Franchise restaurace a kavárna: jak začít podnikat pro začátečníky?

Franchise restaurace a kavárny - to je jeden z nejlevnějších a nejjednodušších způsobů, jak vytvořit vlastní podnik. Není třeba začít vše od začátku, investovat spoustu peněz do propagačních akcí, aby spotřebitel začal rozpoznávat značku. Všechno je hotové a připravené k práci. Akvizice franšízy je výhodou pro začátečníky v této oblasti.

Franšíza je ...

Doslova termín "franšíza" znamená převod práva užít jméno společnosti, značku. Kromě názvu prodejci povolení, pak - franchisor, převádí na kupujícího i principy a technologie výroby, dodavatelů kontakty a podmínky spolupráce s nimi, který byl vyvinut a v praxi osvědčené podnikatelského plánu, marketing rozvoj. Kupující nebo franchisant není také povinen propagovat a propagovat značku, všechny tyto funkce předpokládá franchisor.

Takto se franchisant stává součástí velké rozvinuté společnosti a současně pracuje jako soukromý podnikatel. Jedná se o velmi spolehlivý a spíše ziskový typ podnikání.

Franchisant platí franchisorovi počáteční poplatek za nákup franchisového baru, restaurace, jídelny nebo jiné instituce a pak dává jasně stanovený procentní podíl prodeje. Franchisové společnosti zřídka nemohou zůstat na hladině, většina z nich snadno překonala pětiletou linii práce, vyvíjela a přinesla značné zisky.

Výhody

Otevření restaurace formou franšízy nebo nějaké jiné instituce je poměrně jednoduché a nevyžaduje velké finanční investice. Pokud existují pochybnosti, stojí za to seznámit se s hlavními výhodami tohoto podnikání:

• Pravděpodobnost selhání má tendenci k nule. Schéma podnikání již bylo navrženo, postaveno, testováno v praxi více než jednou. Systém je zaručen, že přináší zisk a nevyžaduje vnější rušení. Není třeba provádět experimenty, poučit se z chyb. Všechny nedostatky již byly opraveny. To znamená, že je to nejlepší možnost pro ty, kteří mají málo znalostí o podnikání a nevědí, co a jak získat spotřebitele.
• Rozpoznávání. Značka získává oblibu u spotřebitele již více než rok, v tomto procesu se investuje mnoho práce a financí. Licenční smlouva umožňuje používat jméno, které každý ví a je již implicitně důvěryhodný.
• Plná podpora. Franchisor je připraven podpořit rozvoj své vlastní značky všemi možnými způsoby a vůbec není nakloněn tomu, že instituce se svým jménem dostane špatné jméno. Proto zástupci franchisora ​​poskytují franšízy veškerou pomoc a podporu, poskytnou mu informace o dodavatelích, organizaci odběru, zásadách služby, technických požadavcích a dalších.
• Zjednodušení úvěrových kanálů. Dnes banky nejsou ve spěchu vydávat úvěry "nikdo neví, koho", a to zejména na velké částky pro rozvoj podnikání. Pokud se však zástupce dobře známé značky bude zabývat, situace se radikálně změní. A obavy z banky zůstávají pozadu. Kromě toho může franchisor vždy jednat jako ručitel v úvěrové transakci.

Nevýhody

Samozřejmě, bez ohledu na to, jak krásná a bezmršká, může vypadat myšlenka na vytvoření franšízy pro řetězec restaurací, barů a kaváren, vždy existuje místo pro nedostatky. Neexistuje mnoho z nich, jen dva, ale stále:

• Závislost. Soukromý podnikatel, který pracuje na franchisu, nemá žádnou příležitost představit své vlastní nápady nebo změny v klíčových oblastech podnikání. Kurz franšízy je založen franchisorem, franšízant musí s ním postupovat. Samozřejmě, pokud kupující franšízy má něco špatného a žádný zisk, pak trpí všichni účastníci tohoto obchodu, ale pokud dojde k finančnímu nárůstu, odměny obdrží absolutně všichni zástupci významné značky.
• Závazky. Jednou z hlavních povinností je placení licenčních poplatků, tj. Úroků ze zisku. Musí být pravidelná a samozřejmě není rovna nule. Druhou důležitou povinností je dodržování všech podmínek transakce. Při koupi franšízy se kupující zavazuje poskytovat určitou službu spotřebitelům a podnikovým zaměstnancům. Byly situace, kdy franchisant nemohl zajistit zavedené podmínky a úroveň služeb a franchisor byl nucen uzavřít tento podnik.

Obchodní výběr

Před zakoupením licence musíte detailně poznat podmínky, které franchisor nabízí, a samozřejmě znát výši zálohy a licenčních poplatků. Například franšízová restaurace Fast food Burgerclub je poskytována bez úhrady, musíte pouze platit pravidelně 2 procenta z výtěžku. To jsou velmi věrné a výhodné podmínky. Vše proto, že Burgerclub je značka regionálního významu.

Světové značky však mohou požádat o počáteční platbu až jednoho milionu rublů. Restaurace se světovým názvem stojí o něco víc a procento zde bude mnohem vyšší. V průměru světově proslulé společnosti stanovují licenční poplatky ve výši přibližně 6 procent tržeb. Cena franchisingu restaurace samozřejmě není uvedena v národní měně, ale v dolarů, takže je třeba věnovat pozornost kurzu a pokud možno souhlasit s franchisorem o možnosti jeho opravy.

Registrace LLC nebo IP

Chcete-li otevřít oficiální podnikání, musíte určit, jaká bude v budoucnu - jediný bod nebo síť institucí. Je-li povolení k nákupu restaurace za jeden bod, pak je lepší zvolit IP, a v případě dlouhodobé strategie zaměřené na rozvoj a expanzi je nutné otevřít LLC. K tomu je třeba se zaregistrovat, zaregistrovat právní adresu, otevřít bankovní účet a zaplatit státní poplatek.

Místnost

Co dělat dál? Musíte se rozhodnout o formátu kavárny a vybrat si místo pro to. Může to být malé uzavřené místo nebo venkovní hřiště. Vše závisí na typu instituce a osobních preferencích. Například, franšíza restaurace s pivem se nejlépe prodává v interiéru a v teplé sezóně si stačí pár stolů pro ty, kteří chtějí jít venku.

Pak přichází fáze opravy místnosti. To je často velmi dlouhé a naléhavé, protože franchisor je pečlivý o umístění, vzhledu a vybavení. Problém zmizí, pokud je otevření restaurace plánováno ve velkém nákupním centru nebo v zóně potravinového soudu.

Zaměstnanci

V jakém množství najímat personál přímo závisí na velikosti budoucí restaurace. Minimální počet zaměstnanců by měl sestávat ze tří lidí. Je to kuchař, pokladník a čistič. Tolik pracovníků je povinno otevřít malý prostor rychlého občerstvení. Pokud je franchising otevřen, pak musíte přemýšlet o více zaměstnancích. Úroveň mzdy nejčastěji stanoví franchisor přímo.

Celkové náklady a termíny plnění

Výše popsané jsou nejzákladnější kroky k vytváření vlastního podnikání. Nyní se podíváme, kolik bude cena franchisingu v restauraci stát.

Takže nákup práva na práci pod jménem známé společnosti, tedy franšízy sám - až milion rublů, uzavření a vyjednávání smlouvy o koupi může trvat v průměru 10 dnů.

Úřední registrace vaší firmy v Rusku stojí asi 30 tisíc rublů a trvá od 2 týdnů do měsíce.

Výběr prostor, vypracování nájemní smlouvy a opravy může trvat 1-2 dny až několik měsíců, náklady na tento proces v průměru se bude pohybovat od 1 do 5 milionů rublů.

Doba trvání náboru závisí výhradně na poskytovateli franšízy, avšak v této fázi se zřídkakdy, když musíte zůstat, v průměru 10 dní. Plat by měl být odečten od 135 tisíc rublů, to je jen za první měsíc práce.

Získali jsme tento výsledek: za účelem otevření restaurace, bude trvat 8 až 10 milionů rublů, jednoduchý pult bude stát levnější - přibližně 1 milion rublů. Všechny tyto náklady se vyplácejí již během prvního roku provozu. Ziskovost podniku činí 15-20% obratu. Zisk přímo závisí na počtu míst v restauraci a na nákladech na průměrnou kontrolu. Roční příjem může být od 3 do 8 milionů rublů.