Co vařit na přírodě: nápady a recepty

Mnoho z nás ráda slavit významné události v přírodě: v lesní pustině, u jezera nebo řeky, v blízkosti moře v písku. Co může být lepší, než se vymanit z nenudeného městského shonu alespoň několik hodin a nejlépe po celý víkend. Stan, dřevěný dům v lese, auto jako místo pro spaní, pětihvězdičkový apartmán - pro mnohé zde není žádný významný rozdíl. Hlavní věc, kterou zde - chůze naboso, zpívat písničky u táboráku, chatovat s přáteli, plavat v řece, ale člověk nikdy neví potěšení odvozené z cesty? Ale důležitá otázka: "Co vařit v přírodě?" je také velmi relevantní. Koneckonců, i pro jednodenní piknik, nemůžete s sebou vše připravit, zvláště pokud je výlet daleko a v horké sezóně. A ještě více, pokud očekáváte třídenní komunikaci s přírodou. V tomto článku se budeme snažit kontaktovat snít, co vařit na stole, o ochraně přírody na dovolenou strávenou v „terénu“, byl úspěšný.

Přírodní menu

Zvláště pokud jde o krátký odpočinek na lese, zpravidla je nabídka velmi zřídka promyšlená. Obvykle se spoléhají na intuici a ruštinu. Ale hlavní pokrmy a občerstvení je třeba si představit, přinejmenším proto, aby se dostaly potřebné produkty a v správné výši. Proto je nadbytečné vynechat orientační seznam pokrmů na kusu papíru. Obvykle seznam toho, co vařit pro dovolenou v přírodě, může sestávat z jednoho nebo dvou hlavních pokrmů a několika občerstvení a salátů. No vstupují do hry všechny druhy sendvičů a jejich deriváty: chuťovek, dortů, koláče, sendviče (o jejich velké rozmanitosti a rychlý způsob, jak nakrmit celou hordu mluvit o tom později). Rovněž stojí za to přemýšlet o nápojích, zejména pokud je třeba cestovat do přírody s dětmi. Ale pojďme si promluvit o všechno v pořádku.

Hlavní kurzy

O tom, na co se dá vařit piknik v přírodě, měli byste předem uvažovat. V horní části nejoblíbenějších jídel, samozřejmě, patří jídla vyrobená z živého ohně, na grilu nebo jiných zařízeních na smažení. Ale variace těchto jídel mohou být velmi odlišné: shashlik, grilované maso, grilování, pečené ryby, lub-kebab. Populární v lidu jsou také zelenina, pečená na roštu a pečené brambory jako průkopnická obloha. Abychom to mohli připravit, musíme provést nějaké předběžné kroky, bez nichž by dovolená jistě nebyla úplná.

Přípravné práce

• Přinejmenším budete potřebovat žlab. Velmi populární dnes jsou jednoduché malé skládací činky, které lze snadno instalovat téměř kdekoli. Pozor: při používání grilu v lese (a nejen) je nutné dodržovat pravidla požární bezpečnosti a držet malé děti z hořícího ohně: to je plné skutečnosti, že vaše dovolená brzy skončí neúspěšně.
• Také je třeba se starat o dřevo a uhlí, které použijete k zapálení ohně. Doufejme, že stále jedeme do lesa a tam je vždy spousta palivového dříví, ne. Za prvé, takový jako vy, může být mnoho a přirozené palivové dříví lze jednoduše demontovat. A pak budete strávit nekonečné množství času se snaží najít je totéž. A za druhé, ne na všech druzích palivového dřeva můžete dostat dobré smažené maso, pamatujte si to. Proto kupujeme pár dobrých svazků palivového dříví a kromě nich i tašky dřevěné uhlí (prodává se v mnoha supermarketech nebo na čerpacích stanicích), zejména pokud se očekává, že vaří pro velkou společnost. Doporučuje se koupit láhev a prostředky pro rychlé zapálení, aby nedošlo k potížím s novinami a borovými jehlami a kůrou. No, tam jsou, samozřejmě, fanoušci zápalnými, průkopník improvizovaných prostředků, ale věřte mi, maso v takovém požáru se může stát docela jedlé a dostatečně měkké.

Vaření kebab

Co se dá vařit v přírodě, pokud jedete tam docela velkou společnost? Toto oblíbené a oblíbené jídlo je první věc, která vám přichází na mysli. Shish kebab se liší ve výběru masa, přídavných přísad a koření, marináda, ve které bylo maso namočené. Dnes se pokusíme připravit tradiční vepřový kebab.

Výběr masa

Tento postup je proto nutno provést předem. Výběr části jatečně upraveného těla zůstane pro vás. Někdo má rád shish kebabs z krku - oni dopadnou zhirnenkimi a ruddy. Někdo zbožňuje řezání (ukáže se, že je poměrně suchý, ale je připraven, zvláště po namáčení, o jednu-dvě-tři). Někdo preferuje záda. Ano, a více rad na toto téma: zkuste vypočítat množství surovin s marží. Bude to trapné, kdyby se hotový šiškový kebab ukázal být příliš malý nebo jen někdo nebude mít báječný.

Namočte

Profesionálové říkají: úspěch šišského kebabu přímo závisí na marinádě, ve které byl namočen. Proto by se tomuto problému měla věnovat zvýšená pozornost. Zde jsou některé možnosti marinády pro úspěšný kebab shish (testováno v praxi):

• Nejrychlejší a nejjednodušší způsob je kefír. Toto je, pokud bylo maso zakoupeno bezprostředně před piknikem a musí být rychle namočeno. Vezměte 1% kefír - množství, které zcela pokrylo nakrájené maso v hrnci. Přidáme tam cibuli a koření broušené prsteny. Vše důkladně promíchejte a zakryjte víkem. Doslova za pár hodin bude maso úspěšně marinováno.
• Dobrá chuť masa, namočená ve světlém pivu nebo v suchém bílém víně (kyselém) se stejnými kořeními a cibulí. Na Kavkaze se vyrábějí i speciální obyčejná vína pro namáčení šišského kebabu. Avšak v tomto případě musí být polotovary nejméně tři hodiny nebo čtyři hodiny staré nebo lepší celou noc. Pak se maso stává velmi citlivá a připravuje se dostatečně rychle.
• Majonéza, prostě není příliš mastná, vhodná také pro marinádu. Poté, co vylijeme majonézu a přidáme kořením s cibulí, musíte maso správně maskovat rukama v hrnci a teprve pak začít marinovat. A další: k majonéze se doporučuje přidat pár kapek štíhlého oleje (nejlépe olivového oleje).
• Hořčička ve francouzštině. Musíte si koupit francouzskou (ne pikantní) hořčici, přidat lžíci citronové šťávy, koření. Důkladně promíchejte s masem.
• Někteří používají minerální vodu jako marinádu s citrónovou šťávou a kořením.

Vyberte si některý z marinády dle vlastního výběru (záměrně není vzhledem k sovětské verzi aplikace octa, protože od něj u masa stále charakteristický kyselý chuť).

Úkol, který vaří v přírodě, byl téměř vyřešen. Pouzdro pro malé: smažte kebab.

Několik tipů

1. Dřevo nebo uhlí musí být správně vypáleny. Nikdy nevařte na otevřeném hořícím ohni: maso bude hořet shora, ale uvnitř bude vlhké.
2. Pomáhá snižovat běžnou stříkací pistoli (jako při žehlení prádla). Někteří řemeslníci neustále přivádějí maso a vytvářejí parní lázeň nad ohněm. A maso je velmi jemné ve stejnou dobu.
3. Nezapomeňte neustále otočit špejlery. Šípkový kebab bude rovnoměrně zbarven ze všech stran.
4. Připravenost lze kontrolovat řezáním kusu masa před ražbou. Pokud není žádný růžový odstín, pak je kebab šiška připraven.

Přírůstky

Nyní mluvíme o tom, co vařit pro šišky kebab v přírodě. Jedno z hlavních jídel je tedy vyrobeno. Ale nebudete jíst nahý kešup. Spoléhá na občerstvení, přílohy, saláty. Co vařit pro šišský kebab v přírodě? Pokusme se nabídnout několik možností bez zbytečných ozdůbek - velmi jednoduché v provedení, jen vhodné pro vypouštění hrubého jídla v přírodě:

• Salát z okurky a rajčat. Jedná se o tradiční doprovodné vepřové kebabové kuřecí maso, kuchyň. Zelenina pomáhá lépe absorbovat takové těžké potraviny, jako je smažené maso. Je velmi snadné připravit tento salát. Ve stejných částech užíváme okurky a rajčata. Přidejte čerstvé zeleniny a malý česnek. Všechno, ale ne velmi jemně, jsme rozřezali do velké misky. Mícháme a sůl. Naplníme olivovým olejem (nebo jiným chudým) olejem a kapkou citronové šťávy.
• Co má vařit v přírodě za šišky kebabu ještě? Zde je recept velmi jednoduchý a chutný (a pro ty, kteří měli průkopnické dětství, také nostalgické) ozdobené brambory. Navíc po vaření hlavní nádoby byly ještě horké uhlí. Je poměrně snadné je nafouknout, je-li to nutné, aby se zvýšilo teplo a zabily se nevyčištěné surové brambory, které byly předtím umyty. Ochota se kontroluje s párátkem nebo obyčejným zápalem: pokud to snadno proskočí, pak je brambor připraven.
• Někteří dávají přednost tomu, aby každý brambor zabalil do kousek fólie a teprve pak dal do uhlí. Takže se můžete zbavit nepříjemných sazí, které zůstávají na bramborách v důsledku provedení předchozího receptu. Ale i pak, aby naše příkrm dopadlo ještě chutnější, skóre brambory a dal ho do malého kousku slaniny, a pak mohou být zabaleny do fólie a poslat do ohně.

Vaření na koši

Mimochodem, co se dá vařit na otevřeném místě ve svahu, aniž by se účastnily taková zařízení jako brazier? Vynikající možnosti - Cossack kulesh, lagman, pilaf, ucho. Druhá možnost je vhodnější pro ty, kteří spojují práci s potěšením: při výběru pikniku také vzal s sebou rybářskou prut. U všech výše uvedených pokrmů musíte mít dobrý a prostorný kazan (nejlépe se stativem, na němž může být zavěšený nad ohněm). Jinak na téma "Co vařit na piknik v přírodě?" recepty pokrmů mohou být různé (každý má své vlastní tajemství).

Plov

Pro skutečný uzbecký pilaf, samozřejmě, potřebujete jehněčí, ale nikdo nemá rád jeho charakteristickou chuť. V tomto případě se můžete připravit pilaf na sázce na vepřové žebro - jen chutné! Mimochodem, namísto tukového tuku je obvyklá prase perfektní. Takže začněte vařit:

1. Na stativu položíme kotlík ohně. Požár by měl být, ale není silný. Do kotlíku nalijte trochu hubeného oleje.
2. Vložili jsme tuku do misky a roztavili ji. Cracklings jsou staženy. Jeden po druhém oddělíme žebra a promícháme do kotle. Mícháme a smažeme, až se vytvoří krusty.
3. Pár žárovek je vyčištěn a vyříznut na poloviční kroužky. Házíme na maso. Smažte ho.
4. Tam také - nastrouhaný mrkev a oslabit až do změkčené. Poté naléváme vodu, aby se maso zakrylo zeleninou, a pak se vaří 30 minut koření pro pilaf a soli.
5. Rýže předem namočené (je lepší, aby se dlouhé, nelepil dohromady), vložte do kotle. Naplňte vodou. Poměr vody a rýže je 2: 1.
6. Později ve středu hromady vytvoříme velký otvor pro odvod vzduchu a přebytečnou vodu. Vaříme 20-30 minut (dokud není rýže připravena, ale to může být jiné). Před finále přilepíme stroužky česneku po obvodu.

Takový lahodný, vonící kouř z táboráku - jedna z nejlepších možností, která vaří v přírodě (nahoře). Jezte pilaf horký, rozkládá se po částech. Můžete posypat čerstvými bylinkami jako užitečnou výzdobu.

Co vařit na piknik v přírodě: občerstvení

O občerstvení na čerstvém vzduchu lze odvodit jedno jednoduché pravidlo: měly by být jednoduché a nekomplikované. Protože za prvé, každý chce relaxovat a socializovat, a ne oklamat složitým výkonem. A za druhé, samotná příroda musí tuto perspektivu zjednodušit a minimalizovat.

Co vařit na piknik v přírodě? Občerstvení může být velmi odlišné. Nejjednodušší věc, která vám přichází na mysli, je krájení uzených produktů a sýrů zdobené zeleninou. Všechno je jednoduché. Sami o přírodě je třeba vzít nějaké druhy uzeného masa a tuku, sýra, okurky s rajčaty. Dále postupujeme takto: vezmeme obrovskou misku (dostatečnou pro celou firmu), nakrájíme to v tenkém plátku a uměle vyzdobíme v libovolném pořadí, kde zdobíme větve kopru a petrželky.

Nakrájky jsou také jednou z nejrychlejších a chutnějších možností, jak vařit na přírodu. Recepty polotovarů se pro každého liší. Může se srolovat okurky nebo rajčata, lilek na východě s česnekem a pepřem, marinovaný s cuketou, švestky v kořeněné omáčce. Jednáme se rychle a jednoduše: otevřete sklenice, vložte je do vařených nádob a zdobte čerstvé bylinky. Můžete udělat směs okurky: rozštípané okurky s rajčaty, například, nebo udělat salát saliny, přidáním čerstvé cibule a ochucení s chudým olejem.

Narozeninová párty

Pokud se rozhodnete strávit narozeniny v přírodě, co vařit? Fotografie a recepty na hlavní kurzy byly uvedeny výše. Mohou je úspěšně využívat všichni. Ale nejvhodnější a bezproblémová volba pro tuto dovolenou, která je zpravidla spousta hostů - sendviče, rajčata a kávovary. Jaký je jejich kouzlo a význam pro piknik? Na malé ploše pevného chleba nebo v malém koši můžete umístit téměř cokoli. Ano, a uvařit tyto pokrmy pro jeden kousek jednoduše a rychle. Jako výplně můžete použít sýrové těstoviny, šunku, mírně slané ryby, zeleninu a dokonce ovoce. A hlavní věc je, že se hodně ukáží! Můžete bezpečně krmit velkou společnost s občerstvením.

Rozhodněte se sami o sobě, jestli budete trávit své narozeniny v přírodě, co vařit. Fotografie a recepty z těchto jednoduchých a chutných pokrmů vám pomohou při vaření, ale můžete také použít svou vlastní představivost.