitu produktu, zachovává konzistenci připravených jídel, dodává a zachovává tvar výrobků.

Aplikace v pivovarnictví a vinařství

Arabská guma je zapojený v technologii výroby piva pro tvorbu pěny, v odvětví vína pro upevnění barvu vína.

Nepotravinářské použití

Suchá prášková arabská guma se používá k vytváření craquelů v malování, při přípravě zlata a laku. Imunní vůči organickým rozpouštědlům. S využitím arabské gumy, výroba inkoustu a akvarelové barvy. Používá se v litografii, podílí se na procesu vytváření klišé, při přípravě speciálních pracích a čisticích roztoků, které se o ni starají (mytí klišé pro vysoký tisk). Široce se používá při výrobě kosmetiky: pleťové vody, ochranné krémy. Používá se ke zlepšení viskozity kompozice, jelikož je do kosmetických obličejových masek přidána lesklá báze.

Používá se v léčivech k vytvoření obalů pro tablety, suspenze, emulze a tak dále. To je široce používán v kosmetologii k výrobě výrobků péče o pleť pro obličej a tělo.

Výhody a poškození arabské gumy pro lidské tělo

Užitečné pro nedostatek alergenů. Nezpůsobuje podráždění sliznic a gastrointestinálního traktu při přímém kontaktu s přísadou v potravinách. Také se vyrovnává odstranění solí z těla těžkých kovů a radionuklidů. Užitnost přírodního produktu je doložena skutečností, že E414 je schválen pro použití v dětské a dietní výživě. Vlastnost arabské gumy je velmi dobře známa tím, že snižuje obsah glukózy v krvi v důsledku vysokého obsahu celulózy. Pomáhá diabetikům bojovat proti nemoci. Bojuje s cholesterolem. Čistí ucpané krevní cévy z plaků. Pomáhá při řešení problémů s kardiovaskulárním systémem, metabolismus lipidů. Pomáhá žaludku správně fungovat, prodlužuje trávení jídla a tím snižuje chuť k jídlu. Kvalitativně a rychle pomáhá snižovat váhu. Arabská guma, škoda z toho stále dochází, je kontraindikován u osob s chorobami trávicího traktu. Nedoporučuje se překročit přípustný denní příjem potravinářské přídatné látky v množství 2 g / kg lidské hmotnosti.

Závěr

Gum arabský. Co to je? Pokud někdo slyšel toto slovo, pak jen v nějakém kontextu, to je letmé. Po přečtení tohoto článku je možné, že někteří si budou vzpomínat, jak rozdělit kusy zmrazených stonků na kmen třešní a ochutnat je - neškodnou pochoutku póru dítěte. Gum arabské jídlo velmi podobně jako jeho vlastnosti a chuť.

Víme, že téměř vše o potravinářské přídatné látky E 414, o tom, kde roste a je produkován, funkce a vlastnosti výrobku, rozsah, přínosy a riziky vyplývajícími z potravinových doplňků. Jaký závěr lze vyvodit? Je prakticky bezpečné pro tělo osoby v jakémkoli věku. Samozřejmě jsou k dispozici kontraindikace k použití, jako u všech ostatních přípravků nebo zdravotnických prostředků: vše je v moderování dobré. Účast na výživě ve stravě a v dětství. Proto není tak špatné, že se v tomto odvětví používá. Naučili jsme se, že tento stabilizátor se používá také v malování, při vytváření barev a fixačních prostředků. Obecně platí, jak jsme pochopili, rozsah její aplikace je rozsáhlý. Je možné, že nějaký druh akátové smoly může obrátit naše vnímání potravinářského průmyslu vzhůru nohama? Co jsme z této oblasti věděli? Prakticky nic. Nyní je nepravděpodobné, že zapomeneme, že pro každou příležitost je taková krásná látka.