Slunce ve skle. Citrusový extraktor: typy

Pomerančový džus lze extrahovat různými způsoby: ručně vytlačit z poloviny citrusu, posunout ovoce skrz mlýn na maso nebo jej umístit do kuchyňského robotu. Měl by být rychle stisknut, protože během několika minut po vaření ztratí šťáva většinu užitečných vlastností. Postup získávání osvěžujícího nápoje je mnohem snazší, pokud má dům citrusový odšťavovač. To není základní nezbytnost, ale je stále příjemné užívat si citronové nebo pomerančové šťávy, které strávily minimální úsilí. Jaké jsou odšťavňovače pro citrusy? Jak se navzájem liší?

Mechanický lis

To je nejjednodušší citrusový odšťavovač, jehož princip se od dávných dob změnil. Polovina plodu se nanáší na kuželovou trysku a pak pomocí páky se na ni sklopí víko. Šťáva se odvádí do speciální nádoby, nalije se do sklenice a opíje. Ideální pro ty, kteří pijí několik sklenic šťávy za měsíc. Zařízení není navrženo pro hromadnou výrobu čerstvého ovoce.

Výhody ručních lisů:

• bezhlučný;
• nepotřebují elektřinu;
• dokonale zdobí interiér kuchyně.

Nevýhody:

• Navzdory jednoduchosti designu se často rozpadají;
• to vyžaduje úsilí získat šťávu;
• příprava každé sklenice šťávy trvá dlouhou dobu.

Elektrický citrusový odšťavňovač

Zdá se, že zde je také všechno jednoduché: ovoce se ořezává, jeho polovina je přitlačena na rotující kuželovou trysku, šťáva proudí do skladovací nádoby nebo přímo do sklenice. Moderní výrobci vyrábějí zařízení pro každou chuť a kabelku.

Jednoduché modely, jako například "Mulinex" BKB486 s plastovým krytem "Citrus Juicer", jsou ideální pro domácí použití. Řezaný citrus je ručně přitlačován k trysce. Za pár minut jsou tato zařízení dávkována až do jednoho litru čerstvého džusu, vybaveného nádrží se stupnicí na úrovni džusu a dvěma filtry z buničiny. Tryska se otáčí v obou směrech a zvyšuje produktivitu modelu.

Stylové a drahé zařízení v odlitkové krabici z nerezové oceli jsou schopné zasáhnout na místě. Takové prémiové modely, jako je Bork Z800, squeeze all druhy citrusových plodů různé velikosti téměř suché a relativně tiché. Jsou vybaveny regulací obsahu buničiny a díky úspěšné kombinaci automatického odšťavovače a ručního lisu se ovoce nemusí držet ručně.

Odšťavňovač pro profesionální citrusové plody

Pro použití v zařízeních veřejného stravování jsou vyžadována výkonná a spolehlivá zařízení, která zajišťují výrobu velkého množství šťávy v krátkém čase. Takový citrusový odšťavovač musí přísně splňovat požadavky na bezpečnost a hygienu.

Vedoucím výrobcům profesionálního vybavení v tomto segmentu lze říci španělská společnost Zumoval, italský Macap a Fimar, anglický výrobce Kenwood.

Mnozí se snaží, aby proces oddělování šťávy byl nejen vysoce účinný, ale i velkolepý. Odšťavňovače mají světlý a atraktivní design. Jsou vybaveny automatickými zařízeními na krmení citrusových plodů, počítadly ovoce a kůra je automaticky zasílána do odpadkového koše.