Chitin. Co je to chitin, aplikace, zajímavé fakty?

Chitin je hlavní strukturní látka buněčných stěn hub, stejně jako kryty článkonožců. Má dobré vodotěsné vlastnosti a je také vynikající konstrukční složkou. Člověk by mohl používat chitin pro své vlastní účely. Co je to a proč se dnes stala tak populární?

Struktura molekuly

Jelikož se jedná o polymer, skládá se z mnoha oddělených molekul glukózových izomerů. Tyto isomery se nazývají N-acetyl-beta-D-glukosamin a kvůli neobvyklé beta vazbě v kompozici jsou schopné tvořit rozvětvené řetězce polymeru.

Chitin se někdy nazývá chitosanem. Její hlavní rozdíl spočívá v tom, že má velmi podobnou strukturu jako známá celulóza, která je součástí buněčných stěn rostlin. Pokud tento z nich zaujímá první místo ve výrobě a izolaci rostlinných tkání, je chitin v tomto pořadí druhým v řadě. To opět dokazuje popularitu látky v průmyslu a kosmetologii.

V přírodě

Chitin obsahuje všechny zástupce typu členovců. Tato látka je umístěna v horních vrstvách exoskeletu hmyzu, pavouků a korýšů, což dává vodě nepropustnost krytu. Tato vlastnost neumožňovala vystrašení suchozemských bytostí a ztrátě vody skrze povrch těla.

Houbové buňky také obsahují v jejich buněčné stěny chitin. Co to může dát tělu? Za prvé, síla všech jeho buněk, stejně jako vyhnout se ztrátě vlhkosti z cytoplazmy.

Chitin chybí v rostlinách, protože ve struktuře buněčných stěn už obsahují další biopolymer - celulózu. Na tomto základě se rozlišují pravé rostliny a řasy a přítomnost jednoho z biopolymerů je srovnávací charakteristikou různých království organismů.

Chitinová izolace

V průmyslovém měřítku je izolován chitosan vnější kostra korýši, i když to je docela nákladné podnikání. Proto se postup izolace tohoto polymeru neustále modernizuje a v důsledku toho byly nalezeny nové zdroje přírodního chitinu.

Vysoká míra reprodukce hmyzu byla proto hlavním důvodem pro chitin z včel nebo domácích lvů. Jaké jsou tyto mouchy, ptáte se. Nicméně při pohledu na průmyslové měřítko se výroba chitinu z hmyzu podařilo značně obratně a dostatečné množství přírodního polymeru. Takže v Rusku již byly vyvinuty některé body pro pěstování včel, aby se extrahoval chitin.

Nezapomeňte na houby, stejně jako některé mořské řasy, protože skořápky buněk těchto organismů obsahují chitin, je izolována stejně jako celulóza v rostlinách. I když je účinnost této činnosti je špatná, to nemůže být ze seznamu možných zdrojů chitosanu vyloučena.

Význam chitinu pro člověka

Co je to chitin v biologii? Nejen strukturální složkou, která zabraňuje ztrátě vody, ale také biopolymeru s baktericidními vlastnostmi. To umožňuje použití chitinu při výrobě bandáží, gáz a speciálních horkých hub.

Chitin se dobře váže na tuky. Pokud osoba užívá speciální léky, které obsahují určitý podíl chitosanu, tuky v střevě se váží na biopolymer a vylučují se z těla. Výsledkem je snížení množství absorbovaného tuku, což snižuje množství cholesterolu v těle. Nicméně, chitin může hrát krutý vtip s člověkem s nadměrným užíváním, také snižuje obsah vitaminu E a vede k dalším nepříjemným následkům.

Chitosan je nedávno přidáván do kosmetických prostředků jako přírodní složka. Taková kosmetika dělá pleť pružnou, nehty jsou zdravé a vlasy po šamponování s chitinem v kompozici se stávají lesklé a zdravé.

Zajímavé fakty

V Asii, stejně jako na Západě, na mnoha trzích prodávají smažené kobylky, kobylky a další zástupce členovců. Entomofagie se stala populárním trendem nedávno u gurmánů, a to díky obsahu takového užitečného chitinu v složení obalů malého hmyzu a korýšů.

Lékaři zjistili, že chitin pomáhá při hojení ran, kvůli vysoké kompatibilitě se zvířecí tkání. To umožňuje použití biopolymeru při výrobě speciálních léčivých mastí, nicméně studium takových vlastností chitosanu stále probíhá.

Je zaznamenána velmi vysoká nutriční hodnota takového biopolymeru jako je chitin. Co to může dát hrst malého hmyzu, který je ještě těžké žvýkat? Odpověď budete ohromeni: 100 g kobylky může dát tělo 20,5 g bílkovin, kdy nutriční hodnotu hovězího masa příliš neliší, než je obvyklé, a je 22,5, jediný problém je, že shromáždit 100 gramů malých kobylek jsou mnohem těžší, než řezu 100 gramů masa skotu.